餐飲回訪心得體會(精選14篇)

心得體會是對自己在工作、學習、生活中所獲得的經(jīng)驗和感悟進行總結(jié)和歸納的一種方式。它可以幫助我們反思自身的成長過程，發(fā)現(xiàn)問題并找到解決方法。通過寫心得體會，我們能夠更好地理解自己的激勵因素和行為模式，從而取得更好的成績和進步。心得體會應該是真實的，可以包含自己的情感和感受，但要注意言之有物，避免空洞和空泛的描述。接下來，讓我們一起來看看其他人的心得體會，從他們的經(jīng)驗中學習。

餐飲回訪心得體會篇一

“回訪心得體會”，即回訪的心得和體會，是指在某些工作、服務等過程中，對于之前的客戶或用戶進行回訪后，所感受到的體會和經(jīng)驗的總結(jié)。這個過程既是對之前的服務工作的一種總結(jié)，也是對于新的服務工作的提升和改進的過程。在這篇文章中，將會分享一些個人的回訪心得和體會。

第二段：重視回訪的必要性。

在工作和服務中，進行回訪工作非常重要。首先，回訪可以了解用戶或客戶對于之前服務的滿意度和不足之處，從而更加了解他們的需求和期望，為你的服務提供指導。其次，回訪可以留下良好的印象，增強用戶或客戶對于你工作的認同感和信任感。此外，回訪還可以為公司與客戶的信任關系打下基礎，幫助擴大公司的影響力。

在實際的回訪中，要注意以下幾點。首先，回訪的表述要準確，不能簡單帶過，否則就達不到了解用戶的真實反饋的目的。其次，回訪要精細化，不能把所有的問題都歸整到一起問，盡可能細化來實現(xiàn)最大化的問詢收益。最后，回訪的態(tài)度要誠懇，有一種平等和謙虛的心態(tài)，感激用戶的回應，體現(xiàn)出對用戶的尊重和認可。

第四段：回訪的應用場景。

回訪的應用場景很廣，可以在客戶服務、質(zhì)量檢測、市場調(diào)研等多種過程中使用。在客戶服務方面，回訪可以了解客戶的評價，幫助公司改進服務質(zhì)量。在質(zhì)量檢測方面，回訪可以發(fā)現(xiàn)問題、改進質(zhì)量，并指導工作人員做好日常質(zhì)量控制。在市場調(diào)研方面，回訪可以了解目標用戶的需求和口碑，為公司產(chǎn)品和服務的改進提供指導。

第五段：總結(jié)。

“回訪心得體會”是一種非常有用的工作方式，可以幫助我們更好地進行服務工作、提升服務質(zhì)量，并且增強與客戶的信任和關系。在回訪中，我們要注意表述準確、精細化和態(tài)度誠懇，以及在不同應用場景中，回訪可以發(fā)揮出不同的作用。這些提高了我們理解和掌握回訪的方法的能力，為提升自身工作質(zhì)量提供了有益的幫助，也為公司的發(fā)展打下了堅實的基礎。

餐飲回訪心得體會篇二

在現(xiàn)代社會中，回訪已成為企業(yè)與客戶之間十分重要的一環(huán)。它不僅是讓客戶感受到企業(yè)關注和服務的顯著體現(xiàn)，更是為滿足客戶需求和提升客戶滿意度的必要手段之一。在小編的工作實踐中，反復進行回訪工作，并且不斷總結(jié)和思考，有了一些關于回訪的心得體會，今天分享給大家。

第二段：回訪的意義和目的。

回訪所體現(xiàn)出的企業(yè)關注和服務，往往能給客戶留下較為深刻的印象。同時，這種關懷也更容易讓客戶成為忠誠客戶，持續(xù)為企業(yè)帶來利潤。除此之外，回訪還可以了解客戶的需求、反饋，為企業(yè)改進服務和完善產(chǎn)品提供參考，從而提升客戶滿意度和市場競爭力。

第三段：回訪中的注意點。

在進行回訪時，需要先在心里明確回訪的目的和話題，為回訪打下基礎。另外，在與客戶交流時，需要保持真誠、耐心和細致，以便從對方口中了解到更多有價值的信息，也能夠為客戶解決問題和提供建議。還需根據(jù)具體情況酌情處理，注重客戶的感受，并且及時跟進客戶所提出的問題或需求，讓客戶感受到自己對企業(yè)的關注程度。

第四段：回訪的成果和啟示。

經(jīng)過不斷的回訪和總結(jié)，小編感受最深刻的是通過回訪我們可以有效地鍛煉自身的語言表達和溝通能力，培養(yǎng)好的服務意識，讓客戶平穩(wěn)、愉悅的離開，同時還能發(fā)現(xiàn)自己存在的問題和不足，并加以改進。尤其是在回訪的過程中我們還可以更全面、深入地了解客戶的情況，以便去完善自己和企業(yè)，真正做到以客戶為中心的經(jīng)營理念，贏得客戶的信賴和支持。

第五段：結(jié)語。

總之，回訪雖然看似力不從心，但是足以反映出企業(yè)對客戶的關懷和服務的態(tài)度，也是幫助企業(yè)打造良好口碑和營造品牌優(yōu)勢的有力工具。在回訪的過程中，我們既能夠?qū)W習技能，更能夠增強服務意識，在回訪的過程中從客戶的角度思考，為客戶著想，積極主動解決問題，不斷提升自我和企業(yè)的能力和水平。

餐飲回訪心得體會篇三

回訪是一種貼心、貼羊毛的行為，是企業(yè)體現(xiàn)關懷的重要手段。當我們盡全力滿足客戶需求時，不僅贏得了客戶的信任，還能建立品牌的口碑?；卦L是幫助企業(yè)提高服務質(zhì)量、加強客戶關系的有益方式。在做回訪時，我通過鍛煉自己的語言能力和表達能力來增強自信，并時刻思考如何讓客戶得到更好的服務體驗，分享一下我回訪的一些心得。

第二段：目的明確，言之有物。

回訪的目的在于向客戶傳達信息、了解客戶需求，并聽取客戶的反饋。為了更好地達成這一目的，我一般會先了解客戶的背景信息，從而采取定制化的溝通方式，例如用客戶喜歡的語言、相似行業(yè)的術語、客戶常用的網(wǎng)站和涉及到的產(chǎn)品等等。在剛開始的時候，我會做一個簡要的介紹，告訴客戶我是公司的回訪員工，取得了客戶的聯(lián)系方式，希望通過回訪來改善公司的服務和提升客戶滿意度。

第三段：注意方式方法，具體行動計劃。

回訪是為了更好地解決客戶的問題和需求，所以具體的回饋方式是要反映出這一特點。首先，我會高度重視客戶的反饋，記錄下客戶的描述，對于客戶提出的問題和建議，我們及時跟進和改進。其次，在處理糾紛時，我會采取以解決問題為導向的方式，聆聽客戶的意見，一步步為客戶找到滿意的解決辦法。最后，我還會定期發(fā)送調(diào)查問卷、給予禮品獎勵等形式來鼓勵客戶參與服務評價，這不僅可以提升服務質(zhì)量，也能讓客戶感受到我們更多的關心。

第四段：心情調(diào)整，重溫感受。

回訪的過程中，很多客戶會對我們表達感謝，這時我會告訴他們，這是我們的工作職責，只要是客戶需要的，我們就會盡全力滿足，這也是我們服務的初衷。但是并不是每個客戶都會這么友好，有的客戶會怒不可遏，這時我會保持鎮(zhèn)靜，真心感受客戶的不滿，配合客戶的情緒走出解決方案。用心去聆聽客戶的哀愁和樂事才是互動的正向循環(huán)，這樣不僅能留下遺憾之外，還能增添回訪時的快樂與自信。

第五段：總結(jié)回顧，展望未來。

在兩年的回訪經(jīng)歷中，我收獲了很多，不僅從客戶的吐槽中發(fā)現(xiàn)了很多與我們服務業(yè)務耦合的問題，也克服了些許矛盾解決的難度，同時也感受到了回訪對于客戶滿意度提升的積極意義。在未來的工作中，我會更加盡心盡力去回訪，不斷完善自己的專業(yè)能力，將其對業(yè)務的深入理解融入到服務中去，不停地提升服務質(zhì)量，讓客戶獲得更完美的服務體驗。

餐飲回訪心得體會篇四

餐飲業(yè)是一個服務性行業(yè)，服務的質(zhì)量和用戶的滿意度是餐廳能否持續(xù)發(fā)展的重要因素。為了吸引顧客、保持顧客和提高服務質(zhì)量，餐飲行業(yè)越來越注重回訪工作。通過回訪，餐廳能了解用戶的消費習慣、喜好和需求，從而增強用戶粘性，提高服務質(zhì)量。這篇文章談論的是一位餐飲店主的回訪心得。

第二段：回訪簡介。

回訪是餐廳與顧客之間互動的一個環(huán)節(jié)，也是餐飲行業(yè)保持良好經(jīng)營的重要手段之一?；卦L是一種服務性質(zhì)的工作，在這個過程中，顧客和餐廳之間有著忠誠度的基礎。餐廳通過回訪了解用戶的消費情況、滿意度和服務的不足之處，從而改進經(jīng)營，提高服務質(zhì)量。

第三段：回訪的目的。

回訪的目的是為了提高用戶滿意度，讓用戶感受到餐廳的關愛和重視，增加用戶對餐廳的信賴度和忠誠度。同時，回訪也是餐廳了解用戶需求和改進服務的一個重要工作。通過回訪，餐廳能了解用戶的消費習慣、喜好和需求，從而針對性地提出改進建議，進一步提高服務質(zhì)量。

第四段：回訪的方式。

回訪方式有很多種，包括電話回訪、短信回訪、郵件回訪、口頭回訪等等，選擇適合自己餐廳的回訪方式是至關重要的。本文的餐廳主人通過在餐廳發(fā)放調(diào)查問卷的方式進行回訪，通過數(shù)據(jù)的收集和分析，發(fā)現(xiàn)用戶對該餐廳的服務、食品質(zhì)量和環(huán)境都比較滿意，同時也從用戶的建議中尋找到優(yōu)化的點。

回訪的重要性不言而喻，通過回訪，我們可以了解用戶的需求和不足之處，提高服務質(zhì)量，增加用戶滿意度。同時，回訪也是一種可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營手段，能夠增強顧客粘性，提高營收?；卦L的形式因地制宜，要掌握好回訪的方式和時機，盲目被動的回訪無法取得理想的效果。建議餐飲業(yè)主們多思考回訪的意義與目的，增加營業(yè)額和利潤。

餐飲回訪心得體會篇五

餐飲店是人們在日常生活中必不可少的一部分。作為一個消費者，在吃喝方面的選擇上，除了要考慮美味之外，還要注意環(huán)境、服務、價格等多種因素。而作為一個餐飲店的員工，則需要努力提升自己的服務水平，贏得消費者的信任與好評。在與餐飲店的交往中，我獲得了以下的心得體會。

一、服務非常重要。

在大多數(shù)餐飲店里，服務是餐飲企業(yè)的“第一生產(chǎn)力”。當我身處于候餐區(qū)的時候，注意到各個桌子的統(tǒng)一“候餐號碼”，以及細心的服務員。這些服務員會在食品出餐時為顧客奉上一份菜單，讓顧客確認點的食品是否與他們所點的一樣。這些小服務反映著餐飲店對顧客的關注度和體貼度，同時也能增強顧客對企業(yè)的好感度。

二、食品要新鮮。

餐飲店的食品是吸引顧客的關鍵之一，無論生意忙碌與否，食品也必須保證食材的新鮮。在最近一次去臨時抱佛腳壽司店吃飯時，我發(fā)現(xiàn)店里實時添加新鮮食材的頻率很高，保證了飯菜的風味與口感。同時，餐飲店的食品是需要有獨特賣點的，如果品種太多，不僅質(zhì)量難以保證，而且讓人無從選擇。

三、環(huán)境友好優(yōu)異。

清潔、整潔、安靜是提高企業(yè)形象的基礎。在中午的飯點，許多人都選擇到企業(yè)附近的餐飲店解饞。雖然這時店鋪中人流量很高，但餐飲店依然是氣氛友好，整潔與安靜的。環(huán)境的舒適感、氛圍的和諧，不僅讓顧客有一種舒適的消費體驗，也能提高企業(yè)的整體形象。

四、價格合理合理。

五、要有質(zhì)的信賴。

信賴是消費者選擇企業(yè)的重要因素之一。我可以信賴餐飲店的食材、服務、環(huán)境、價格等多方面。在顧客用完餐后，店員會問是否需要一些餐具來打包剩余的食物，看著那股親切感，我不禁覺得自己在這里有一段很有質(zhì)量的信賴。

總之，餐飲店是一個充滿競爭的領域，在這個領域里探尋出一個合適自己的創(chuàng)業(yè)點并不易，而做好餐飲店，這一份質(zhì)量與良心更難得。對于一個好的餐飲店，能從服務、食品、環(huán)境和價格等多方面**提高質(zhì)量與服務，讓消費者得到更好的使用體驗。

餐飲回訪心得體會篇六

回訪是指一個團隊或組織在活動或項目結(jié)束后，對參與者進行事后的跟進和反饋。通過回訪，可以了解參與者的真實感受和意見，進一步改進和提升活動的質(zhì)量和效果。在我過去的經(jīng)驗中，參與回訪對于團隊和個體成長都有著重要的作用。下面，我將分享一些我在回訪中得到的心得體會。

在回訪的過程中，我發(fā)現(xiàn)了幾個關鍵的要素。首先是準備工作。在回訪之前，團隊需要明確回訪的目的和計劃，制定回訪的流程和時間安排。這樣可以讓回訪更加有序和有效。其次是回訪的方式和方法?；卦L可以采用面對面的方式，也可以通過問卷調(diào)查、電話訪問等形式進行。不同的方式適用于不同的情況，但最重要的是確?；卦L的內(nèi)容充分，能夠涵蓋參與者的各個方面。最后是回訪結(jié)果的處理和分析。回訪的結(jié)果需要被認真對待，團隊應該進行分析和總結(jié)，找出問題和改進的方向。

回訪的價值主要在于以下幾個方面。首先，回訪可以激發(fā)參與者的積極性和歸屬感。通過回訪，參與者可以感受到團隊對他們的關注和重視，從而更加投入和積極參與到活動中來。其次，回訪可以提供及時的反饋和建議。參與者可以通過回訪表達自己的真實感受和意見，團隊可以從中獲得寶貴的信息，及時改進和調(diào)整活動。再次，回訪可以促進團隊的成長和學習。通過回訪，團隊可以了解到自己的優(yōu)勢和不足，找到問題的根源和解決的辦法，從而不斷提升自己的能力和水平。

通過參與回訪，我也得到了一些重要的啟示和體會。首先是聆聽的重要性。在回訪中，我們需要以開放的心態(tài)去聆聽參與者的聲音，真正理解他們的觀點和感受。只有通過聆聽，我們才能真正了解參與者的需求和期望，為他們提供更好的服務和支持。其次是協(xié)調(diào)和整合的能力。在回訪中，我們可能會遇到各種各樣的意見和建議，有的可能相互矛盾。這時，我們需要具備協(xié)調(diào)和整合的能力，將不同的觀點和建議有機地結(jié)合在一起，以達到更好的效果。最后是持續(xù)改進的意識?；卦L只是改進的一個環(huán)節(jié)，我們需要保持持續(xù)改進的意識，不斷反思和總結(jié)，尋找更好的方式和方法，提升我們的團隊和個人能力。

回訪是一個充滿挑戰(zhàn)和機遇的過程。通過回訪，我們可以更好地了解參與者的真實需求和期待，為他們提供更好的服務和支持。同時，回訪也可以促進團隊的成長和學習，將問題轉(zhuǎn)化為機遇，不斷改進和提升自己的能力和水平。因此，我認為回訪是一個非常有價值的過程，作為一個團隊或組織，我們應該重視和利用好回訪這個機會，不斷提升和完善我們的活動和項目。只有如此，我們才能更好地滿足參與者的需求，推動組織的發(fā)展。

餐飲回訪心得體會篇七

餐飲行業(yè)是一個競爭激烈的行業(yè)，每年都有許多新餐廳開業(yè)，但也有不少餐廳因為業(yè)務不好、管理不當會讓熱情善良的企業(yè)家面臨破產(chǎn)甚至走入人生盡頭。在我經(jīng)營餐飲業(yè)的這幾年里，我從所處的行業(yè)中走了不少彎路，但也有不少的收獲和體會。今天，我想分享我關于搞餐飲的心得和體會，以供大家參考和借鑒。

第二段：選址要謹慎。

長期以來，餐飲界行業(yè)無論是線上還是線下，首選的都是選址。而如何選址成為了店長最頭疼的問題之一，因為一個好的位置可以使得餐廳的生意紅火，反之則會因為交通不便、流量小、地理位置不佳等因素，增加店面的經(jīng)營難度。所以，在選址時，店長需要對目標市場有一個全面的了解，以定位并評估審慎。并且，在選址時，要考慮到諸如租金、人流量、熱門度、交通便利性、商圈特色等多種因素。

第三段：產(chǎn)品要創(chuàng)新。

除了選址之外，餐飲業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)也是至關重要的。這是因為大眾的口味經(jīng)常都會變化，總是希望在嘗試時有新感受，以及更加健康的食品會更加迎合當前的社會潮流。因此，店長在進行產(chǎn)品研發(fā)時，一定要注重創(chuàng)新，在制作配方、尋找食材方面下功夫，以生產(chǎn)出獨具特色的美食，提高消費者的好感度，讓生意發(fā)展得更快。

第四段：價格不能貪心。

價格問題，在我們選擇餐廳時也是一個比較重要的方面。在定價時，店長不能過于貪心，要綜合考慮店鋪的成本、競爭對手的定價、目標客戶群體的消費力等總體因素，以定出相對公道的價格。如果心急貪婪，價格太高，不僅會影響消費者直接購買的意愿，甚至還會失去回頭客的可能性。要知道，顧客回頭的評判標準是評價產(chǎn)品是否好，性價比是否高。因此，在商業(yè)經(jīng)營上，店長要時不時回顧整個經(jīng)營狀況，講究分析排查，并就產(chǎn)品本身結(jié)合市場的需求逐步優(yōu)化，始終保持一個相對低廉的、合理的交易價格。

第五段：服務要周到。

在顧客就餐過程中，想必大家都是希望享受到最好的服務的。因此，店長要從服務之上下功夫。服務的質(zhì)量不僅是餐飲業(yè)成敗的關鍵因素之一，也體現(xiàn)著一個餐廳的形象。在服務方面，我建議店長要從管理、服務、客戶溝通等方面想一些能夠讓顧客體驗盡可能良好的措施，精心營造氛圍，讓顧客感受到家一般的舒適。這樣一來，便可以培養(yǎng)顧客對餐廳的依賴，讓顧客不再只滿足于初始的就餐需求，還會多次光顧餐廳，帶來不斷交叉積累層級的經(jīng)營效益。

結(jié)語：在餐飲行業(yè)，良心經(jīng)營絕對是我們大家心中理想的商業(yè)模式。帶有良心經(jīng)營的商家不但會受到業(yè)務的提升和新生意的不斷積累，更會得到顧客的追捧，以及社會中更多人的尊重。我希望每一個想要學習在餐飲行業(yè)打拼，打造出屬于自己品牌的人都能注意到這些實際情況，帶著這樣的心態(tài)去開創(chuàng)自己的事業(yè)。

餐飲回訪心得體會篇八

2011年12月1日起我在餐飲部的學習，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了詳細的實習計劃。

三、

熟悉菜品和酒水。了解中西飲食文化;熟悉各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價格；標準單的制定；菜品推銷的技巧等。

四、了解管事部工作流程：洗碗機的使用；灶臺和煙道的清洗方法；各種清潔劑的用途；庫房管理流程等。

1、熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

2、積極參與各種職位培訓：培訓學習是進步與發(fā)展的源泉。

7、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務；即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。

8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

9、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

10、每天進步一點點：每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。

六、

總結(jié)。

：餐飲部3個月的培訓很快就結(jié)束了，總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；更重要的是，在3個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會。

在餐飲培訓學習當中，我更加了解，也看到了服務區(qū)為了做到上檔次的服務工作，花費了很。

大的精力和財力。從員工的著裝到禮儀，從管理制度到衛(wèi)生打掃，都進行了詳細的講解，特別是對后廚的安全衛(wèi)生，每個工種，每道程序都作了詳細的規(guī)定。

通過這一段細致有步驟的學習，我深深體會到招待服務工作的重要性。它不僅代表了服務區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務區(qū)對外接待的真誠。所以，我們作為這樣一個集體的成員，更應該去熱愛它，為這個集體多做點貢獻。這具體應該表現(xiàn)為：有責任感，有上進心，對自己所做的工作努力專研，一絲不茍的完成好。

一、實習崗位與內(nèi)容。

2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據(jù)點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。4、餐間服務：隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。

5、出餐服務：根據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。

6、結(jié)帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是xx元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數(shù)字，及時找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經(jīng)理匯報任何有關產(chǎn)品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現(xiàn)在大堂時，應保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務，給顧客留下深刻的印象。

二、實習收獲與體會工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道；當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。

（一）實習收獲。

1、服務意識的提高。

經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

（二）實習體會。

1、餐飲服務業(yè)是社會文明的窗口。

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內(nèi)都會對餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)?？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。

一、引言。

2011年04月08日-2011年10月08日2.2xx賓館。

xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會議及娛樂、休閑為一體的三星級旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設施設備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。xx賓館擁有大、中、小會議室15處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發(fā)布、學術交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。

三、實習崗位與內(nèi)容3.1實習崗位。

餐飲部。

3.2實習內(nèi)容。

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：2、酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。4、酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。

四、實習主要收獲和體會4.1實習收獲。

通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。4.1.1服務技能的提高在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了xx景區(qū)的一些基本旅游知識，和xx附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。

西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實踐了一個月時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。

第一部分：感言篇在尊品的一個多月的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作；快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單)，第二個是“music”(音樂)，第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。

在尊品實習最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供溫馨細微,物有所值的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么湯克的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質(zhì)量提高。

在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！！

第二部分:實踐篇下面我就在尊品的實習過程及體會作一小結(jié)：

第一次暑期獨自一人在異地生活，而且還要找份工作作為實踐的內(nèi)容，這一切對于我來說既新鮮又刺激。假期一開始便在整個古城西安兜轉(zhuǎn)，卻發(fā)現(xiàn)沒有一樣是大學生能干的。后來買了份招聘類的報紙，應聘的時候發(fā)現(xiàn)有點類似傳銷，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過了尊品牛排餐廳，也就是我后來認真工作的地方，門口有個招聘啟事，其中“兼職”兩字深深吸引了我。進去以后，更是被其美觀整潔而又幽雅的環(huán)境所打動。當時想即使讓我在那里當清潔工也愿意，于是留了份個人資料，開開心心的走了。

學習《旅游飯店星級評定與劃分》心得體會。

班級：12旅1姓名：劉顯珍學號：12320230隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，生活水平的不斷提高，我國的旅游業(yè)也蓬勃發(fā)展，隨之興起的旅游飯店更是數(shù)不勝數(shù)，旅游飯店星級評定及劃分的標準也不斷改進與提高。2003年制定的星級飯店評定標準有些已不適用，在此基礎上我國又在2010年制定了新的評定標準。通過學習，我了解了一些星級飯店的基礎知識。星級飯店共有5個星級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級，一顆五角星表示一星。另外在五星級上提高了一個等級，即白金五星級，用五顆白金五星表示。星級越高，表示飯店的檔次越高，但星級飯店的評定有著嚴格的等級劃分和評定程序。凡在中華人民共和國境內(nèi)正式營業(yè)一年以上的旅游飯店，均可申請星級評定。經(jīng)評定達到相應星級標準的飯店，由全國旅游飯店星級評定機構頒發(fā)相應的星級證書和標志牌。舊版的飯店星級評定標準中規(guī)定的星級標志有效期為5年，而現(xiàn)在星級標志的有效期為三年，這將給星級飯店帶來更大的壓力，促進星級飯店提高服務質(zhì)量、加強管理監(jiān)督，得到更好的發(fā)展。

飯店星級評定由各省、自治區(qū)、直轄市旅游局設省級旅游星級飯店評定委員會評定，省級星評委報全國星評委備案后，根據(jù)全國星評委的授權開展星評和復核工作。國家旅游局還設立全國旅游星級飯店評定委員會，是負責全國星評工作的最高機構。星級飯店的評定也是非常復雜的，需要飯店申請、省級星評委推薦、全國星評委審查與公示、賓客滿意度調(diào)查、國家級星評員調(diào)查，最終審核批復后才完成。而這些嚴格復雜的評定步驟正說明了星級飯店的評定是具有權威性、公正性的，對飯店而言具有重大意義。

新版星級飯店評定標準與舊版相比有一些調(diào)整。一、更加注重飯店核心產(chǎn)品，著眼飯店發(fā)展的內(nèi)涵，要有自己的核心與特色，引導特色經(jīng)營，而不能千篇1律，大眾化。二、隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，環(huán)境污染問題越來越嚴重，因此新版中對星級飯店要求要突出綠色環(huán)保，這樣才是持續(xù)發(fā)展之道。三、飯店是人群居的地方，因此安全是很重要的，強調(diào)安全是飯店發(fā)展的生命線，要求強化安全管理，做好防火盜、防疾病、防恐等，并強調(diào)應急管理，將應急預案列入個星級的必備案件。四、強調(diào)必備項，突顯檢查的剛性。對星級評定員和監(jiān)督員的選拔也有嚴格規(guī)定與要求，制定國家級星評監(jiān)督員管理規(guī)則，嚴禁星級監(jiān)督員與飯店“雙贏”而上報不真實信息使飯店評上星級，并制定了飯店星級評定工作的十不準，這些都使得星級評定工作制度越來越完善。五、鼓勵對新設備和新技術的應用，如五星級飯店中應有運行有效的計算機管理系統(tǒng)，前后臺聯(lián)網(wǎng)，有獨立的官方網(wǎng)站，能提供網(wǎng)絡預訂等。六、更好的體現(xiàn)了以人為本的理念，要求對殘疾人設置的設施設備更完善，在門廳及主要公共區(qū)域應有殘疾人通道，高星級飯店要求有殘疾人房間，并提供一些必要的服務。在開展星級評定工作中有一項賓客滿意度調(diào)查，這是與賓客最直接的交流，最好的體現(xiàn)了以人為本的觀念。在我看來這是星級飯店評定工作中的一大進步，飯店業(yè)是一個服務行業(yè)，最重要的就是服務態(tài)度和服務質(zhì)量。而服務質(zhì)量好壞的最好評判就是賓客滿意度的高低，滿意度高說明這個飯店領會到了這個行業(yè)的核心，且對員工的管理、培訓做的很好，將有很大的發(fā)展?jié)摿?。滿意度低說明這個飯店發(fā)展還不夠成熟，還沒能掌握一些要領，做的還不夠好，還存在一些問題，從這些問題中可以大概分析出這個飯店應屬于哪一個星級級別。

飯店星級評定劃分與評定中對評定條件做了很詳細的說明，幾乎對飯店的一草一木都有很詳細的規(guī)定，服務行業(yè)要以人為本，賓客來到飯店要有賓至如歸的感覺，而要達到這種程度，必須做好每一點，必須要足夠細心，忽略了一點點可能造成很嚴重的后果。所以在評定星級飯店時需要重視每一個細節(jié)，就連對牙膏牙刷、洗發(fā)露等小東西都有詳細的規(guī)定。從舊版到新版的發(fā)展變化我們還可以看出，中國經(jīng)濟發(fā)展很快，帶動旅游業(yè)發(fā)展迅速，而與旅游業(yè)緊密相關的飯店業(yè)也發(fā)展迅猛。由此也可看出，很多行業(yè)的發(fā)展是相互關聯(lián)的。

我是6月19日來xx上班的，在這僅有的19天時間里先后在xx店和xx店學習，在學習的過程中得到了上至公司領導的幫助和關照，下至一線員工的支持與配合,在這里深表感謝!很榮幸能加入這個大家庭，成為xx的一員，非常感謝x總為我們搭建了這么一個讓我施展拳腳的大平臺，關于這段時間的學習情況向游總匯報如下：

主要內(nèi)容:。

一、有關xx的基本業(yè)務知識技能和常識。

二、在學習中對餐飲業(yè)的一些體會和心得。

有關xx的基本業(yè)務知識和技能。

以前我是做火鍋和韓式料理的，對日本料理沒有接觸過，所以在開始上班的那一刻起，我是抱著絕對的空杯心態(tài)來學習的，xx所有的一切都是我了解和學習的對象。

一、服務流程。

包括餐前、餐中、餐后的服務有了初步的了解，各種菜品上臺的次序，應該注意的問題都有很深刻的認識;各種燒肉烘烤的程度，如牛舌應該烤嫩點，六七成熟口感最好，而豬五花肉應該烤老一點，以防油膩等。

二、菜品知識。

xx的菜品包括前菜類、色拉類、壽司手卷類、燒肉類、刺身類、炸物、精品海鮮烤蔬菜類、一品料理類等11大類。對各種菜品特點和吃法有了一定的了解，如黑毛和牛，三文魚的產(chǎn)地和特點等，還有什么菜應配什么醬來吃，應該怎么吃等。

三、人員配置。

以xx店為例，全部員工合計33人，其中水吧1人，肉吧2人，烤炸間3人，炮臺3人，刺身吧3人，洗碗間3人，碳房1人;前廳服務員10人，迎賓收銀員個1人，領班2人，料理長正副店長個1名。有關門店人員配置應視店面具體情況靈活調(diào)整。

四、工作工具的掌握。

初步掌握了點菜寶、收銀機、指紋考勤機等機器的使用，還有語言工具，英語和外賓簡單的交流沒有問題，其中日語掌握了歡迎光臨，謝謝光臨等8句。

五、安全防范食品安全和公共場所安全是每個餐飲企業(yè)非常。

注重和防范的問題，而xx有兩點要特別注意：1、有很多的刺身和生食蔬菜，在炎熱的夏季要嚴格控制出品標準;2、為顧客換烤盤要嚴格按操作規(guī)程執(zhí)行，避免燙傷員工和客人。

對于這一塊還有一些零零碎碎的東西，在這里不再贅述。

在學習中對餐飲業(yè)的一些體會和心得。

能加入xx這個大家庭是件很幸運的事情，更幸運的是在我第一天來xx上班就趕上公司聘請上海餐飲業(yè)的風云人物高經(jīng)理和周經(jīng)理來公司講課。如果說來xx之前我對餐飲業(yè)的認識和心得還只是一些零零碎碎的東西，那么經(jīng)過高經(jīng)理和周經(jīng)理的點撥我對餐飲業(yè)的理解和認識更深刻，更系統(tǒng)化了。

一、餐飲行業(yè)的趨勢。

如果說別的行業(yè)有朝陽行業(yè)和夕陽行業(yè)之分的話，那么餐飲業(yè)永遠是朝陽行業(yè)，而且是最大的行業(yè)之一，它的產(chǎn)值在國民經(jīng)濟中占有很大的份額。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，國民生活水平的提高，人們選擇在餐廳用餐的幾率會越來越高，但是顧客也變的越來越挑剔，要求也越來越多。他們不僅僅來吃我們的提供的菜品，也吃我們服務，吃我們的環(huán)境，吃我們的文化，吃我們的特色，吃我們的主題，吃我們的理念，甚至吃我們的衛(wèi)生間等等。所以這個行業(yè)的競爭會越來越激烈，最明顯的例子是作為西方文化象征的kfc竟然在激烈的競爭中推出了米飯、豆?jié){和油條。

我以前是做火鍋的，對火鍋這個細分市場比較了解，就拿火鍋這個細分市場來說吧。海底撈最近比較火，它推出那么多的超值服務，借助口碑宣傳和網(wǎng)絡媒體比花幾個億的廣告費的廣告效果還要具備殺傷力，更具殺傷力的是顧客在它的影響下慢慢的會認為火鍋店提供這些是應該的，理所當然的，你不提供這些是有欠缺的，一下子就和其它品牌的火鍋店拉開了檔次和距離。所以去年其它品牌的火鍋店日子都不好過，小肥羊去年關了好幾家店;蘇武牧羊只有大渡河店贏利，其它店全線虧損;阿童木第三家店去年都裝修好了因為前兩家店虧損到現(xiàn)在還沒有開業(yè);傣妹也關了十來家店。幸運的是在日式料理這個細分市場還沒有“海底撈”，希望游總能早點準備，贏得先機。

二、員工的管理。

在西方現(xiàn)代化思想的影響下，禁錮中國幾千年的孔孟封建思想賦予炎黃子孫的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由與平等的現(xiàn)代社會條件下，工作只有職位之分，沒有高低貧賤之別，所以人管人是管不好的，人管人怎么去管啊!我想好員工不是管出來的是帶出來的。特別是這些90后，他們追求個性張揚、自由和隨性，年齡比較小還談不上職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德，更談不上生存的壓力，是在父母為其搭建的溫室中長大的。所以在日常的工作中他們需要的是關心和認可。我們必須跟著改變，如果還抱著前幾年的思維方式來管理他們，肯定會出現(xiàn)很多的問題。

我最欣賞和崇拜的管理模式就是宗教，這個誕生幾千年的老古董到現(xiàn)在還能使成千上百萬的教徒忠誠于自己心中虛無縹緲的信仰，主要在于思想的控制，經(jīng)受住了歷史的洗禮和考驗，真不愧是管理的最高境界。與時俱進，結(jié)合一些現(xiàn)代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行為來影響員工的思想和行為，甚至使自己的思想成為員工的思想，使員工的思路跟著自己的思路來走，這樣大家才能齊心協(xié)力，一條心，力氣往一個方向使，必能達到企業(yè)的經(jīng)營目標。這就要求我們管理人員必須以身作則，這和咱們xx樹立“榜樣的力量|”不謀而合。但是在日常的工作中要掌握好一個“度”和平衡點，不然線放太長了會收不回來，使員工產(chǎn)生消極的心態(tài)。至于這個“度”怎么來掌控，是一種藝術，這就要看管理人員的經(jīng)驗了，具體的量化標準我還在探索中。

三、服務的理解。

還記得x總給我面試時問我“對服務是怎么理解的”，我的回答是8個字：滿意、滿足、驚喜、感動。接著又問我怎么樣才能做到讓顧客驚喜和感動，是啊，讓顧客滿意和滿足我們用心就可以做到，至于怎么樣才能讓顧客驚喜和感動，其實我心里也沒有底，我也一直再探索可以操作的具體量化標準，我上班的第一天在x經(jīng)理那里找到了答案，他提出了經(jīng)典的“三個機會”：

1、當準備向顧客說“不”的時候，那么用心做事的機會來了;2、當顧客需要個性化服務的時候，讓顧客驚喜的機會來了;3、當顧客需要幫助的時候，讓顧客感動的機會來了。

還有“大的服務觀”、“成本控制的理念”、“積極的心態(tài)”、“正向思考”等因為時間來不及了，在這里就不再贅述了，以上是我在xx學習的一些膚淺體會,有不當之處恭請游總指正，請游總閱!

資料來源：http://ba/data/xdth/。

餐飲回訪心得體會篇九

心得體會是反思和總結(jié)的過程，是通過回顧和回訪自己的經(jīng)歷與教訓，從中獲取教益并得到成長的機會。通過此次回訪，我深刻體會到了回訪的重要性和作用，同時也學到了一些寶貴的教訓和經(jīng)驗。回訪的意義不僅體現(xiàn)在個人成長方面，更是對于工作和生活的提升具有重要的幫助和作用。

在回訪過程中，我對自己的經(jīng)歷進行了深入的反思和總結(jié)。首先，我回顧了過去的種種事件和決策，分析了其產(chǎn)生的原因和結(jié)果。在這個過程中，我發(fā)現(xiàn)了自己在某些情況下的盲點和錯誤判斷。例如，在處理一起糾紛事件中，我過于主觀化地對待了問題，沒有站在公平客觀的角度去分析判斷，導致了不公正的處理結(jié)果。通過回訪，我能夠客觀地看待自己的過去行為，反思其中的問題所在，并通過總結(jié)教訓，提升自己的分析和決策能力。

其次，回訪也是對自身成長的機會。通過回顧自己的成長歷程，我發(fā)現(xiàn)自己在知識與技能方面的不足，并通過反思與總結(jié)來彌補這些不足。例如，我在處理一次重要會議時，意識到自己對于會議組織、議程設計等方面的不足。在回訪后，我積極主動地尋求相關知識的學習和培訓，并不斷提升自己的專業(yè)能力。通過回訪的機會，我能夠?qū)ψ约旱某砷L進程進行定期的檢視和調(diào)整，確保自己在工作和生活中不斷進步。

此外，回訪還可以幫助我更好地應對挫折和失敗?；卦L的過程中，我會遇到自己曾經(jīng)面對的失敗和困難，從而引發(fā)不愉快的情緒和焦慮。然而，通過回訪，我能夠認識到失敗是成長的機會，從中汲取教訓，改正錯誤，而不陷入自我懷疑和消極情緒中。回訪讓我看到了自己的弱點和不足，從而促使我不斷完善自己，提升自己，達到自己的目標。

最后，回訪是對自己人生態(tài)度和價值觀的檢驗。通過回訪，我能夠更加認清自己的內(nèi)心需求和價值觀，從而更好地明確自己的人生目標和追求。在回訪的過程中，我認識到了自己對于事業(yè)和家庭的重視程度，以及對于自我成長和內(nèi)在滿足的追求。這種意識的清晰讓我更加明確自己未來的方向和努力的目標，讓我更加堅定地追求自己的理想和夢想。

總之，回訪是一種促進個人成長和改進的重要方式。通過回顧和回訪自己的經(jīng)歷和教訓，我們可以體會到其在思維和決策上的作用，同時也對于個人成長和人生追求具有重要的幫助和指導作用。通過回訪，我意識到了自己的不足和缺陷，同時也學到了如何去改善和提升自己。我相信，在今后的工作和生活中，我將繼續(xù)保持回訪的習慣，不斷完善自己，實現(xiàn)自己的人生價值。

餐飲回訪心得體會篇十

自古以來，“食”對于人類是至關重要的，它與我們的生存息息相關。而隨著社會和經(jīng)濟的發(fā)展，“餐飲OJE”也變得越來越重要。作為一項新型的職業(yè)體驗項目，“餐飲OJE”不僅可以幫助我們了解餐飲行業(yè)的運營和管理，同時也能夠培養(yǎng)我們的交際技巧和服務意識。本文將分享我的餐飲OJE心得體會，希望能夠?qū)ψx者們有所啟示。

第二段：準備工作。

在我進行餐飲OJE之前，我做了很多的準備工作。首先，我研究了所要去的餐飲店的菜單，并去了解了這個店的歷史和文化背景。其次，我積極鍛煉了自己的語言表達能力和服務態(tài)度。最后，我還選擇了一些適合職業(yè)體驗的服裝，以便能更加專業(yè)地展現(xiàn)我的形象。

第三段：職業(yè)技能與服務。

在餐飲OJE的過程中，我學到了許多職業(yè)技能和服務思維。首先，我意識到服務態(tài)度對于消費者的滿意度是至關重要的。在與顧客交流時，對方最關心的是我們的服務態(tài)度、誠信和專業(yè)知識。其次，我學會了如何通過語言和肢體語言交流，以及如何處理客戶的投訴和需求。最后，我也領會了如何增加銷售和保持客戶忠誠度的技巧。

第四段：職業(yè)責任與個人成長。

通過參加餐飲OJE，我深刻了解了職業(yè)責任和個人成長的意義。有時候，我們所要面對的是需要發(fā)揚英勇精神和完美執(zhí)行任務的挑戰(zhàn)，而另一些時候，我們則要處理一些非常細微的問題。這需要我們持續(xù)的努力和不斷的提高。除此之外，通過職業(yè)經(jīng)驗的積累，我也學會了如何更好地控制自己的情緒，以及如何管理自己的時間和資源。

第五段：總結(jié)與啟示。

總的來說，通過參加餐飲OJE，我不僅學到了許多關于餐飲行業(yè)的知識和技能，更深刻地認識到了職業(yè)責任和個人成長的意義。這讓我更加明白了自己在未來職業(yè)發(fā)展中所追求的方向。我相信，這也能夠幫助讀者們更加理解餐飲行業(yè)以及未來職業(yè)發(fā)展道路上的挑戰(zhàn)和機遇，進而為自己的職業(yè)成功打好堅實的基礎。

餐飲回訪心得體會篇十一

干一行，愛一行，一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。下面是小編準備的餐飲服務心得體會，歡迎閱讀。餐飲服務心得體會。

在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務，掌握七大要素：

1、微笑。

在餐飲日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間。地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動。最簡潔。最直接的。

2、精通。

要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務，上好培訓課，并在實際操作中不斷地經(jīng)驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高餐飲的服務質(zhì)量和工作效率。降低成本。增強競爭力都具有重要作用。

3、準備。

即要隨時準備好為客人服務。也就是說，僅有服務意識是不夠的，要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。

4、重視。

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象。這是員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。

5、細膩。

主要表現(xiàn)于服務中的善于觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，并及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。

6、創(chuàng)造。

為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關鍵在于強調(diào)服務前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣。

7、真誠。

熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應發(fā)自內(nèi)心的。并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務的競爭，質(zhì)量的競爭，特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務，形成自身的服務優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使餐飲立于不敗之地！每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確。工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務別人而快樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業(yè)就像一個表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。

本人從學校出來工作至今已將近10年時間了，換過無數(shù)的工作。發(fā)現(xiàn)自己還是更喜歡餐飲服務行業(yè)，喜歡和顧客打交道，特別喜歡和老外打交道，因此，相對自己所做過的其他行業(yè)來說，我更加的投入，做事也更加有激情。立足現(xiàn)在，展望未來。結(jié)合多年來的工作經(jīng)驗，現(xiàn)在我有幾點自己對餐飲服務的看法，如下：

俗話說：顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母。那么，如何才能讓顧客在每次消費過后對我們?nèi)砸酪啦簧岬木祛櫮?？從而想下次再來呢？答案很簡單：?yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的服務。

1、優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。

在顧客一進入餐廳，就能感覺到輕松，舒適，如家般的感覺。

2、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

以嫻熟，精細到位的做工為顧客量身定做出更好，更美味的產(chǎn)品。盡管眾口難調(diào)，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌（競爭力）。

3、優(yōu)質(zhì)的服務。

無論你做什么的，在面對顧客時，首先上場的應該是優(yōu)質(zhì)的服務，你服務好了，顧客才會有進一步再此消費的欲望。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀因數(shù)讓顧客不甚滿意，但你優(yōu)質(zhì)的服務也會讓他感動，好的話，或許他還會給你一些好的意見或者建議，從而讓你找出不足，繼而不斷的改進和完善。在我從事餐飲服務這三年當中，遇到過不少這樣的例子。產(chǎn)品不好，但顧客下次還來，是沖著我們優(yōu)質(zhì)的服務而來的，他相信我們會改進，會一次比一次做得更好。所以，要使顧客滿意不難，這就要求我們平時在面對顧客時，應該“微笑多一點，服務多一點，態(tài)度好一點?！?/p>

以上是本人對餐飲服務的一些個人看法，由于本人才疏學淺，尚有諸多不足之處，還望大家多多指教，給予一些好的意見或者建議。再此，本人表示衷心的感謝！

我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺。擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜。寫菜單。取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法。程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀。餐飲衛(wèi)生知識。消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。

熱愛你的工作：

當你熱愛自己的工作，你就會快樂地。更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康。能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：

餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤。眼勤。手勤。心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：

與金錢。勢力。出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙?？朔鞣N困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學會做人：

做人就是做一位敬業(yè)。感恩。樂于助人。講職業(yè)道德的人，真誠做人。認真做事，事業(yè)將會更成功。

責任：

就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：

在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團隊：

發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神。善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔。積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。

加入無憂一年了，在這一年的時間里通過無憂我從事了多份不同類型的兼職工作這為我以后步入工作崗位墊定了比較良好的基礎也為我以后步入社會提供了一定的經(jīng)驗。

今年暑假在苗鄉(xiāng)酸湯魚火鍋城進行了為期兩個月的服務工作，在那里每天都必須進行定時的半小時會議著重強調(diào)作為一名合格優(yōu)秀的服務員應具備的素質(zhì)，要如何去為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務，如何讓顧客放心滿意；上崗前必須進行一星期的餐飲知識培訓合格者方可上崗，在那里真正的體驗到了在工作中團隊精神的重要性，那自然而然形成一個整體協(xié)作，有條不紊的默契。伴著"苗鄉(xiāng)是我家，紅火靠大家的"口號我把那當成了一個溫暖的大家庭，在這樣一個大家庭里我進一步增強了工作的責任心，讓我變得更加自信更加堅強，也讓我對工作更加認真嚴格要求自己，嚴謹個人的作風，注重個人形象！經(jīng)過努力得到了經(jīng)理的器重讓我兼任了領班的職務。

一次次的工作讓我得到了各種不同一般的體會與感受，也許在以后的人生中將要面臨更為激烈的挑戰(zhàn)，前方等待我的路途不論有多么的艱險，我始終相信"寶劍鋒叢磨礪出，梅花香自苦寒來。"相信這些經(jīng)歷將能為我以后的人生帶來更多的精彩！

餐飲回訪心得體會篇十二

心得體會，是指在經(jīng)歷一件事情之后，通過思考總結(jié)自己的感受和得失，進而形成一種認識和理解的過程?；卦L則是指在某個時刻，重新回顧和回憶起過去經(jīng)歷的事情，重新審視和思考其中的種種細節(jié)和意義。心得體會和回訪是相輔相成的，通過回訪過去的經(jīng)歷，我們可以更加深刻地領悟其中的道理和價值。在我自己的生活中，也經(jīng)歷了許多事情，通過回訪自己的經(jīng)歷，我有了很多心得體會。下面我將用五段式的方式，將一些重要的心得體會與大家分享。

第一段：回訪的重要性與方法論。

回顧過去，我們可以重新審視和思考我們的行為、經(jīng)歷和感受?；卦L可以幫助我們更好地認識和了解自己。對于回訪的方法論，我認為有兩點是非常重要的。首先，我們要保持客觀的態(tài)度，不僅要看到自己的優(yōu)點，更要看到不足之處，從而有所改進。其次，我們要有時間意識，定期進行回訪，并將之落實到行動中，不斷追求進步。

第二段：回訪自己的成長歷程。

回訪自己的成長過程，可以讓我們更加深刻地意識到自己的成長和進步?；叵肫鹦r候的我，那時候的我很調(diào)皮搗蛋，總是因為調(diào)皮而惹得父母經(jīng)常生氣。但是隨著年齡的增長，我逐漸懂得了懂事和負責任的重要性，開始更加認真對待學業(yè)和家庭責任。回訪自己的成長歷程，讓我明白了人生是一個不斷成長和進步的過程，只有不斷努力，才能變得更好。

第三段：回訪自己的人際關系。

人際關系，是我們生活中不可或缺的一部分?；卦L自己在人際關系中的表現(xiàn)，可以幫助我們更好地認識和了解自己的優(yōu)點和不足，從而進一步改進自己的交際能力?；卦L自己的人際關系，讓我明白了積極的溝通和合作是建立良好人際關系的基礎。此外，要學會尊重他人的意見和權利，不要不斷強調(diào)自己的觀點，要善于換位思考，并且要善于化解矛盾和處理沖突。

第四段：回訪自己的學習成績。

學習成績直接關系到一個人的綜合素質(zhì)和未來發(fā)展?；卦L自己的學習成績，可以幫助我們找到學習上的不足和問題，從而有針對性地改進學習方法和策略?；卦L自己的學習成績，讓我明白了學習需要堅持和努力，不能臨時抱佛腳。要制定合理的學習計劃，定期進行復習和總結(jié)，增強記憶和理解能力。此外，要善于提問和思考，不僅要死記硬背，更要追求知識的理解和應用。

第五段：回訪自己的人生態(tài)度。

人生的態(tài)度決定了我們面對困難和挫折的勇氣和決心?；卦L自己的人生態(tài)度，可以幫助我們調(diào)整自己的心態(tài)和思維方式，更加積極地面對人生。經(jīng)歷了許多事情，我明白了樂觀積極的心態(tài)對于解決問題和實現(xiàn)目標的重要性。不論遇到什么困難和挑戰(zhàn)，只要我們保持積極向上的心態(tài)，相信自己的潛力和能力，我們就能夠戰(zhàn)勝困難，取得成功。

總而言之，心得體會和回訪是我們對待過去經(jīng)歷的一種反思和總結(jié)。通過回訪過去的經(jīng)歷，我們可以更好地認識和了解自己，找到不足和問題，并努力改進和提升自己。在未來的生活中，我將繼續(xù)保持回訪和心得體會的習慣，不斷進步和成長。

餐飲回訪心得體會篇十三

隨著現(xiàn)代社會的不斷發(fā)展，餐飲服務已經(jīng)成為都市生活中必不可少的一部分。在消費者的眼中，餐飲服務除了要有美味可口的食品，還需要具備周到貼心的服務態(tài)度。為了提高服務品質(zhì)，許多餐飲企業(yè)開始采取客戶回訪的方式，以獲取消費者的反饋和建議。在餐飲回訪的過程中，消費者不僅可以通過反饋意見讓企業(yè)了解自身的服務缺陷，并幫助企業(yè)進行改進，同時也能夠使消費者更加關注餐飲服務的品質(zhì)。

第二段：回訪的意義。

餐飲行業(yè)中，良好的回訪機制可以讓企業(yè)更好地了解顧客對于餐飲服務的意見和建議，并針對性地進行改進服務。這不僅可以提高企業(yè)在顧客心目中的印象，改善服務態(tài)度，讓消費者留下好的口碑，還能在激烈的市場競爭中更好的立足。此外，企業(yè)通過回訪還能夠建立品牌形象和信譽度，積累顧客忠誠度，從而實現(xiàn)更好的經(jīng)濟效益。

第三段：回訪的方法。

餐飲企業(yè)可以采用多種方式進行回訪，例如通過電話、微信、電子郵件等方式，向顧客發(fā)放問卷，開展市場調(diào)查等。無論使用哪種方式進行回訪，企業(yè)都應該根據(jù)顧客的意見和建議進行積極的改進，這不僅可以滿足顧客的需求，還能提高企業(yè)的服務質(zhì)量。

第四段：回訪存在的問題。

雖然回訪是一種提高餐飲服務質(zhì)量的有效方式，但是在實踐中還是存在一些問題。即便是回訪，顧客仍然有可能會有敷衍的回答、不愿意表達意見等情況。此外，在回訪中相關人員溝通不及時、信息反饋不準確等問題也不可避免。因此，餐飲企業(yè)在進行回訪時需要注重溝通和信息反饋的及時性。

第五段：結(jié)語。

餐飲行業(yè)中，良好的回訪機制可以讓企業(yè)更好地了解顧客的需求和反饋，在服務過程中增加了消費者的參與度和滿意度。但回訪過程中仍需注意問題，及時溝通，及時反饋。因此，餐飲企業(yè)應該不斷提高服務質(zhì)量，增強服務意識，更好地為消費者提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。

餐飲回訪心得體會篇十四

小餐飲是一個快速成長的行業(yè)，在這個行業(yè)里，一些優(yōu)秀的從業(yè)者因為不斷地努力和學習，不僅能夠打造出美味的食物，還能夠成就自己的事業(yè)。作為一名小餐飲從業(yè)者，我深感自己在這個行業(yè)里學到了很多。下面我就分享一下自己的小餐飲心得體會。

第二段：重視產(chǎn)品品質(zhì)。

在小餐飲業(yè)界中，質(zhì)量是最重要的因素之一。只有打造出高品質(zhì)的美食，才能讓消費者滿意。創(chuàng)造出卓越的食物需要選擇高質(zhì)量的原材料以及嚴格的烹飪流程。當然，面對競爭激烈的市場環(huán)境，我們需要不斷地提出新的菜品并嘗試更多的新味道，才能保證自己的產(chǎn)品的優(yōu)勢。

第三段：關注服務體驗。

除了產(chǎn)品方面的重視，小餐飲還需要注重消費者的服務體驗。消費者在享用美食之余，更需要看到的是一個良好的服務體驗。因此我們要確保員工禮貌，熱情友好，工作效率高，順暢的服務流程都是關鍵。

第四段：抓住市場機會。

在小餐飲行業(yè)，市場機會很多，但是要想抓住這些機會，需要對市場的變動有深入了解。我們需要時刻關注新的飲食趨勢以及行業(yè)變化，以此來應對市場機會的變化。

第五段：勇于創(chuàng)新和改進。

維持自己的優(yōu)勢需要不斷的創(chuàng)新和改進。當我們發(fā)現(xiàn)某個菜品或服務需要調(diào)整時，我們在員工的支持下，大膽嘗試新的調(diào)整并對產(chǎn)品和服務的改進進行迭代和更新。除了改進產(chǎn)品和服務，我們還需要不斷的學習和更新知識，以應對行業(yè)的變化。

結(jié)論。

小餐飲行業(yè)的發(fā)展需要不斷的創(chuàng)新、改進和迭代。我們應該始終堅持以消費者為中心，追求優(yōu)質(zhì)服務和高品質(zhì)的產(chǎn)品。只有這樣，我們才能不斷地提高自己，為行業(yè)發(fā)展做出更多貢獻。