中西文化比較學(xué)習(xí)心得體會及收獲 中西方文化對比心得體會(七篇)

體會是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去，通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字，近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。我們想要好好寫一篇心得體會，可是卻無從下手嗎？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會范文，我們一起來了解一下吧。

主題中西文化比較學(xué)習(xí)心得體會及收獲一

————題記

你，就是一道輝煌的歷史文明。

你，兵馬桶，多少年來，你們承受著泥土的重壓，忍受著千年的水蝕，歷經(jīng)著火燒的磨練，但你們硬是挺直了身板，撐開了頭上的一片土泥，重現(xiàn)在世人面前。你們用泥塑的身軀震驚著我們，你們用永恒的精神震撼了全世界，向世界詮釋著生命與永恒的定義……

你，碉樓，經(jīng)過風(fēng)風(fēng)雨雨，千磨萬擊，但你們毅然地聳立著，你們各具風(fēng)韻，每一位都古色古香，氣勢磅礴，你們?nèi)诤贤鈬ㄖ囆g(shù)的精華，造型獨(dú)特，獨(dú)樹一幟。你們中西合壁的建筑藝術(shù)印證著中西文化的交流，向世界展示著交流與藝術(shù)的風(fēng)采……

你，長城，受住了歲月千年的考驗(yàn)，你堅(jiān)毅不倒地聳立在崇山峻嶺之中。雖然歷經(jīng)風(fēng)與火的洗禮，你的色彩也早已褪去，但哪能掩藏住你內(nèi)里豐富的歷史沉淀，又怎能否定你曾經(jīng)的璀璨多彩?你雄偉的氣魄驚嘆著全世界，向全世界訴說著輝煌與不朽的故事……

五千年里中華大地歷經(jīng)了多少滄海桑田的變化，但歷史的車輪不會碾碎你曾經(jīng)的輝煌，梢縱即逝的時間也不會吹走你不朽的文化，因?yàn)椋合У氖怯行蔚纳?，永不退逝的是歷史文明殘留下來的世界文化遺產(chǎn)。它們永遠(yuǎn)昭示著歷史的文化豐碑，永遠(yuǎn)象征著中華民族的血脈相成和民族精神……

讓世界了解中國，讓中國了解世界，傳承歷史文化，保護(hù)世界文化遺產(chǎn)?！笥?/p>

主題中西文化比較學(xué)習(xí)心得體會及收獲二

摘要 中西文化差異，究其根源主要與自然環(huán)境、民族傳統(tǒng)、思維模式、處世態(tài)度、宗教信仰、價值觀等有關(guān)。本文通過對中西方電影的比較分析，可以透視中西文化的差異。

關(guān)鍵詞：中西文化 中西電影 差異

電影是特定文化的產(chǎn)物，反映一個國家或地區(qū)的文化。不同國家的文化差異自然反映在他們的電影當(dāng)中。因此，分析電影是了解不同國家文化差異的很好途徑。中西電影中的文化差異究其根源，主要與自然環(huán)境、民族傳統(tǒng)、思維模式、處世態(tài)度、宗教信仰、價值觀等有關(guān)。本文將從以下幾方面分析中西電影中的文化差異。

一 中西電影中的宗教差異

__是世界最大的宗教之一，公元4世紀(jì)時成為羅馬帝國的主要教派，中世紀(jì)時期歐洲大部分人都成為了基督__同時，基督__中東、北非和印度部分地區(qū)成為了少數(shù)教派。緊接著地理大發(fā)現(xiàn)之后，經(jīng)過傳教士的不斷傳播和殖民擴(kuò)張，基督__美洲、澳洲，而后遍布世界各地。因此，基督__方文明的成型有著重大影響作用。

佛教起源于印度，約在公元1世紀(jì)開始從古印度經(jīng)絲綢之路傳至中國，并得到了皇室的重視，許多佛經(jīng)被引入中國，許多印度高僧來華講道。隨著時間的推移，中國佛教又衍發(fā)出許多流派。這些流派大多融入了儒家思想、道家思想或其它一些哲學(xué)思想，漸漸地中國佛教摒棄了那些不適合中國社會的規(guī)則與條例，融入了一些新的教義，成為了中華文明的一部分，并帶有自己的特色。佛教對中國人的思想起著重要作用，影響著我們的美學(xué)、政治、文學(xué)、哲學(xué)和醫(yī)藥等方面，當(dāng)然也影響著我們的電影。

1 __對西方電影的影響

__三大教義分別是三位一體、原罪與救贖。三位一體就是圣父、圣子與圣靈是上帝的三個不同表現(xiàn)。原罪是人類墮落的結(jié)果，人類始祖偷吃禁果的行為通常被認(rèn)為是原罪的起因，只有上帝的恩賜可以解救墮落的人類。救贖就是上帝和其他一些更高的力量，通過賜予人類永恒的生命或來生，來拯救人類精神上的死亡與終身詛咒。基督__人類需要從現(xiàn)狀中解脫出來，然而，從長遠(yuǎn)角度來看，人類要完全得到救贖是不可能的。救贖在基督__一個核心教義，意思是只要人們心中有上帝，也終將被上帝所救。

救贖的理念代表著__的思想。這種思想無疑也影響著西方電影，不僅反映在宗教電影中，如《約翰福音》、《馬太福音》、《最后的誘惑》等，也反映在其它一些電影當(dāng)中，如《肖申克的救贖》。這部電影講述了一個在信仰缺失的年代里有關(guān)救贖的故事，救贖的是信仰，被救贖是希望。救贖是一場戰(zhàn)斗，希望對絕望，自由對監(jiān)禁。這也是人類尊嚴(yán)與人性的斗爭。安迪救贖了他的獄友，因?yàn)樗麍?jiān)定的信仰是對邪惡與絕望最好的武器。不同于其它的宗教電影，《肖》中的救世主不是上帝，而是希望，被救贖的是自由。在安迪入獄之前，肖申克監(jiān)獄的條件非常惡劣，犯人毫無人權(quán)可言。典獄長是個徹頭徹尾的偽基督，把犯人當(dāng)作廉價勞動力。安迪入獄之后，這位不滿現(xiàn)狀的銀行家雖無力改變，但他的出現(xiàn)至少給犯人們帶來了希望和生命之光。至于安迪，他就是現(xiàn)代版的耶穌。他的受難也就驗(yàn)證了“錫安必因公平得蒙救贖、其中歸正的人必因公義得蒙救贖”。強(qiáng)者拯救自己，偉人拯救他人。安迪給其他獄友帶來希望，也拯救了他們。

2 佛教對中國電影的影響

佛教教義包括兩方面：一方面是把靈魂從肉體中解脫出來，另一方面是引導(dǎo)眾生從痛苦走向快樂。佛教的創(chuàng)立者并不是命運(yùn)或?yàn)?zāi)難的創(chuàng)造者，而是引導(dǎo)眾生尋求祝福、避免災(zāi)難。命運(yùn)與災(zāi)難源于因果循環(huán)，與個人的前世今生有關(guān)。每個人的想法無論是否付諸行動，都將在腦中留下印記。一個人的言行也將在他人心中留下印記。這些印象無論好壞，都將累積并影響一個人的命運(yùn)，即所謂的業(yè)報(bào)。不是不報(bào)，時候未到，無處可逃，無佛可救。

佛教提供了“因果報(bào)應(yīng)”的敘事模式。中國許多古典文學(xué)主要采取佛家的因果報(bào)應(yīng)敘事模式，而以曹禺先生的現(xiàn)代劇改編的電影《雷雨》也處處可見佛教意蘊(yùn)。在第一幕魯大海剛到周公館就對四鳳說：“剛才我看見一個年輕人，在花園里躺著，臉色發(fā)白，閉著眼睛，像是要死的樣子，聽說這就是周家的大少爺，我們董事長的兒子。啊，報(bào)應(yīng)，報(bào)應(yīng)?！钡诙恢兄軜銏@與侍萍相認(rèn)后，侍萍說：“我伺候你，我的孩子再伺候你生的少爺們。這是我的報(bào)應(yīng)，我的報(bào)應(yīng)?！笔唐嫉弥芷寂c四鳳之間的關(guān)系之后，沉痛地說：“這怪你媽太糊涂了，我早該想到的?？墒钦l料得到就會有這種事，偏偏又叫我的孩子碰著呢？媽的命苦，可你們的命……”當(dāng)?shù)弥镍P已懷有周萍的孩子時，侍萍痛苦地說道：“啊！天知道誰犯了罪，誰造的這種孽！他們都是可憐的孩子，不知道自己做的是什么。天哪，如果要罰，也罰在我一個人身上。罪孽是我造的，苦也就當(dāng)我一個人嘗?！币蚬麍?bào)應(yīng)的思想觀念在劇中人物身上很容易顯現(xiàn)。

二 中西電影中不同的價值觀

價值觀左右人們的意見，影響人們的行為和評價，決定人們的言行和思維方式。在不同的環(huán)境下，不同國家有不同的文化系統(tǒng)，不同的文化價值?！耙环N文化下的價值觀與言行或許得不到另一種文化的理解與接受”。如電影《刮痧》中許爺爺用中國傳統(tǒng)的刮痧方法給他的孫子丹尼斯治療輕微的發(fā)燒，卻被美國當(dāng)局誤認(rèn)為是虐童事件。因此，不同文化背景的人們之間的交流也變得更加復(fù)雜。

1 西方的個人主義價值觀

個人主義通常被解釋為獨(dú)立、自恃、獨(dú)斷獨(dú)行、以自我為中心、自私這些字眼?？票竟邊s說：“它幫助人們不斷向前，是人類本性，身體，感官，心靈，智力的覺醒。”個人主義在西方文化中就是提倡個人的權(quán)利和自由，再者個人主義更重視民主和平等，同時也重視他人的權(quán)利。

電影《克萊默夫婦》“用一種間接的方式向人們解釋了個人主義”。泰德·克萊默是一位頗具天賦的廣告策劃師，努力賺錢養(yǎng)家，但他的妻子喬安娜卻要與他離婚。中國觀眾或許不能理解喬安娜為何要離開她的丈夫？泰德從未虐待過她和孩子，也沒有對她不忠，盡量滿足她想要的東西。在中國，像泰德這樣的男人通常被看作是一個好丈夫，因?yàn)樗ぷ鞫际菫榱酥芜@個家庭。但喬安娜并不這么想，她說，“我的一生，我感覺我是某個人的妻子，某個人的母親，某個人的女兒，即使我們在一起的時候，我都不知道我是誰，這就是我為什么離開你的原因”。從她的話中我們可以看出喬安娜個人意識的覺悟和對個性自我的追求。

2 中國的集體主義價值觀

集體主義是用來描述道德上、政治上的思想或社會觀，強(qiáng)調(diào)團(tuán)體中成員間的合作，并且個人利益總要讓位于集體利益。集體主義注重集體和社會，集體利益高于個人利益。集體主義的精神支柱和整體主義有關(guān)，即整體大于部分。集體主義通常與個人主義相對，特別是這些觀點(diǎn)經(jīng)常在系統(tǒng)中相互結(jié)合。那些擁有集體主義思想的人認(rèn)真遵守社會或團(tuán)體的規(guī)則，保護(hù)集體、社會、國家的利益，而任何影響集體利益的個人行為都將招來批評。中國就是一個典型的集體主義的國家。

集體主義在中國電影中有著明顯的記號。中國““””之后，以及改革開放初期的電影，都帶有濃厚的集體主義色彩。尤其是由中國第四代導(dǎo)演所導(dǎo)的電影，大部分是以革命為題材，突出反映了中國共產(chǎn)黨的革命精神和集體主義精神。他們的電影對特定歷史時期的眷戀和深思也形成了獨(dú)具一格的中國“集體主義電影”，其中代表作有：《黎明》、《南昌起義》、《西安事變》、《狼牙山五壯士》、《董存瑞》、《雞毛信》等等。

三 中西電影中的人權(quán)

人權(quán)是人人皆有的基本權(quán)利和自由。我們通常所說的人權(quán)，包括公民權(quán)和 政治權(quán)利，如生存權(quán)、人身自由權(quán)、言論權(quán)、 法律面前的平等權(quán)和 經(jīng)濟(jì)、社會、文化方面的權(quán)利等等。這里我們將主要討論中西方電影中表現(xiàn)出的有關(guān)隱私權(quán)、艾滋病人和同性戀者的權(quán)利，從而透視、分析中西方在這方面的文化差異。

1 中西電影中的隱私權(quán)

隱私權(quán)是個人或集體把他們的私人信息隔離起來的權(quán)利，也只有他們自己可以選擇性的對外揭露?！半[私權(quán)的界限和內(nèi)容在不同的文化和個人中雖然不同，卻有共同的主題。隱私權(quán)可以看作是安全的一個方面，由相關(guān)利益集體權(quán)衡”。隱私的概念通常和西方文化聯(lián)系在一起，特別是英國和北美國家。這個概念并非全球皆有，有些國家是近些年才有的。 中國傳統(tǒng)文化中并無隱私權(quán)一說，所以中國人對自己的隱私既不敏感也不小心保護(hù)，相反，美國人更加注重他們的隱私權(quán)。這種差異在電影中也有所體現(xiàn)。

美國電影《楚門的世界》從一個獨(dú)特的視角向我們展示了這種權(quán)利。主角楚門從出生就一直生活在鏡頭前面，且一直未發(fā)現(xiàn)這個事實(shí)。楚門的生活通過成千上萬個隱藏的攝像頭一天24小時不間斷地向全球直播。制片人克里斯托弗給他制造不同的環(huán)境來捕捉楚門的真實(shí)表情和行為。為了防止楚門發(fā)現(xiàn)這個不真實(shí)的世界，克里斯托弗想盡辦法遏制他的冒險(xiǎn)精神。后來，西爾維亞闖入楚門的虛幻世界，并和楚門墜入愛河。之后，她發(fā)起了一個“還楚門自由”的行動，希望楚門能夠從電視中走出來?！冻T的世界》向人們展示了隱私權(quán)是不可侵犯的權(quán)利。它同時警示我們必須尊重保護(hù)隱私權(quán)。楚門的生活也啟示觀眾，他們的生活只由自己掌控。中國有一部電影《無形殺》說明了隱私權(quán)意識的缺乏，講述了由于人肉搜索導(dǎo)致一個女人的死亡，這個女人在網(wǎng)上被通緝，因?yàn)樗蛣e人有外遇。網(wǎng)友們跟隨調(diào)查她的情人，認(rèn)識她的路人都不斷質(zhì)問她。后來人們在海灘上發(fā)現(xiàn)了她的無頭尸體，這部電影涉及到了 網(wǎng)絡(luò)搜索觸及隱私的問題。

2 特殊人群的權(quán)利

西方國家非常注重特殊人群的權(quán)利，雖然并不是每個人都有可能享受這些權(quán)利，但他們對這些平等的權(quán)利卻有很強(qiáng)的意識。例如艾滋病患者和同性戀者的權(quán)利。

《費(fèi)城故事》是好萊塢第一部涉及艾滋病、同性戀和同性戀歧視的主流電影，改編自吉爾弗雷·鮑爾斯的真實(shí)經(jīng)歷。吉爾弗雷是首個因艾滋病受歧視而狀告貝克·麥克肯茲公司的律師。這部電影涉及到難以被公眾接受的話題——艾滋病和同性戀，披露了對這些特殊人群的社會隔離和歧視。另一部2008年出品的傳記式電影《米爾克》，講述了第一位公開同性戀身份、后當(dāng)選為加州議員的政治家哈維·米爾克一生都為同性戀者爭取合法權(quán)利的故事。這說明西方人強(qiáng)烈的平等意識，無論多艱難，都要為平等奮斗。

中國一部類似主題的電影《喜宴》，反映了中國人對同性戀的否定、拒絕態(tài)度。電影講述高偉同在紐約的生活。他有一個成功的事業(yè)，和他的同性戀愛人賽蒙關(guān)系很融洽，而他在 臺灣的父母卻不知此事，一直盼著他早日娶妻生子。因此，在賽蒙的同意下，偉同和一個漂亮的中國姑娘薇薇說定假結(jié)婚。后來，薇薇引誘醉酒的偉同而懷孕。偉同不得不將真相告訴他母親。他母親極為震驚，但堅(jiān)持不要將此事告訴他的父親，偉同也不敢告訴他的父親，因?yàn)樗赣H剛中風(fēng)復(fù)原，難以接受這樣的打擊。最后，薇薇決定把孩子生下來，并希望賽蒙留下來做孩子的另一個爸爸。在中國的環(huán)境下，人們很難接受同性戀，特別是對于那些傳統(tǒng)的父母來說。因此，同性戀者也不敢讓周圍人知道，怕他們在背后議論紛紛。

四 小結(jié)

本文通過對中西方電影的對比分析，可以看出中西方文化都有其獨(dú)特之處。隨著社會的 發(fā)展，兩種文化自身所存在的問題也日益顯露出來，都面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。西方文化中的極端個人主義以及無權(quán)威的狀態(tài)，使得社會問題突出；而中國文化中的“無為”思想，也讓中國在很多方面落后于西方發(fā)達(dá)國家。因此，西方向東方取經(jīng)，東方向西方看齊，東西方民族相互取長補(bǔ)短，這是中西方文化重新獲得活力和新生的唯一出路，也是兩種文化發(fā)展的必然趨勢。

參考 文獻(xiàn)：

[1] 于杰：《都是刮痧惹的禍——從〈刮痧〉談中西文化差異》，《山東外語教學(xué)》，2003年第4期。

[2] 王俊霞：《美國的個人主義與中國的集體主義》，《佳木斯大學(xué)社會 科學(xué)學(xué)報(bào)》，2005年第2期。

[3] 劉小晨：《關(guān)于女性與自我價值的思考：〈克萊默夫婦〉的啟示》，《江西教育學(xué)院學(xué)報(bào)》（社科版），2008年第2期。

[4] 王國峰：《從影視作品看中西文化差異》，山東大學(xué)2008年碩士 論文。

主題中西文化比較學(xué)習(xí)心得體會及收獲三

1、餐桌氣氛上的差異

總的來說是西方餐桌上靜，中國餐桌上動。外國人平日好動，但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。

2、餐桌舉止

在中國文化傳統(tǒng)中，人們在出席各種正式的會餐時也是比較講究的，但是在現(xiàn)代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中，有進(jìn)步的一面，也有落后的一面，有對傳統(tǒng)的觀看來，這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費(fèi)，而且危害人體。盡管中國人講究食療、食養(yǎng)，重視以飲食來養(yǎng)生滋補(bǔ)，但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求，致使許多營養(yǎng)成分損失破壞，因此營養(yǎng)問題也許是中國飲食的最大弱點(diǎn)。

3、西方烹調(diào)遵循的是規(guī)范與科學(xué)

外國人強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營養(yǎng)，因此烹調(diào)的全過程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事。菜譜的使用就是一個極好的證明。外國人總是拿著菜譜去買菜，制作菜肴，但相比起來，還是一個非常機(jī)械的東西，而這導(dǎo)致了西餐的一個弊端：缺乏特色。當(dāng)人們身處異地想品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r，肯定是不會有人選擇肯德基或麥當(dāng)勞之類食品的。另外，規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)確，調(diào)料的添加精確到克，烹調(diào)時間精確到秒。由于西方菜肴制作的規(guī)范化，使其毫無創(chuàng)造性。令外國人不能理解的是，中國烹調(diào)不僅不追求精確的規(guī)范化，反而推崇隨意性。翻開中國的菜譜，常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量、調(diào)料的添加量都是模糊的概念。而且中國烹調(diào)中，不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色，即使是同一菜系的同一個菜，所用的配菜與各種調(diào)料的匹配，也會依廚師的個人愛好特點(diǎn)有變化。同樣是一道/麻婆豆腐，為四川客人烹制和為蘇州客人烹制，所用的調(diào)料肯定是不同的。而在西方，一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對不同的食者，都毫無變化。

4、崇尚自由的外國人重分別與個性

在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種文化特征。西菜中除少數(shù)湯菜，正菜中各種原料互不相干，魚就是魚，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，這體現(xiàn)了繼承，也有對傳統(tǒng)文化習(xí)俗的違背。比如就餐時的衣著，要遠(yuǎn)比過去隨意多了，可著中山裝、夾克或西服等，這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展，這正是中西方文化融匯，相互發(fā)生正遷移作用最好的。

例：

當(dāng)今許多外國人，尤其是美國人不喜歡吸煙或喝酒，許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當(dāng)今的中國，許多人既吸煙又喝酒，有一種社會怪現(xiàn)象似乎是/不吸煙不喝酒0就無以社交。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的/陋習(xí)0，盡管他們知道這有傷風(fēng)范，但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性、不徹底性的表現(xiàn)，我們有必要在正確理解和認(rèn)識文化現(xiàn)象的基礎(chǔ)上，不斷推動人文文化的發(fā)展，提高民族人文素質(zhì)。

5、座位的排序

中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。外國人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。

對于餐桌的規(guī)矩，外國人進(jìn)餐用刀叉，中國人用筷子。當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。通過中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較，不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng)，還折射出不同民族心理、價值觀與道德標(biāo)準(zhǔn)、社會關(guān)系、社會禮儀和社會風(fēng)俗等方面，即西方文化主張個人榮譽(yù)、自我中心、創(chuàng)新精神和個性自由，而中國文化主張謙虛謹(jǐn)慎、無私奉獻(xiàn)、中庸之道和團(tuán)結(jié)協(xié)作;外國人平等意識較強(qiáng)、家庭結(jié)構(gòu)簡單;而中國人等級觀念較強(qiáng)，家庭結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中，由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解，甚至傷害對方的現(xiàn)象屢見不鮮。有時善意的言談會使對方尷尬無比，禮貌的舉止會被誤解為荒誕粗俗。

因此，研究不同文化之間的差異，研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題。在對比研究過程中，各自的優(yōu)、缺點(diǎn)顯而易見。這種研究有利于文化的正遷移作用，以/取其精華，去其糟粕，從而促進(jìn)本民族語言、人文文化的發(fā)展。

主題中西文化比較學(xué)習(xí)心得體會及收獲四

論文關(guān)鍵詞:孝道；家庭倫理觀；個人主義；多元 文化；中庸；跨文化意識

論文摘要:通過分析李安的早期作品《喜宴》中反映中西方文化沖突的情節(jié)，剖析其潛在的文化背景因素，即 中國人的孝道、家庭倫理觀與西方的個人主義和家庭倫理觀；中國相對傳統(tǒng)保守的文化特征與西方多元開放的文化特征；以及在解決同性戀事實(shí)與傳統(tǒng)中國式婚姻的矛盾時所體現(xiàn)出來的中國的“中庸”處世 哲學(xué)。通過分析得出結(jié)論，觀看反映中西方文化特征的影片是了解、學(xué)習(xí)不同民族文化，培養(yǎng)跨文化意識的有效途徑。

電影作為媒體承載著不同的文化內(nèi)容與符號，通過解讀反映文化特征的電影，可使人們更為直觀、形象地了解其他國家的文化。在香港著名導(dǎo)演李安早期執(zhí)導(dǎo)的家庭三部曲三部影片當(dāng)中，反映了以家庭為單位的華人因中西方文化差異而產(chǎn)生矛盾沖突的經(jīng)歷與感受，本文選取三部曲中的第二部《喜宴》作為研究對象，分析其中的矛盾沖突及體現(xiàn)出的中西方文化差異。

影片的主要內(nèi)容是:年屆33歲尚未成婚的高偉同和美國人塞門同性相戀。高偉同的父親有著根深蒂固的傳宗接代的家族觀念。高偉同的一所舊屋，租住著一位從上海來美國的女孩郭威威。為了安撫催促高偉同成婚的高家雙親，偉同與威威假“結(jié)婚”。最后，偉同不得不向母親說明事實(shí)真相以及自己與塞門同性戀的實(shí)情，高母大為震驚。病愈出院的高父跟塞門談話，他與偉同關(guān)系早就被高父看穿了，但高父決定繼續(xù)保守秘密。偉同和威威把要孩子的想法向塞門和盤托出，請求他答應(yīng)做孩子的另一位“爸爸”。在機(jī)場，高家二老即將離開紐約時，偉同偕著妻子及塞門，目送二老相互扶持著走去。

復(fù)雜糾葛的情節(jié)蘊(yùn)藏著深厚的文化內(nèi)涵，表面紛繁蕪雜的現(xiàn)象有著背后深層的必然與文化原因。本文從以下三個方面剖析劇中反映出來的中西方不同的文化內(nèi)涵。

一、中國人的孝道、家庭倫理觀與西方的個人主義和家庭倫理觀

自古以來，中國的孝文化就指導(dǎo)著中國人的思想準(zhǔn)則和行為規(guī)范。儒家經(jīng)典著作《孝經(jīng)》所提出的“夫孝，天之經(jīng)也，地之義也，民之行也”，盡孝成為歷代中國人的思想準(zhǔn)則?！缎⒔?jīng)》中“人之行，莫大于孝”也成為人們的行為規(guī)范。孝文化推崇以孝為本，倡導(dǎo)要格守父子、君臣、尊卑、長幼、上下之序。在家庭的單位中，孝道講的是尊敬老人、孝敬老人，順從他們的意志與思想是構(gòu)建于血緣關(guān)系上的一種特殊的情感。根據(jù)文化學(xué)者朱永濤，孝的一層含義是順從，即在行動上必須尊重服從父母的意志；另一層含義是保持家庭的連續(xù)性，子女必須按照祖輩的意志，將家族的姓氏、家業(yè)、榮譽(yù)等代代相傳下去。中國人倫關(guān)系之間，“百善孝為先，孝為德之本”。孝文化具有兩千多年的 歷史，經(jīng)歷了數(shù)十個朝代，成為世代傳承文化。由于各代人對它的認(rèn)同，因而一直起到融合代際關(guān)系的作用。

在《喜宴》一片中，男主人公高偉同的父親重病之時念念不忘的就是兒子的未婚和沒抱上孫子這樣的遺憾?！安恍⒂腥瑹o后為大”，這是傳統(tǒng)中國 社會人人盡知的孝道信條。若讓老父帶著遺憾合眼，高偉同無疑就是不孝子孫了。所以在他的同性戀伴侶塞門的建議下，高偉同選擇了假結(jié)婚。雖然假結(jié)婚絕非一個理想的解決問題的方式，但作為同性戀的高偉同采取這樣一個緩兵之計(jì)也實(shí)在是出于無奈。其動機(jī)是好的:安撫重病中的老父，滿足雙親的愿望，順從父母的意志， 實(shí)踐中國人的孝道。

與孝道密切相關(guān)的還有中國人濃厚的家庭倫理觀念。在本片中，文化的沖突濃縮到了家庭這一范疇，中國人的家族觀念是異常強(qiáng)烈的，家庭倫理道德與外國的截然不同?！爸袊说募彝r值觀注重不同輩分的等級關(guān)系，強(qiáng)調(diào)一家人相互依靠、孝順服從、子孫滿堂的天倫之樂，家庭成員很少要求權(quán)利或保護(hù)自己的隱私，因?yàn)殚L輩具有絕對的權(quán)威指揮、安排家的一切事務(wù)，了解每一個人的思想動態(tài)，子女只能聽話、順從，否則就是不孝”。在這樣的家庭觀念背景下，高偉同選擇以虛假為手段以欺騙為代價來滿足父母的意愿的做法就是可以理解的了。中國人重視血緣、血親關(guān)系，家庭的單位要比西方的核心家庭大，往往是幾代同堂的大家庭，雖然隨著社會的 發(fā)展，中國的家庭單位正在縮小，家庭結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，但是，與西方國家相比，中國的家庭成員對家庭抱有更為強(qiáng)烈的責(zé)任感，成員之間具有更為緊密的紐帶關(guān)系，家庭的功能得到強(qiáng)調(diào)。正是基于此種觀念基礎(chǔ)之上，高偉同雖然生活在講求個人主義的西方世界，但其骨子里中國傳統(tǒng)文化基因的影響使他不可能脫離滋養(yǎng)自己的文化土壤，不能違背家庭和父母的意愿做出選擇。

相比之下，西方人更注重個人的感受，更能夠按照自己的意志生活，較少受到父母、家庭的約束與限制，享受更多自由權(quán)利。比如《喜宴》中的塞門，就沒有受到父母催婚的壓力與煩惱，能夠按照個人選擇的方式自由生活。自由是指:“控制自己的命運(yùn)不受來自政府、統(tǒng)治階層、教會、或其他有 組織的權(quán)威的外界干擾的意愿與能力?！痹谶@樣的文化氛圍下，西方的青年人就會較少地受到來自家庭、父母的干涉，較為獨(dú)立地生活”。在學(xué)術(shù)界，學(xué)者們更傾向于稱這一概念為“個人主義”，它表示“個人的尊嚴(yán)不可侵犯，提倡個人的獨(dú)立思考、判斷和做出選擇的自由，強(qiáng)調(diào)自力更生，自我完善，實(shí)現(xiàn)自我，同時也強(qiáng)調(diào)個人利益的至高地位”。在個人主義這一西方核心價值觀的倡導(dǎo)下，西方人的生活更加自主、自由，更加注重個人的 體會與感受，較少紀(jì)律性的約束與束縛。

雖然同性戀問題不是一般意義上的個人事務(wù)，不是西方意義上的個人權(quán)利就可以自我做主的事情，它也涉及到輿論的影響和社會的關(guān)注。同性戀者作為一個特殊的群體，多少還是要受到來自社會及家庭的壓力。但是，西方的個人主義及家庭價值觀都賦予了其個體更多自我選擇的機(jī)會和更大的生存空間，使一位同性戀者至少不會受到像高偉同那樣來自父母的巨大壓力，所以西方的個人主義和家庭價值觀可以歸結(jié)為塞門能夠較為自由地選擇同性戀生活的原因之一。

二、中國相對傳統(tǒng)保守的文化特征與西方多元開放的文化特征

在《喜宴》中，中國的傳統(tǒng)文化是以高家父母所期盼的傳統(tǒng)的中國式婚姻為體現(xiàn)的。兒子長大成人、成家立業(yè)，讓老倆口抱上孫子是中國人眼中理所當(dāng)然的事情?？蓪?dǎo)演卻未能讓二老如愿，劇中兒子高偉同在美國有一個同性戀伴侶塞門，這與中國傳統(tǒng)水火不容的情節(jié)安排是本片的一個主要沖突。同性戀這種在美國已被接受的現(xiàn)象在中國則是不能容忍的。當(dāng)兒子高偉同最終不得不向母親告知事實(shí)的真相時，母親無法接受，如五雷轟頂，還反復(fù)叮囑不要告訴高父。 由于大多數(shù) 中國人對同性戀行為持反感態(tài)度，且無 法律明確聲明要保護(hù)同性戀者的合法權(quán)利，所以同性戀者在 社會上受到一定程度的歧視與欺壓。中國幾千年來都是封建社會，以農(nóng)耕 經(jīng)濟(jì)為主，自給自足，較為閉塞，很少接觸新鮮的 文化和事物，這樣的文化背景使得中國人的接受能力較弱。片中高偉同是個在美國紐約做房地產(chǎn)生意的 臺灣人，收人、事業(yè)穩(wěn)定，還有多余的房產(chǎn)出租，事業(yè)小有成就，其同性戀的身份沒有影響他生活的平靜、事業(yè)的 發(fā)展。然而，如果高偉同以同性戀的身份生活在中國，那么無論他的能力如何優(yōu)秀，學(xué)歷如何顯赫恐怕也難以受到認(rèn)可，只會被主流社會認(rèn)為是異端，受到排斥，難以求生存、圖發(fā)展。

而北美人較為開放，較容易接納新鮮、新奇的事物，文化呈多元性、多樣化的特征，與他們移民國家的性質(zhì)有較大關(guān)系。美利堅(jiān)和共國就是數(shù)個不同民族、種族和信仰的集合體，所以“美國被稱之為一個‘馬賽克夕國家—是由不同顏色的小個體構(gòu)成的一副圖畫。表面上是一個國家，但若仔細(xì)看，就會發(fā)現(xiàn)不同膚色和種族的個體仍保持各自鮮明的特征，各不相同”。由于各個民族都或多或少的保持自己的文化傳統(tǒng)、民族特性，整個文化呈現(xiàn)出內(nèi)容迥異、各具特色的特征。所以，在這樣的文化背景下，美國人對新生事物及現(xiàn)象能夠較容易理解、接受。美國社會認(rèn)同同性戀的存在并不意味著對它的認(rèn)可，但是他們深信個人對各自生活選擇的權(quán)利以及社會對個人權(quán)利的尊重，因此這種社會的多元以及包容性使得同性戀以較為自由的形態(tài)出現(xiàn)在美國社會。

三、解決中西方婚姻矛盾問題的“中庸”處世 哲學(xué)

影片充滿了微妙的細(xì)節(jié)，這些細(xì)節(jié)無一例外地表現(xiàn)出文化沖突之后的一種和諧。在《喜宴》的最后，高偉同在一番掙扎后終于向母親交待了自己同性戀的身份。這樣的情節(jié)在中國的影片當(dāng)中無疑是具有震撼力的，同性戀這個在中國社會很難被認(rèn)同的概念被運(yùn)用于影片中主人公身上，這是與中國父母所期盼的傳統(tǒng)婚姻相對抗的尖銳的事實(shí)。中西方對婚姻的不同態(tài)度、不同觀念的沖突應(yīng)該如何調(diào)和？

導(dǎo)演李安巧妙地運(yùn)用影像 語言解決了這樣的沖突。在機(jī)場送別父母時，郭威威、高偉同、塞門三人百感交集地?fù)肀г谝黄?。這是一個非常奇特的鏡頭，這三個原本立場對立的人，怎么會擁抱在一起呢？其實(shí)，導(dǎo)演正是通過這樣的畫面?zhèn)鬟f這一信息:中西方兩種截然不同的觀念是可以共存的，一種是被尊重的同性愛情，一種是傳統(tǒng)的中國式的婚姻。

這樣的矛盾處理方式體現(xiàn)了中國文化的中庸思想，即折中、調(diào)和不同的思想與意識，使人們的行為、做事不走極端，尋求和諧寬容的氛圍。對于文化的差異和沖突，最好的解決方法可能就是“和而不同”，只有接納了與自己不同的思想，才能和諧共處。中庸思想是中國傳統(tǒng)文化的精髓，它體現(xiàn)了中國人面對差異，面對異己的寬容接納的心胸與睿智。中國儒家經(jīng)典“四書”之一的《中庸》說:“喜怒哀樂之未發(fā)，謂之中；發(fā)而皆中節(jié)，謂之和。中也者，天下之大本也，和也者，天下之達(dá)道也?！本褪钦f，中庸的理想狀態(tài)，是一切處于和諧之中，這種和諧就是天地萬物各安其位。具體講，中庸就是哲學(xué)上所講的“度”，是人們行為做事不走極端的合適的行為標(biāo)準(zhǔn)。

“中庸概念對中國人如此重要以至于他們稱自己的國家為中國。這個名稱不僅僅代表一個地理概念，也意味著一種生活方式，通過掌握中庸這一原則，他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了哲學(xué)所有學(xué)派的基本事實(shí)”。在中國人看來，掌握了中庸之道，即掌握了處理人際關(guān)系的黃金法則，就能夠在紛繁復(fù)雜的事物面前應(yīng)對自如，它是一個人成熟練達(dá)的標(biāo)志。著名哲學(xué)家馮友蘭先生曾經(jīng)說過:“闡舊邦以輔新命，極高明而道中庸”。這是講中庸之道其實(shí)就是通往極高明境界的一種適當(dāng)?shù)姆椒ā！吨杏埂分忻枋隽艘环N理想的圣人境界:就是“從容中道”。它是達(dá)到中庸后的人的一種高度自覺，不期而然，不有意而為，卻無所不為的境界?！边@是儒家人格修養(yǎng)的最高境界:當(dāng)所有的規(guī)矩大道已經(jīng)成為生命的習(xí)慣時，就能夠做到從心所欲，這可以說是每一個生命個體所追求的最高境界。

四、結(jié)語

根據(jù)以上的論述與分析，可以看出，電影《喜宴》紛繁復(fù)雜的劇情反映了中西方各自的文化特征與價值觀，它包括中國人的孝道觀、家庭觀與西方的個人主義和家庭觀；中國相對傳統(tǒng)保守的文化特征與西方多元開放的文化特征；以及在解決同性戀事實(shí)與傳統(tǒng)中國式婚姻的矛盾時所體現(xiàn)出來的中國的“中庸”處世哲學(xué)。透過生動的電影情節(jié)和人物的精彩表演，觀眾們看到的不僅僅是一場視覺盛宴，更重要的是對異域文化、風(fēng)情習(xí)俗的了解與認(rèn)知，本土文化與他國文化的對比與感受。電影扮演著文化傳播的重要作用，觀眾在欣賞影片的同時，實(shí)際上在有意識或無意識中，都在習(xí)得、接受文化的滋養(yǎng)與熏陶，理解、認(rèn)知著文化的差異及沖突。因此電影是跨文化傳播的重要媒介，語言學(xué)習(xí)者可通過觀看不同國家的電影，來直觀、生動地學(xué)習(xí)、了解文化的差異，并培養(yǎng)自己的跨文化意識及文化敏銳性。

主題中西文化比較學(xué)習(xí)心得體會及收獲五

西餐是對西式飯菜的一種約定俗成的稱呼?？陀^地講，西餐其實(shí)是一個十分籠統(tǒng)的概念，因?yàn)椴徽搹男问缴线€是從內(nèi)容上來看，西方各國的飯菜都存在著很大的差異，難以一概而論。然而在中國人眼里，除了與中餐在口味上相去甚遠(yuǎn)之外，西餐仍然具有兩個基本的共性：一方面，他們都源自西方國家的飲食文化;另一方面，他們都必須使用刀、叉取食。凡具備此兩點(diǎn)者，在我國皆可以西餐相稱。

隨著中西文化交流的深入發(fā)展，西餐目前已經(jīng)逐漸進(jìn)入了中國人的生活，并且受到了一定程度的歡迎。在現(xiàn)代社會交往中，不論人們究竟愛不愛吃西餐，都有可能與之“相逢”。所以，學(xué)習(xí)一些有關(guān)西餐的基本常識和禮儀是很有必要的。

一、席次的安排

(1)西餐多采用長臺，大型宴會除主臺外，可采用圓臺。正式宴會一般均安排席位，也可只排主要客人的席位，其他客人只排桌次或自由入座。無論采取哪種方法，都要在入席前通知到每一個出席者，使大家心中有數(shù)(可以在請柬上標(biāo)明臺號)。

(2)西餐的坐席排列，同一桌上席位高低，以距離主人座位的遠(yuǎn)近而定，右高左低。

(3)西餐習(xí)慣男女交叉安排，以女主人的位置為準(zhǔn)，主賓坐在女主人右邊，主賓夫人坐在男主人右邊。

(4)舉行兩桌以上的西式宴會，各桌均應(yīng)有第一主人，其位置應(yīng)與主桌主人的位置相同，其賓客也依主桌的座位排列方法就座。

(5)席位安排遇到特殊情況，可靈活處理，如主賓身份高于主人，為表示對主賓的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人坐在主賓的位置，第二主人坐在主賓左側(cè)。

二、西餐的菜序

品嘗西餐，應(yīng)知道西餐的菜序。所謂西餐的菜序，在此是指享用西餐時正規(guī)的上菜順序。

西餐的菜序與中餐具有明顯的不同。例如，在中餐里，湯是用餐的標(biāo)準(zhǔn)“結(jié)束曲”;而西餐中，湯是被用來“打頭陣”的。應(yīng)當(dāng)說明的是，西餐亦有正餐與便餐之分，其萊序，二者是有很大差異的。

1.正餐的菜序

西餐的正餐，特別是較為正規(guī)的正餐，其菜序不僅復(fù)雜多樣，而且十分講究。在大多數(shù)情況下，西餐正餐往往會由七八道菜肴所構(gòu)成。一頓完整的正餐，進(jìn)餐時間約需1—2小時。

(1)開胃菜。所謂開胃菜，即用來為進(jìn)餐者開胃的菜肴。因?yàn)樵谖鞑屠锼紫壬献?，所以亦稱之為頭盆。在西餐的正餐里，有時它并不列入正式的萊序，而僅僅用來充當(dāng)“前奏曲”。在絕大多數(shù)情況下，開胃菜都是由蔬菜、水果、肉食、海鮮等組成的拼盤，大多以各種調(diào)味汁涼拌而成，不但色澤悅目，而且口味宜人。

(2)湯。西餐中的湯必不可少，它的口感芬芳濃郁，具有極好的開胃作用。依據(jù)傳統(tǒng)的講法，湯才是西餐之中的“開路先鋒”。只有開始喝湯時，才可以算是正式開始吃西餐了。西餐的湯有白湯、紅湯、清湯等幾種。享用西餐時，僅可上一種湯。

(3)主菜。主菜是西餐的核心內(nèi)容。西餐里的主萊通常有冷有熱，但大都應(yīng)當(dāng)以熱菜作為主角。比較正規(guī)的西餐，一般都要上一份冷盤和兩份熱菜。在上桌的兩份熱菜中，往往還講究一份是魚菜，另一份是肉菜，有時還會添加上一份海味菜。在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的檔次與水平。

(4)點(diǎn)心。吃過西餐的主菜后，根據(jù)需要可點(diǎn)一些諸如蛋糕、餅干、吐絲、餡餅、三明治之類的小點(diǎn)心，使那些還沒有吃飽的人借以填滿肚子。要是已經(jīng)吃飽了，可以不吃。

(5)甜品。西餐中最為常見的甜品有布丁、冰淇淋等。這些甜品在正餐上，被視為一道例萊。因此，就餐者應(yīng)當(dāng)盡可能品嘗。

(6)熱飲。西餐用餐結(jié)束之前，應(yīng)為就餐者供應(yīng)熱飲，以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲，是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡。二者只選其一，不宜同時享用。熱飲的主要作用是幫助就餐者消化。熱飲就餐者可以在餐桌上飲用，也可以換地方，例如到休息廳或客廳飲用。

2.便餐的菜序

西餐的正餐，多見于宴會或者其他重要的節(jié)假日。它雖然較為隆重，但往往耗資、耗時頗多。在一般情況下，人們總是將西餐正餐進(jìn)行簡化，即西餐便餐。其菜序主要由開胃菜、湯、主菜(各一份)、甜品、熱飲等等構(gòu)成。

三、西餐的餐具

學(xué)習(xí)西餐禮儀時，掌握西餐餐具的使用方法是重點(diǎn)內(nèi)容之一。在所有的西餐餐具之中，餐刀、餐叉、餐匙以及餐巾是最具代表性的。以下分別對其加以介紹。

1.刀叉

刀叉是人們對于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。二者既可以配合使用，也可以單獨(dú)使用。不過更多的情況下，刀叉都是配合使用的。

掌握刀叉的使用，需要具體學(xué)習(xí)刀叉的類別、刀叉的用法、暗示等三個方面的知識。

(1)刀叉的類別及擺放位置。

在正規(guī)的西餐宴會上，萊肴是一道一道分別上桌的，而每吃一道萊肴，都需更換一副刀叉。也就是說，每吃一道萊肴時，都要配以專用的、不同類別的刀叉，決不可以從頭至尾只使用一副刀叉，也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉。

享用西餐正餐時，在每一位就餐者面前的餐桌上，都會擺放上專門供其個人使用的刀叉，如吃黃油所用的餐刀叉、吃魚所用的餐刀叉、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等。這些刀叉除了形狀各異之外，還有具體擺放的位置。

吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的，它的正確位置，是橫放在就餐者左手的正前方。

吃魚和吃肉所用的刀叉通常應(yīng)當(dāng)是刀右、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側(cè)，方便就餐者依次分別從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用。

吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用，一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方。

(2)刀叉的使用。

正確持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一側(cè)，食指按于刀柄上，其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時，應(yīng)將其橫放在盤子的右上方。

正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時，右手持叉取食叉齒向上。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r，右手持刀，左手持叉，叉齒向下叉住肉;肉被割下后，先把刀放下，叉換右手，用叉子叉上肉送到嘴里。

刀叉并用方式有英國式和美國式兩種。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時，始終右手持刀，左手持叉，一邊切割一邊叉而食之，這種方法顯得比較文雅;美國式的具體做法是右刀左叉，一鼓作氣將要吃的食物全部切好，然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面，將左手的餐叉換到右手，最后右手執(zhí)叉就餐。

使用刀叉時注意事項(xiàng)使用刀叉就餐時，不管采用哪種方式均應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①切割食物時，不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時，應(yīng)當(dāng)從左側(cè)開始，由左而右逐步而行;③切割食物時，應(yīng)當(dāng)雙肘下沉，前后移動，切勿左右開弓，把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小，應(yīng)當(dāng)入口剛剛合適，一般應(yīng)當(dāng)以餐叉鏟而食之，不可以用叉刀扎著吃，也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時使用刀叉時，叉齒應(yīng)當(dāng)朝下，右手持叉進(jìn)食時則應(yīng)使叉齒朝上，臨時將刀叉放下時，切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上，一般不應(yīng)繼續(xù)使用，而應(yīng)請侍者另換一副。

(3)刀叉的暗示。

通過刀叉的不同放置形式，可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴。

暗示尚未吃完在進(jìn)餐期間，就餐者如果將刀右叉左，刀刃朝內(nèi)。叉齒朝下，二者呈“八”字形狀擺在餐盤之上，就是暗示侍者：此菜尚未用畢。

暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴，或者因其不合適口味而不想再吃，則可以刀右叉左，刀刃朝內(nèi)，叉齒向上并排縱放在餐桌上，或是刀上叉下并排橫放在餐盤上。這種做法是在暗示侍者，可以將刀叉連同餐盤一道撤下桌去。

2.餐匙

餐匙又叫做調(diào)羹。品嘗西餐時，餐匙是一種不可缺少的主要餐具。在西餐中餐匙有兩種，

一是湯匙，其形狀較大，通常被放在就餐者右側(cè)刀的最外端，并且與餐刀并列排放;二是甜品匙，在一般情況下，它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方，并且與之并列。正確使用湯匙的方法：用右手拇指與食指持湯匙柄，手持湯匙，使其側(cè)起，不要使湯滴在湯盤外面。餐桌上的小匙是用來調(diào)飲料的，無論喝什么飲料，用畢應(yīng)將其從杯中取出，放入托盤。

使用餐匙時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

(1)餐匙除了可以飲湯、用甜品外，決不可以直接去舀取紅茶、咖啡以及其他任何主食、菜肴。

(2)以餐匙取食時，務(wù)必不要過量。一旦入口就要一次用完，不要把一匙的東西反復(fù)品嘗多次。

(3)使用餐匙的動作要干凈利索，不要在湯、甜晶或者紅茶、咖啡之中攪拌不已。

(4)已經(jīng)使用的餐匙不可再次放回原處，也不可將其插入菜肴或是放在湯盤、紅茶杯、咖啡杯之中。正確的做法是將其暫放于餐盤上。

3.餐巾

餐巾在西餐里除了保潔服裝、擦拭口部的作用外，還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用。

(1)暗示用餐開始。按慣例，享用西餐時，就餐客人均向女主人自覺看齊，當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾時，一般等于正式宣布用餐開始。

(2)暗示暫時離開。用餐時若需要中途暫時告退，往往不必大張旗鼓地向他人通報(bào)，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。

(3)暗示用餐結(jié)束。當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上時，意在宣告用餐結(jié)束，其他客人見此情景均應(yīng)自覺地告退。

餐具的選用要根據(jù)上菜順序來確定，一般來說，按照西餐的規(guī)矩，吃什么菜用什么餐具、喝什么酒水用什么酒杯。

四、西餐進(jìn)餐禮儀

(1)準(zhǔn)時赴宴。西式宴會一般準(zhǔn)時開始，因此，應(yīng)邀赴宴決不能遲到，也不能到得太早。

(2)男女主人在門口恭迎。見到主人，只要與主人握手即可，不必過多寒暄。因?yàn)閬碣e將接踵而至，如跟主人聊天，不但不禮貌，而且有礙接待其他賓客。

(3)女士優(yōu)先。入席時，男士應(yīng)替身邊的女士拉開椅子，請她入座后，自己再坐下;進(jìn)餐時也要隨時照顧女士。女士接受服務(wù)后，不要忘記向男賓道謝。

(4)宴會自始至終，來賓必須時刻注意女主人的舉動，以免失禮。比如說，偶有遲到的客人入座，當(dāng)她從座位上站起來迎接、招呼時，席上的男賓，也必須陪同站起來。每一道菜上來時，也要經(jīng)女主人招呼，才能開始進(jìn)食。

(5)在入席之前，每位客人的面前，擺著一條白色的西式餐巾，這是為了避免進(jìn)食時弄污衣服的。在西方的家庭中，日常進(jìn)餐，多將它塞在領(lǐng)口。但參加宴會時，都是放在膝上的。較大的餐巾，通常只打開一半，對折攤開用。餐畢離席時，把餐巾拿起，隨意地?cái)R在餐桌上即可。:

(6)在家中招待客人時重要的一道菜多半由男主人端上，尤其是需要切分的禽類或烤肉。

通常等到每個人面前都有了菜，女主人也拿起自己的叉子時，才一起進(jìn)食。有時，由于客人太多，等久了怕菜涼了不好吃，女主人可能請客人們先吃，那時，也得等鄰近的客人都有了菜再開始吃，這才符合禮儀。

(7)吃肉類時，有兩種方法：一是邊割邊吃，一是先把肉塊(如牛排)切好，然后把刀子放在食盤的右側(cè)，單用叉子進(jìn)食。

肉餅、煎蛋、沙拉，都不用刀，只用叉。

肉盤中如有肉汁，想吃的話，可用面包蘸著吃。

吃面包不能用刀叉，只用手撕著吃。

炸薯片、炸肉片、芹菜、蘆筍等物，也不用刀叉，跟面包一樣，可用手拿著吃，但取食時，僅限于用拇指和食指沾取，食后可用擺在面前的小手巾抹手。

吃甜點(diǎn)時可用叉或匙。

(8)談話時無需將刀叉放下，可以一面說著話，一面拿著叉子。如果客人把叉子放下，女主人可能以為他吃完那道菜了。

(9)女主人如果問客人是不是愿意再添一點(diǎn)菜?？腿丝山铏C(jī)表示欣賞女主人所做的菜。

比如，當(dāng)主人問客人：“讓我再給你一點(diǎn)雞，好嗎?”客人可以說：“好，謝謝你，這雞真好吃?！被蛘哒f：“謝謝你，我不要了，這雞是很好吃?！?/p>

(10)和中國禮節(jié)一樣，女主人要一直陪著吃得最慢的客人。在吃完所要吃的東西以后，就應(yīng)該把刀、叉并排橫放在盤子上。湯匙應(yīng)留在湯碗中。如果碗底有碟子托著的話，就放在碗碟上。茶匙不可留在杯中，而應(yīng)放在茶碟上。當(dāng)想再喝一杯茶或咖啡時，茶杯、茶碟及茶匙應(yīng)全部遞給女主人。

客人在進(jìn)餐過程中離席，或在女主人表示吃飯結(jié)束之前離席都是不禮貌的;必需離席的話，則應(yīng)請女主人原諒。當(dāng)女主人表示宴會結(jié)束時，就從座位上起立，與此同時，所有的客人也都應(yīng)隨著起立。按禮節(jié)來說，在女客人起立后，男客人應(yīng)幫助她們把椅子歸回原處。

主題中西文化比較學(xué)習(xí)心得體會及收獲六

西餐是對西式飯菜的一種約定俗成的稱呼?？陀^地講，西餐其實(shí)是一個十分籠統(tǒng)的概念，因?yàn)椴徽搹男问缴线€是從內(nèi)容上來看，西方各國的飯菜都存在著很大的差異，難以一概而論。然而在中國人眼里，除了與中餐在口味上相去甚遠(yuǎn)之外，西餐仍然具有兩個基本的共性：一方面，他們都源自西方國家的飲食文化;另一方面，他們都必須使用刀、叉取食。凡具備此兩點(diǎn)者，在我國皆可以西餐相稱。

隨著中西文化交流的深入發(fā)展，西餐目前已經(jīng)逐漸進(jìn)入了中國人的生活，并且受到了一定程度的歡迎。在現(xiàn)代社會交往中，不論人們究竟愛不愛吃西餐，都有可能與之“相逢”。所以，學(xué)習(xí)一些有關(guān)西餐的基本常識和禮儀是很有必要的。

一、席次的安排

(1)西餐多采用長臺，大型宴會除主臺外，可采用圓臺。正式宴會一般均安排席位，也可只排主要客人的席位，其他客人只排桌次或自由入座。無論采取哪種方法，都要在入席前通知到每一個出席者，使大家心中有數(shù)(可以在請柬上標(biāo)明臺號)。

(2)西餐的坐席排列，同一桌上席位高低，以距離主人座位的遠(yuǎn)近而定，右高左低。

(3)西餐習(xí)慣男女交叉安排，以女主人的位置為準(zhǔn)，主賓坐在女主人右邊，主賓夫人坐在男主人右邊。

(4)舉行兩桌以上的西式宴會，各桌均應(yīng)有第一主人，其位置應(yīng)與主桌主人的位置相同，其賓客也依主桌的座位排列方法就座。

(5)席位安排遇到特殊情況，可靈活處理，如主賓身份高于主人，為表示對主賓的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人坐在主賓的位置，第二主人坐在主賓左側(cè)。

二、西餐的菜序

品嘗西餐，應(yīng)知道西餐的菜序。所謂西餐的菜序，在此是指享用西餐時正規(guī)的上菜順序。

西餐的菜序與中餐具有明顯的不同。例如，在中餐里，湯是用餐的標(biāo)準(zhǔn)“結(jié)束曲”;而西餐中，湯是被用來“打頭陣”的。應(yīng)當(dāng)說明的是，西餐亦有正餐與便餐之分，其萊序，二者是有很大差異的。

1.正餐的菜序

西餐的正餐，特別是較為正規(guī)的正餐，其菜序不僅復(fù)雜多樣，而且十分講究。在大多數(shù)情況下，西餐正餐往往會由七八道菜肴所構(gòu)成。一頓完整的正餐，進(jìn)餐時間約需1—2小時。

(1)開胃菜。所謂開胃菜，即用來為進(jìn)餐者開胃的菜肴。因?yàn)樵谖鞑屠锼紫壬献?，所以亦稱之為頭盆。在西餐的正餐里，有時它并不列入正式的萊序，而僅僅用來充當(dāng)“前奏曲”。在絕大多數(shù)情況下，開胃菜都是由蔬菜、水果、肉食、海鮮等組成的拼盤，大多以各種調(diào)味汁涼拌而成，不但色澤悅目，而且口味宜人。

(2)湯。西餐中的湯必不可少，它的口感芬芳濃郁，具有極好的開胃作用。依據(jù)傳統(tǒng)的講法，湯才是西餐之中的“開路先鋒”。只有開始喝湯時，才可以算是正式開始吃西餐了。西餐的湯有白湯、紅湯、清湯等幾種。享用西餐時，僅可上一種湯。

(3)主菜。主菜是西餐的核心內(nèi)容。西餐里的主萊通常有冷有熱，但大都應(yīng)當(dāng)以熱菜作為主角。比較正規(guī)的西餐，一般都要上一份冷盤和兩份熱菜。在上桌的兩份熱菜中，往往還講究一份是魚菜，另一份是肉菜，有時還會添加上一份海味菜。在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的檔次與水平。

(4)點(diǎn)心。吃過西餐的主菜后，根據(jù)需要可點(diǎn)一些諸如蛋糕、餅干、吐絲、餡餅、三明治之類的小點(diǎn)心，使那些還沒有吃飽的人借以填滿肚子。要是已經(jīng)吃飽了，可以不吃。

(5)甜品。西餐中最為常見的甜品有布丁、冰淇淋等。這些甜品在正餐上，被視為一道例萊。因此，就餐者應(yīng)當(dāng)盡可能品嘗。

(6)熱飲。西餐用餐結(jié)束之前，應(yīng)為就餐者供應(yīng)熱飲，以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲，是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡。二者只選其一，不宜同時享用。熱飲的主要作用是幫助就餐者消化。熱飲就餐者可以在餐桌上飲用，也可以換地方，例如到休息廳或客廳飲用。

2.便餐的菜序

西餐的正餐，多見于宴會或者其他重要的節(jié)假日。它雖然較為隆重，但往往耗資、耗時頗多。在一般情況下，人們總是將西餐正餐進(jìn)行簡化，即西餐便餐。其菜序主要由開胃菜、湯、主菜(各一份)、甜品、熱飲等等構(gòu)成。

三、西餐的餐具

學(xué)習(xí)西餐禮儀時，掌握西餐餐具的使用方法是重點(diǎn)內(nèi)容之一。在所有的西餐餐具之中，餐刀、餐叉、餐匙以及餐巾是最具代表性的。以下分別對其加以介紹。

1.刀叉

刀叉是人們對于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。二者既可以配合使用，也可以單獨(dú)使用。不過更多的情況下，刀叉都是配合使用的。

掌握刀叉的使用，需要具體學(xué)習(xí)刀叉的類別、刀叉的用法、暗示等三個方面的知識。

(1)刀叉的類別及擺放位置。

在正規(guī)的西餐宴會上，萊肴是一道一道分別上桌的，而每吃一道萊肴，都需更換一副刀叉。也就是說，每吃一道萊肴時，都要配以專用的、不同類別的刀叉，決不可以從頭至尾只使用一副刀叉，也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉。

享用西餐正餐時，在每一位就餐者面前的餐桌上，都會擺放上專門供其個人使用的刀叉，如吃黃油所用的餐刀叉、吃魚所用的餐刀叉、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等。這些刀叉除了形狀各異之外，還有具體擺放的位置。

吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的，它的正確位置，是橫放在就餐者左手的正前方。

吃魚和吃肉所用的刀叉通常應(yīng)當(dāng)是刀右、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側(cè)，方便就餐者依次分別從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用。

吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用，一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方。

(2)刀叉的使用。

正確持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一側(cè)，食指按于刀柄上，其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時，應(yīng)將其橫放在盤子的右上方。

正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時，右手持叉取食叉齒向上。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r，右手持刀，左手持叉，叉齒向下叉住肉;肉被割下后，先把刀放下，叉換右手，用叉子叉上肉送到嘴里。

刀叉并用方式有英國式和美國式兩種。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時，始終右手持刀，左手持叉，一邊切割一邊叉而食之，這種方法顯得比較文雅;美國式的具體做法是右刀左叉，一鼓作氣將要吃的食物全部切好，然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面，將左手的餐叉換到右手，最后右手執(zhí)叉就餐。

使用刀叉時注意事項(xiàng)使用刀叉就餐時，不管采用哪種方式均應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①切割食物時，不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時，應(yīng)當(dāng)從左側(cè)開始，由左而右逐步而行;③切割食物時，應(yīng)當(dāng)雙肘下沉，前后移動，切勿左右開弓，把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小，應(yīng)當(dāng)入口剛剛合適，一般應(yīng)當(dāng)以餐叉鏟而食之，不可以用叉刀扎著吃，也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時使用刀叉時，叉齒應(yīng)當(dāng)朝下，右手持叉進(jìn)食時則應(yīng)使叉齒朝上，臨時將刀叉放下時，切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上，一般不應(yīng)繼續(xù)使用，而應(yīng)請侍者另換一副。

(3)刀叉的暗示。

通過刀叉的不同放置形式，可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴。

暗示尚未吃完在進(jìn)餐期間，就餐者如果將刀右叉左，刀刃朝內(nèi)。叉齒朝下，二者呈“八”字形狀擺在餐盤之上，就是暗示侍者：此菜尚未用畢。

暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴，或者因其不合適口味而不想再吃，則可以刀右叉左，刀刃朝內(nèi)，叉齒向上并排縱放在餐桌上，或是刀上叉下并排橫放在餐盤上。這種做法是在暗示侍者，可以將刀叉連同餐盤一道撤下桌去。

2.餐匙

餐匙又叫做調(diào)羹。品嘗西餐時，餐匙是一種不可缺少的主要餐具。在西餐中餐匙有兩種，

一是湯匙，其形狀較大，通常被放在就餐者右側(cè)刀的最外端，并且與餐刀并列排放;二是甜品匙，在一般情況下，它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方，并且與之并列。正確使用湯匙的方法：用右手拇指與食指持湯匙柄，手持湯匙，使其側(cè)起，不要使湯滴在湯盤外面。餐桌上的小匙是用來調(diào)飲料的，無論喝什么飲料，用畢應(yīng)將其從杯中取出，放入托盤。

使用餐匙時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

(1)餐匙除了可以飲湯、用甜品外，決不可以直接去舀取紅茶、咖啡以及其他任何主食、菜肴。

(2)以餐匙取食時，務(wù)必不要過量。一旦入口就要一次用完，不要把一匙的東西反復(fù)品嘗多次。

(3)使用餐匙的動作要干凈利索，不要在湯、甜晶或者紅茶、咖啡之中攪拌不已。

(4)已經(jīng)使用的餐匙不可再次放回原處，也不可將其插入菜肴或是放在湯盤、紅茶杯、咖啡杯之中。正確的做法是將其暫放于餐盤上。

3.餐巾

餐巾在西餐里除了保潔服裝、擦拭口部的作用外，還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用。

(1)暗示用餐開始。按慣例，享用西餐時，就餐客人均向女主人自覺看齊，當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾時，一般等于正式宣布用餐開始。

(2)暗示暫時離開。用餐時若需要中途暫時告退，往往不必大張旗鼓地向他人通報(bào)，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。

(3)暗示用餐結(jié)束。當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上時，意在宣告用餐結(jié)束，其他客人見此情景均應(yīng)自覺地告退。

餐具的選用要根據(jù)上菜順序來確定，一般來說，按照西餐的規(guī)矩，吃什么菜用什么餐具、喝什么酒水用什么酒杯。

四、西餐進(jìn)餐禮儀

(1)準(zhǔn)時赴宴。西式宴會一般準(zhǔn)時開始，因此，應(yīng)邀赴宴決不能遲到，也不能到得太早。

(2)男女主人在門口恭迎。見到主人，只要與主人握手即可，不必過多寒暄。因?yàn)閬碣e將接踵而至，如跟主人聊天，不但不禮貌，而且有礙接待其他賓客。

(3)女士優(yōu)先。入席時，男士應(yīng)替身邊的女士拉開椅子，請她入座后，自己再坐下;進(jìn)餐時也要隨時照顧女士。女士接受服務(wù)后，不要忘記向男賓道謝。

(4)宴會自始至終，來賓必須時刻注意女主人的舉動，以免失禮。比如說，偶有遲到的客人入座，當(dāng)她從座位上站起來迎接、招呼時，席上的男賓，也必須陪同站起來。每一道菜上來時，也要經(jīng)女主人招呼，才能開始進(jìn)食。

(5)在入席之前，每位客人的面前，擺著一條白色的西式餐巾，這是為了避免進(jìn)食時弄污衣服的。在西方的家庭中，日常進(jìn)餐，多將它塞在領(lǐng)口。但參加宴會時，都是放在膝上的。較大的餐巾，通常只打開一半，對折攤開用。餐畢離席時，把餐巾拿起，隨意地?cái)R在餐桌上即可。:

(6)在家中招待客人時重要的一道菜多半由男主人端上，尤其是需要切分的禽類或烤肉。

通常等到每個人面前都有了菜，女主人也拿起自己的叉子時，才一起進(jìn)食。有時，由于客人太多，等久了怕菜涼了不好吃，女主人可能請客人們先吃，那時，也得等鄰近的客人都有了菜再開始吃，這才符合禮儀。

(7)吃肉類時，有兩種方法：一是邊割邊吃，一是先把肉塊(如牛排)切好，然后把刀子放在食盤的右側(cè)，單用叉子進(jìn)食。

肉餅、煎蛋、沙拉，都不用刀，只用叉。

肉盤中如有肉汁，想吃的話，可用面包蘸著吃。

吃面包不能用刀叉，只用手撕著吃。

炸薯片、炸肉片、芹菜、蘆筍等物，也不用刀叉，跟面包一樣，可用手拿著吃，但取食時，僅限于用拇指和食指沾取，食后可用擺在面前的小手巾抹手。

吃甜點(diǎn)時可用叉或匙。

(8)談話時無需將刀叉放下，可以一面說著話，一面拿著叉子。如果客人把叉子放下，女主人可能以為他吃完那道菜了。

(9)女主人如果問客人是不是愿意再添一點(diǎn)菜?？腿丝山铏C(jī)表示欣賞女主人所做的菜。

比如，當(dāng)主人問客人：“讓我再給你一點(diǎn)雞，好嗎?”客人可以說：“好，謝謝你，這雞真好吃?！被蛘哒f：“謝謝你，我不要了，這雞是很好吃?！?/p>

(10)和中國禮節(jié)一樣，女主人要一直陪著吃得最慢的客人。在吃完所要吃的東西以后，就應(yīng)該把刀、叉并排橫放在盤子上。湯匙應(yīng)留在湯碗中。如果碗底有碟子托著的話，就放在碗碟上。茶匙不可留在杯中，而應(yīng)放在茶碟上。當(dāng)想再喝一杯茶或咖啡時，茶杯、茶碟及茶匙應(yīng)全部遞給女主人。

客人在進(jìn)餐過程中離席，或在女主人表示吃飯結(jié)束之前離席都是不禮貌的;必需離席的話，則應(yīng)請女主人原諒。當(dāng)女主人表示宴會結(jié)束時，就從座位上起立，與此同時，所有的客人也都應(yīng)隨著起立。按禮節(jié)來說，在女客人起立后，男客人應(yīng)幫助她們把椅子歸回原處。

主題中西文化比較學(xué)習(xí)心得體會及收獲七

文明是文化系統(tǒng)催生和呈現(xiàn)出來的成果或產(chǎn)物。

文化，是特定的地緣地貌，在特定的歷史，特定的環(huán)境，搖蕩出一種維護(hù)特定人群以及社會的生存系統(tǒng)。

自信，源于對事物深刻的了解與認(rèn)識，對未來非凡的預(yù)見和精準(zhǔn)的把握，不然自信就會變成迷信或盲信。

文化本質(zhì)就是生存，當(dāng)一種文化不能有效維護(hù)特定社會與人群的時候，這種文化就需要變革，只有不斷變革、融合的文化，才能有效維護(hù)人的生存。

文化自信來源于對誕生文化這片“土壤”的了解，對“種子”的熟悉，對“根莖”的認(rèn)識，方能看清文化的脈絡(luò)以及走勢，不至于被文化的枝葉、花朵而迷惑。

文化的土壤，就是文化誕生特定的時間、地緣、地貌，以及文化的主體先民；文化的種子就是先民們最初對這個世界和不可抗拒自然力量的想象，然后虛擬出了最原始的神話和宗教、宗教的出現(xiàn)預(yù)示著文化的開啟和哲學(xué)的萌芽。

哲學(xué)是一個文化的根莖，深埋于文化的底層，哲學(xué)是一個民族文化的啟動和操作系統(tǒng)，無論是本土的，還是外來的，它深受文化“土壤”制約；哲學(xué)是一個文化的核心，它會給這個民族打上不可磨滅的烙印。相對來說，地理上隔絕的越遠(yuǎn)，文化的差異性越大，兼容性越差，但互補(bǔ)性越強(qiáng)。

中西方文化就是如此，西方文化的土壤是“畜牧+工商”，起源于古希臘、古羅馬，以宗教信仰和科學(xué)理性為核心，注重個性自由、主體意識，重知識的內(nèi)在價值；東方的文化土壤是“農(nóng)耕+游牧”，農(nóng)耕文化長期占據(jù)著主導(dǎo)者的地位，這就導(dǎo)致我們的文化重德，重知識的應(yīng)用，重教世俗的教育，缺乏了西方哲科的縱深追問，精密邏輯。

近代驅(qū)動西方社會發(fā)展的是科學(xué)，而科學(xué)又是哲學(xué)的分科之學(xué)，科學(xué)的盡頭似乎又是玄學(xué)，比如弦理論，量子糾纏，高維空間等等；而西方的哲學(xué)從最初對宇宙自然的追問，到對心靈的追問，再到語言的追問，似乎越來越淺薄。

文化所催生出來的文明似乎迫在眉睫，氣候環(huán)境問題，社會老齡化，人口負(fù)增長，戰(zhàn)爭、病毒等等問題，迫切的需要這個世界聯(lián)合起來，一起打造人類命運(yùn)的共同體---后科學(xué)時代。

后科學(xué)時代的特征就是，制衡單邊主義和極端主義，從人之間的競爭，自然的索取，回歸到對人，自然的關(guān)懷，這正是我們?nèi)寮抑杏购偷兰业淖匀?，將會成為下一期文化的核心?/p>