2023年幼兒園廚師崗位心得體會(huì)(精選16篇)

心得體會(huì)的撰寫(xiě)是一個(gè)提煉經(jīng)驗(yàn)、提高思維和表達(dá)能力的過(guò)程。如何寫(xiě)一篇完美的心得體會(huì)是一個(gè)需要認(rèn)真思考和探索的問(wèn)題。以下是小編為大家整理的心得體會(huì)，希望能夠幫助大家寫(xiě)出更優(yōu)秀和有深度的總結(jié)內(nèi)容。

幼兒園廚師崗位心得體會(huì)篇一

幼兒園廚師崗位職責(zé)一、掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。

二、開(kāi)餐前對(duì)工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對(duì)不能解決的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。三、操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

四、操作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào):1、食品質(zhì)量不符合要求;2、上道工序的操作不符合要求;3、操作的設(shè)備有異常現(xiàn)象;4、工具或用具不敷使用;五、為幼兒的餐飲做好準(zhǔn)備，必須按時(shí)供應(yīng)開(kāi)餐。六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜。七、負(fù)責(zé)操作設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

八、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。3幼兒園炊事員崗位職責(zé)一、熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。

二、經(jīng)常主動(dòng)了解教師、幼兒對(duì)伙食的反映，并努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量。

三、嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)，青菜先洗后切，做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開(kāi)，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。不供應(yīng)涼菜。若把關(guān)不嚴(yán)造成安全責(zé)任事故由炊事員承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

五、注意個(gè)人衛(wèi)生，不隨地吐痰，不吃零食，工作時(shí)不帶飾品，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。

六、落實(shí)食譜計(jì)劃，堅(jiān)持按時(shí)開(kāi)餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

七、準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，保證有足夠的飯菜供給，又不浪費(fèi)，并保證提供幼兒充足的夏涼冬熱的開(kāi)水供給。

八、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

九、防止外人和幼兒進(jìn)入廚房。早操后看守好中班先回教室的幼兒。4幼兒園炊事員崗位職責(zé)一、熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。

二、努力提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量。

三、嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)，青菜先洗后切，做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì)，食具消毒，熟食加蓋，生熟分開(kāi)，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。

四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

五、注意個(gè)人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。六、堅(jiān)持按時(shí)開(kāi)餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

七、做好防火、防毒、防盜，不出事故。5幼兒園炊事員崗位職責(zé)1、熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立為幼兒、為家長(zhǎng)、為職工、為。

教學(xué)。

服務(wù)的思想(努力鉆研烹調(diào)技術(shù)(做好個(gè)人衛(wèi)生，保持工作服清潔(2、能主動(dòng)了解教師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng)(根據(jù)幼兒口味進(jìn)行葷素搭配。每周菜單不重復(fù)，做好米面搭配，以增進(jìn)幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營(yíng)養(yǎng)。

3、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，肉類(lèi)要煮爛，蔬菜要切細(xì)(根據(jù)幼兒作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜點(diǎn)心(冬天要注意保暖，供應(yīng)熱萊、熱飯、熱點(diǎn)心:夏天要供應(yīng)溫?zé)岬娘埐恕?/p>

4、廚房用具生熟要嚴(yán)格分開(kāi)，并有明確標(biāo)志(熟食器具要專(zhuān)用，必須經(jīng)常用消毒液消毒(廚房要隨時(shí)打掃，保持清潔。

5、做好廚房用具器、炊具等消毒工作(做好廚房包干的清潔衛(wèi)生。每天小掃除，地面、灶臺(tái)、桌子、臺(tái)面、水池必須洗刷干凈，無(wú)油膩、積垢(周末大掃除，陰溝疏通，包干到人。

6、嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，不讓幼兒吃隔夜食品，嚴(yán)禁食物中毒事故發(fā)生。7、愛(ài)園如家，以主人翁的態(tài)度節(jié)約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相配合，共同搞好幼兒教育工作。

幼兒園廚師崗位心得體會(huì)篇二

1、熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守、串崗、脫崗。

3、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量。4、嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)，青菜先洗后切，做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開(kāi)，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。5、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

6、注意個(gè)人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。

7、落實(shí)食譜計(jì)劃，堅(jiān)持按時(shí)開(kāi)餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

8、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤，愛(ài)護(hù)保管好所有廚房設(shè)備，做到不丟失不損壞，存放整齊有序。

9、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，注意安全，講究衛(wèi)生，防止食物中毒。搞好廚房滅蠅等工作，嚴(yán)格消毒，嚴(yán)查、嚴(yán)堵污染源，確保安全衛(wèi)生。10、嚴(yán)禁非本校教職工作人員在廚房就餐，嚴(yán)禁非廚房人員進(jìn)入廚房，嚴(yán)禁學(xué)生進(jìn)入廚房。

14、遵守幼兒園的其他相關(guān)制度，做好其他安全衛(wèi)生工作。

單位（章）：

負(fù)責(zé)人（簽字）：

責(zé)任人（簽字）：2013年8月19日。

一、掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。

二、開(kāi)餐前對(duì)工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對(duì)不能解決的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。

三、操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

四、操作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)：1、食品質(zhì)量不符合要求；

五、為幼兒的餐飲做好準(zhǔn)備，必須按時(shí)供應(yīng)開(kāi)餐。

六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜。

七、負(fù)責(zé)操作設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

八、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

一、掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。

二、開(kāi)餐前對(duì)工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對(duì)不能解決的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。

三、操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

四、操作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)：1、食品質(zhì)量不符合要求；

五、為幼兒的餐飲做好準(zhǔn)備，必須按時(shí)供應(yīng)開(kāi)餐。

六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜。

七、負(fù)責(zé)操作設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

八、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

一、掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。

二、開(kāi)餐前對(duì)工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對(duì)不能解決的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。

三、操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

四、操作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)：1、食品質(zhì)量不符合要求；

五、為幼兒的餐飲做好準(zhǔn)備，必須按時(shí)供應(yīng)開(kāi)餐。

六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜。

七、負(fù)責(zé)操作設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

八、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

一.炊事人員要研究和改進(jìn)烹調(diào)技術(shù),根據(jù)嬰幼兒的年齡特點(diǎn),作到細(xì)致切,細(xì)致做.每周菜譜不重復(fù),注意花色品種及色,香,味和各種營(yíng)養(yǎng)素的調(diào)配,增進(jìn)幼兒食欲,保證幼兒有足夠的營(yíng)養(yǎng).此外還要注意葷素搭配,米面搭配,干稀搭配,二.建立食物驗(yàn)收制度,采購(gòu)新鮮的食物,要注意飯菜的質(zhì)量和數(shù)量,保持蔬菜的維生素,先洗后切,燒得不能太熟變黃.飯菜的數(shù)量不能過(guò)多過(guò)少,隔頓飯菜一定不要再供應(yīng).三.開(kāi)飯要準(zhǔn)時(shí)，保證幼兒吃飽吃好.四.搞好廚房衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒,做到:1.炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必須保持清潔，必須注意個(gè)人衛(wèi)生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換衣，勤剪指甲，操作時(shí)不吸煙。

2.認(rèn)真做好廚房的衛(wèi)生工作，時(shí)刻保持廚房間的清潔,整齊,干爽,如有雜物要及時(shí)清洗整理,每周清潔三次廚房地板、洗碗布，每周一小掃,每月一大掃.3．廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開(kāi),廚房水槽、工作臺(tái)面、冰箱把手、抹布等做好衛(wèi)生消毒工作，每日清洗。日常用具,餐具等,嚴(yán)格消毒,消毒前一定要晾干水才進(jìn)消毒柜，定期用去污粉洗食具,餐具及鍋?zhàn)?每樣器具都要放在固定的地方,不得隨意拖拉,略有損壞及時(shí)修理,下班后廚房要整理干凈,倒掉垃圾。

4．認(rèn)真細(xì)致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細(xì)，便于幼兒消化吸收。5．分飯菜,點(diǎn)心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或溫水,保持桌面無(wú)油膩。6．炒菜、分菜時(shí)不能對(duì)著飯菜咳嗽，說(shuō)話(huà)必須帶口罩，在烹飪過(guò)程中注意營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，各班菜，湯分好后蓋上蓋子。開(kāi)餐前送到各班教室。7．生食熟食分開(kāi)擺放，廚具內(nèi)保持整潔衛(wèi)生。8．生活垃圾不積壓，日產(chǎn)日清。

9．冰箱里的物品及時(shí)清理，防止變質(zhì)。

10．定期刷洗水池，確保水池暢通無(wú)堵塞物，無(wú)污垢無(wú)雜物。11．炊事人員，每年定期進(jìn)行全面體檢一次。

幼兒園廚師崗位心得體會(huì)篇三

作為一名幼兒園廚師，我有幸能夠親手烹制美食，為孩子們的成長(zhǎng)提供滋養(yǎng)。在這個(gè)崗位上，我學(xué)到的不僅僅是烹飪技巧，更是關(guān)于孩子們成長(zhǎng)的認(rèn)知。在這篇文章中，我將分享我的心得體會(huì)，希望能夠?yàn)橥袀兒图议L(zhǎng)們提供一些啟示。

第二段：廚師的職責(zé)。

作為幼兒園的廚師，我們的主要職責(zé)是為孩子們提供優(yōu)質(zhì)的飲食。這不僅包括菜品的口感和口感，而且還需考慮到孩子們的營(yíng)養(yǎng)需求。在烹飪過(guò)程中，我們需要注意衛(wèi)生和安全問(wèn)題，確保食品的質(zhì)量和安全。此外，我們還需要與老師和家長(zhǎng)們緊密合作，了解孩子們的口味和飲食需求。

第三段：認(rèn)知的提高。

作為一名幼兒園廚師，我意識(shí)到飲食對(duì)孩子們的成長(zhǎng)和學(xué)習(xí)至關(guān)重要。通過(guò)觀察和了解孩子們的飲食偏好，我開(kāi)始思考如何為他們提供更加平衡和健康的飲食。我開(kāi)始研究不同食材的營(yíng)養(yǎng)成分和食品的制作方法，以此來(lái)提高飲食質(zhì)量。

第四段：教育的作用。

作為廚師，我也身兼著一位“廚房教師”的角色。通過(guò)烹飪的過(guò)程，我開(kāi)始與孩子們進(jìn)行互動(dòng)和交流，為他們傳授飲食知識(shí)和技能。在烹飪中，我教孩子們認(rèn)識(shí)不同種類(lèi)的食材，了解食物的生長(zhǎng)和制作過(guò)程。同時(shí)，我也告訴他們?nèi)绾谓】碉嬍澈宛B(yǎng)成好習(xí)慣。在這個(gè)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)孩子們的好奇心和學(xué)習(xí)能力非常高，這也讓我更加熱愛(ài)我的工作。

第五段：總結(jié)。

作為一名幼兒園廚師，我承擔(dān)著重要的職責(zé)。通過(guò)我的工作，我學(xué)到了很多關(guān)于食品、孩子們和成長(zhǎng)的知識(shí)。同時(shí)，我也能為孩子們提供營(yíng)養(yǎng)豐富、令人滿(mǎn)意的飲食。我相信，通過(guò)我的努力和大家的支持，我們能共同打造一個(gè)更加健康、開(kāi)心的幼兒園生活。

幼兒園廚師崗位心得體會(huì)篇四

作為一名幼兒園的廚師，我有幸為孩子們提供營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的飲食。這個(gè)崗位不僅讓我得到了工作和生活上的滿(mǎn)足，同時(shí)也讓我更加了解和關(guān)注兒童的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題。在這里，我想分享我的一些心得體會(huì)。

在我的理解中，作為廚師，我們不僅僅是為孩子們提供營(yíng)養(yǎng)健康的食物，更是與孩子們的成長(zhǎng)息息相關(guān)的。我們的工作是為孩子們的身體和大腦提供能量，讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)和活動(dòng)中能夠更好地表現(xiàn)和發(fā)揮。因此，作為一名幼兒園廚師，我們需要關(guān)注和了解兒童的飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)需求和身體特點(diǎn)等方面，做出更加科學(xué)、安全、合理的飲食搭配規(guī)劃。

第三段：對(duì)幼兒園飲食的體驗(yàn)和探索。

在幼兒園工作期間，我和同事們一起嘗試了很多不同的飲食搭配方案，并在實(shí)踐中總結(jié)出了一些經(jīng)驗(yàn)。例如為孩子們準(zhǔn)備的點(diǎn)心、早點(diǎn)、午餐等餐食種類(lèi)要豐富多樣，食物的顏色、形狀、口感要有變化，以刺激兒童的興趣和胃口；在食物的調(diào)味方面，應(yīng)減少使用油炸、油炒等方法，盡量使用清蒸、水煮等健康的烹飪方式；同時(shí)在食物的品質(zhì)和衛(wèi)生方面，我們也要做好完善的管理和記錄，保證每個(gè)孩子都吃到安全可靠的食物。

在工作中，我深深感受到做好幼兒園廚師崗位需要良好的溝通協(xié)調(diào)、耐心細(xì)心、科學(xué)烹飪等多方面的能力。我們需要和教職員工、家長(zhǎng)、學(xué)生建立良好的關(guān)系，密切關(guān)注孩子們的飲食需要和反應(yīng)，并盡力給予他們更多的關(guān)愛(ài)和關(guān)注，幫助他們更好地成長(zhǎng)。通過(guò)這個(gè)工作體驗(yàn)，我意識(shí)到作為一名教育工作者，我們不僅僅要有責(zé)任感和使命感，更要有包容和愛(ài)心。

第五段：結(jié)語(yǔ)。

作為一名幼兒園廚師，我感到非常幸福和自豪。我們的工作雖然看似平凡，但往往影響著孩子們的身體和情感，是連接孩子們和教育的重要橋梁之一。我希望在這個(gè)崗位上努力工作，盡我的一份力量，為孩子們的成長(zhǎng)貢獻(xiàn)自己的力量。

幼兒園廚師崗位心得體會(huì)篇五

1、熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。

2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守、串崗、脫崗。

3、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量。

4、嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)，青菜先洗后切，做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開(kāi)，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。

5、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

6、注意個(gè)人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。

7、落實(shí)食譜計(jì)劃，堅(jiān)持按時(shí)開(kāi)餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

8、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤，愛(ài)護(hù)保管好所有廚房設(shè)備，做到不丟失不損壞，存放整齊有序。

9、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，注意安全，講究衛(wèi)生，防止食物中毒。搞好廚房滅蠅等工作，嚴(yán)格消毒，嚴(yán)查、嚴(yán)堵污染源，確保安全衛(wèi)生。

10、嚴(yán)禁非本校教職工作人員在廚房就餐，嚴(yán)禁非廚房人員進(jìn)入廚房，嚴(yán)禁學(xué)生進(jìn)入廚房。

11、提高安全意識(shí)，加強(qiáng)水、電、氣的管理，做好安全防范檢查，消除一切不安全隱患。

12、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

13、對(duì)食物留樣48小時(shí)，并對(duì)觀察結(jié)果作好記錄。

14、遵守幼兒園的其他相關(guān)制度，做好其他安全衛(wèi)生工作。

單位（章）：

負(fù)責(zé)人（簽字）：責(zé)任人（簽字）：

2013年8月19日。

幼兒園廚師崗位心得體會(huì)篇六

一、掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。

二、開(kāi)餐前對(duì)工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對(duì)不能解決的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。

三、

操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

四、操作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)：

1、食品質(zhì)量不符合要求；

2、上道工序的操作不符合要求；

3、操作的設(shè)備有異?，F(xiàn)象；

4、工具或用具不敷使用；

五、為幼兒的餐飲做好準(zhǔn)備，必須按時(shí)供應(yīng)開(kāi)餐。

六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜。

七、負(fù)責(zé)操作設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

八、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

九、接受園辦的其它任務(wù)。

設(shè)多功能廳、幼兒電腦室、國(guó)學(xué)堂、泥塑館、知行圖書(shū)館等多種專(zhuān)用功能教室和動(dòng)、植物區(qū)角，為幼兒積極參與、自主探索、大膽表達(dá)、友好合作的教育及教師的創(chuàng)新型傳道授業(yè)解惑創(chuàng)造良好條件。

幼兒園廚師崗位心得體會(huì)篇七

2、能主動(dòng)了解教師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng)．根據(jù)幼兒口味進(jìn)行葷素搭配。每周菜單不重復(fù)，做好米面搭配，以增進(jìn)幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營(yíng)養(yǎng)。

3、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，肉類(lèi)要煮爛，蔬菜要切細(xì)．根據(jù)幼兒作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜點(diǎn)心．冬天要注意保暖，供應(yīng)熱萊、熱飯、熱點(diǎn)心：夏天要供應(yīng)溫?zé)岬娘埐恕?/p>

4、廚房用具生熟要嚴(yán)格分開(kāi)，并有明確標(biāo)志．熟食器具要專(zhuān)用，必須經(jīng)常用消毒液消毒．廚房要隨時(shí)打掃，保持清潔。

5、做好廚房用具器、炊具等消毒工作．做好廚房包干的清潔衛(wèi)生。每天小掃除，地面、灶臺(tái)、桌子、臺(tái)面、水池必須洗刷干凈，無(wú)油膩、積垢．周末大掃除，陰溝疏通，包干到人。

6、嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，不讓幼兒吃隔夜食品，嚴(yán)禁食物中毒事故發(fā)生。

7、愛(ài)園如家，以主人翁的態(tài)度節(jié)約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相配合，共同搞好幼兒教育工作。

幼兒園廚師崗位心得體會(huì)篇八

1、員工必須按時(shí)上班，履行簽到手續(xù)。

2、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持

3、服從領(lǐng)班或組長(zhǎng)安排，按規(guī)定完成各項(xiàng)工作。

4、工作時(shí)間內(nèi)不的擅自離崗、竄崗、看書(shū)報(bào)等，

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房

6、自覺(jué)維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，合理使用機(jī)械

7、自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時(shí)保持工作崗位及衛(wèi)生

8、完成領(lǐng)班交給的其他工作。

砧板：負(fù)責(zé)兼管水臺(tái)工作，切肉、腌制及盤(pán)邊裝飾，冰箱及冷庫(kù)衛(wèi)生管理。

上什：負(fù)責(zé)燉湯、配調(diào)料、蒸貨、發(fā)貨等。打荷：要求快速配合前廳營(yíng)業(yè)，出品恰當(dāng)及時(shí)。

1、員工必須按時(shí)上班，履行簽到手續(xù)。

2、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。

3、服從領(lǐng)班或組長(zhǎng)安排，按規(guī)定完成各項(xiàng)工作。用餐前后必須清洗鍋，盤(pán)，蒸柜，湯桶等用具。負(fù)責(zé)清洗蒸飯?jiān)O(shè)備如飯盆，飯桶等。協(xié)助做好洗菜及切菜工作。參加每周一次的食堂的大掃除。

4、工作時(shí)間內(nèi)不的擅自離崗、竄崗、看書(shū)報(bào)等，不做與工作無(wú)關(guān)的事。

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。

6、自覺(jué)維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，合理使用機(jī)械設(shè)備，注意安全。

7、自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時(shí)保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的`衛(wèi)生整潔。

8、完成上級(jí)交給的其他工作。

幼兒園廚師崗位心得體會(huì)篇九

1、熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。

2、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量。

3、嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)，青菜先洗后切，做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開(kāi)，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。

4、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈五、注意個(gè)人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。 5、落實(shí)食譜計(jì)劃，堅(jiān)持按時(shí)開(kāi)餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

6、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

7、同事之間要相互團(tuán)結(jié)，互幫互助，嚴(yán)禁出現(xiàn)分歧，矛盾。

洗碗要求：

1、洗碗時(shí)著裝整齊、干凈，做到四勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤更衣。

2、餐具消毒前應(yīng)當(dāng)洗凈，避免油垢影響消毒效果。

3、嚴(yán)格按規(guī)定及程序?qū)Σ途哌M(jìn)行消毒。餐具在放入消毒柜前要瀝干水，

擺放餐具時(shí)按消毒常規(guī)要求，豎式擺放。

4、除清洗各班餐具衛(wèi)生外，還要按時(shí)擦洗消毒柜和各種清潔用具、各班放餐具桶內(nèi)壁、外側(cè)，及時(shí)清理洗涮槽內(nèi)的殘?jiān)畚?，保證洗碗池內(nèi)、外壁，各班放餐具桶內(nèi)壁、外側(cè)干凈不油膩；消毒柜內(nèi)外光潔、無(wú)塵、消毒柜內(nèi)無(wú)積水、無(wú)雜物、無(wú)油跡。

5、地面衛(wèi)生：保持任何時(shí)候地面無(wú)垃圾、干凈、無(wú)死角；下水道無(wú)雜物、無(wú)異味。

6、墻壁衛(wèi)生：保持洗碗間干凈明亮；窗戶(hù)內(nèi)外潔凈。

7、洗碗間內(nèi)物品擺放整齊有序。

以上條例一定要認(rèn)真執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題一次扣除2分。（發(fā)生惡劣影響的立即開(kāi)除，并賠付所有損失）。

幼兒園廚師崗位心得體會(huì)篇十

1、熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。

2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守、串崗、脫崗。

3、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量。

4、嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)，青菜先洗后切，做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開(kāi)，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。

5、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

6、注意個(gè)人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。

7、落實(shí)食譜計(jì)劃，堅(jiān)持按時(shí)開(kāi)餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

8、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤，愛(ài)護(hù)保管好所有廚房設(shè)備，做到不丟失不損壞，存放整齊有序。

9、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，注意安全，講究衛(wèi)生，防止食物中毒。搞好廚房滅蠅等工作，嚴(yán)格消毒，嚴(yán)查、嚴(yán)堵污染源，確保安全衛(wèi)生。

10、嚴(yán)禁非本校教職工作人員在廚房就餐，嚴(yán)禁非廚房人員進(jìn)入廚房，嚴(yán)禁學(xué)生進(jìn)入廚房。

11、提高安全意識(shí)，加強(qiáng)水、電、氣的管理，做好安全防范檢查，消除一切不安全隱患。

12、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

13、對(duì)食物留樣48小時(shí)，并對(duì)觀察結(jié)果作好記錄。

14、遵守幼兒園的其他相關(guān)制度，做好其他安全衛(wèi)生工作。

幼兒園廚師崗位心得體會(huì)篇十一

1、負(fù)責(zé)廚房管理工作，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，帶領(lǐng)廚房工作人員完成伙食保障任務(wù)。

2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，定期接受檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量。

3、嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)師要求執(zhí)行每周的菜品計(jì)劃，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

4、采購(gòu)渠道透明，能夠確保原材料新鮮、質(zhì)高。食物貯存應(yīng)分類(lèi)、分架、分類(lèi)隔離存放，定期檢查及時(shí)處理變質(zhì)原材料。

5、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個(gè)環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費(fèi)情況發(fā)生。

6、負(fù)責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對(duì)違規(guī)操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時(shí)提出糾正，每日用餐時(shí)組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開(kāi)飯及收尾清潔工作。

7、提高安全意識(shí)，加強(qiáng)水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

8、協(xié)助后勤管理人員定期征求員工及家長(zhǎng)對(duì)伙食的建議和要求，并及時(shí)將情況整改。

9、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺(jué)悟和業(yè)務(wù)技能。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交待的常規(guī)工作以及臨時(shí)事務(wù)。

幼兒園廚師崗位心得體會(huì)篇十二

（一）根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)制作各種營(yíng)養(yǎng)豐富、可口多樣、易于消化的飯菜包括：主食做到發(fā)面堿大小合適，米飯軟硬合適，合乎營(yíng)養(yǎng)要求。副食做到努力提高烹調(diào)技術(shù)，色、香、味多樣化，富有營(yíng)養(yǎng)。

（二）與保健員配合制定幼兒食譜，注意經(jīng)濟(jì)與營(yíng)養(yǎng)核算，主動(dòng)提高飯菜質(zhì)量；主動(dòng)了解家長(zhǎng)、教師、幼兒對(duì)伙食的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作。

（三）根據(jù)幼兒生活作息制度，按時(shí)開(kāi)飯，做好飯菜的保暖和降溫工作。

（四）嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生“五四制”和廚房衛(wèi)生消毒制度，確保幼兒食物和食具的清潔衛(wèi)生，杜絕腸胃性的傳染病的發(fā)生，嚴(yán)防食物中毒。

（五）按時(shí)消毒毛巾、餐巾。

（六）協(xié)助管理員保管好食物庫(kù)房和蔬菜，注意節(jié)約與安全。

（七）保管好廚房炊具用具并愛(ài)惜使用，不丟失。

（八）注意節(jié)煤、節(jié)水、節(jié)電，及時(shí)處理垃圾。

幼兒園廚師崗位心得體會(huì)篇十三

幼兒園廚師崗位是一個(gè)需要有愛(ài)心、責(zé)任心和專(zhuān)業(yè)技能的崗位。隨著社會(huì)對(duì)幼兒園餐飲安全的要求越來(lái)越高，幼兒園廚師的工作受到了更多的重視。在這個(gè)崗位上工作多年，我深深感受到了從一個(gè)廚師到一個(gè)負(fù)責(zé)幼兒園食品安全的“守門(mén)員”之間的轉(zhuǎn)變，領(lǐng)悟到了很多關(guān)于這個(gè)崗位的心得和體會(huì)。

第二段：從細(xì)節(jié)出發(fā)，呼吁對(duì)食品安全的關(guān)注。

在幼兒園餐飲工作中的細(xì)節(jié)可以說(shuō)是無(wú)處不在。從原材料的進(jìn)貨、質(zhì)量檢測(cè)、加工烹調(diào)到食品的擺放、儲(chǔ)存等等都需要精細(xì)的操作，每一個(gè)細(xì)微的環(huán)節(jié)都關(guān)系著孩子們的身體健康和安全。因此，保障食品安全已成為我們每一位幼兒園廚師的責(zé)任。同時(shí)我們也應(yīng)當(dāng)呼吁社會(huì)上更多的人重視食品安全，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)餐具和飯菜的檢測(cè)，共同維護(hù)廣大孩子們的健康。

第三段：感受到的餐飲工作的價(jià)值。

幼兒園廚師的工作雖然看似簡(jiǎn)單，但其實(shí)需要花費(fèi)大量的時(shí)間和精力。為了孩子們的身體健康，我們要求自己的工作要達(dá)到嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、口味、視覺(jué)效果是我們的第一要求。但是，當(dāng)孩子們?cè)谑程美镄χ燥?、談笑風(fēng)生時(shí)，我們就會(huì)感受到自己工作的價(jià)值。餐飲工作不僅是提供孩子們所需的營(yíng)養(yǎng)，還是制造相互理解和交流的機(jī)會(huì)，是一個(gè)幸福的傳遞者。

第四段：在工作中汲取的經(jīng)驗(yàn)。

在幼兒園廚師崗位上工作多年，我得到了很多經(jīng)驗(yàn)。首先是要求自己的操作規(guī)范、衛(wèi)生、安全，嚴(yán)格控制食品質(zhì)量，保證孩子們的口感和營(yíng)養(yǎng)均衡。其次，需要時(shí)刻關(guān)注食品安全和環(huán)保問(wèn)題，多嘗試和創(chuàng)新，不斷提升自己的能力和手藝。最后，要與家長(zhǎng)教師加強(qiáng)溝通協(xié)作，了解孩子的飲食習(xí)慣和口味偏好，及時(shí)糾正缺點(diǎn)，完善自己的工作。

隨著幼兒園對(duì)餐飲工作的要求不斷升級(jí)，廚師崗位也在不斷發(fā)生變化。未來(lái)，我們要加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品安全的監(jiān)控和掌握，不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)，更好地完成自己的工作責(zé)任，創(chuàng)造更加美味、健康、安全的餐飲環(huán)境，為孩子們打造溫馨、健康的校園。同時(shí)，我們也應(yīng)當(dāng)呼吁全社會(huì)更加重視食品安全問(wèn)題，共同創(chuàng)造良好餐飲環(huán)境。

幼兒園廚師崗位心得體會(huì)篇十四

以“有事大家做，分工不分家”為大方向，以“團(tuán)結(jié)協(xié)作，服務(wù)師生，正常開(kāi)餐”為總原則。

1、做好個(gè)人衛(wèi)生，衣著干凈整潔，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，男士不留胡須，勤換衣物；

2、制作食品前要洗手，不得用手直接拿放熟食；

3、供餐時(shí)必須戴好口罩、手套；

4、不得在廚房、餐廳、工作間吸煙，隨地吐痰；

5、廚房工作人員必須持有衛(wèi)生防疫部門(mén)辦理的健康證和崗位培訓(xùn)合格證。

1、蔬菜在使用時(shí)要去掉老葉、黃葉；米在蒸煮前要經(jīng)過(guò)多次清洗才能進(jìn)蒸柜；瓜果要去皮、洗凈。

2、肉食、魚(yú)類(lèi)要保持新鮮。

3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

4、生、熟食品必須分開(kāi)存放，熟食要使用專(zhuān)一工具，不得用手直接拿放。

5、剩余食品要存放好，易變質(zhì)的食品必須采用保鮮紙遮蓋存入冰箱，

6、盛放醬油、鹽等副食調(diào)料要做到容器物見(jiàn)本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。

7、剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食物，堅(jiān)決不得食用

1、打飯勺、菜勺、湯勺要用托盤(pán)盛放。

2、用過(guò)的餐具要及時(shí)清洗干凈，餐具內(nèi)外無(wú)油污、無(wú)洗潔精泡沫。

1、刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后都要清洗干凈，處理生、熟食品的廚具要分開(kāi)。

2、切完菜要及時(shí)清理垃圾，集中處置，并清洗工作臺(tái)面、地面。

3、貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天都要保持干凈。

4、廚房應(yīng)做好、消毒、沖洗、采光，照明、通風(fēng)、防蠅、防塵等措施；

5、清除衛(wèi)生死角，定期清洗冰箱，保證衛(wèi)生；

1、餐廳地面要保持無(wú)垃圾雜物、無(wú)積水，定期要對(duì)地面進(jìn)行清洗消毒；

2、及時(shí)清理餐桌、打掃餐余垃圾，以保證就餐環(huán)境的衛(wèi)生。

3、餐廳墻壁、門(mén)窗、燈管、風(fēng)扇燈要定期清潔；

4、剩菜剩飯及時(shí)清運(yùn)。

六、學(xué)校實(shí)行逐級(jí)管理，嚴(yán)禁越級(jí)上報(bào)，有問(wèn)題找直接領(lǐng)導(dǎo)。

七、餐廳員工要按時(shí)打卡上、下班，工作時(shí)間內(nèi)不得擅離職守或早退，班后無(wú)事不得在廚房逗留。

八、不利于團(tuán)結(jié)的話(huà)不說(shuō)，不利于團(tuán)結(jié)的事不做，嚴(yán)禁同事間爭(zhēng)吵，打架，吵架一次扣款50元，打架一次扣款200元并報(bào)送派出所處理。

九、愛(ài)護(hù)廚房的一切器具，輕拿輕放，對(duì)所有設(shè)備要定期維修、保養(yǎng)，節(jié)約用水、用電，不拿公物，不外帶食物。

十、注意防火防盜，防食物中毒。如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，必須立即查找并及時(shí)報(bào)告，切實(shí)清除隱患。

注:對(duì)不遵守規(guī)定者,初次警告,以后以每次10元、20元、40元遞增進(jìn)行處罰，最高100元。

幼兒園廚師崗位心得體會(huì)篇十五

一、掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。

二、開(kāi)餐前對(duì)工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對(duì)不能解決的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。

三、嚴(yán)把食品安全衛(wèi)士關(guān)杜絕腐爛、變質(zhì)、偽劣和沒(méi)有清洗干凈、有雜質(zhì)的半成品下鍋、始終把防火、防盜、防止食物中毒放在工作的首位。操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

四、為幼兒的餐飲做好準(zhǔn)備，必須按時(shí)供應(yīng)開(kāi)餐。做好餐后首位工作、妥善處理剩飯剩菜、組織餐后衛(wèi)生環(huán)境清潔的實(shí)施，確保餐具、盛具清洗消毒、工作案整齊、地面無(wú)垃圾、嚴(yán)禁陌生人和無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂、及加工間。

五、操作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)：

1、食品質(zhì)量不符合要求；

2、上道工序的操作不符合要求；

3、操作的設(shè)備有異?，F(xiàn)象；

4、工具或用具不敷使用；

六、檢查剩余的原料、庫(kù)存原料和次日所使用的情況、根據(jù)幼兒口味和喜好提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜。并及時(shí)調(diào)整努力提高幼兒用餐率。

七、負(fù)責(zé)操作設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

八、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

幼兒園廚師崗位心得體會(huì)篇十六

二.建立食物驗(yàn)收制度,采購(gòu)新鮮的食物,要注意飯菜的質(zhì)量和數(shù)量,保持蔬菜的維生素,先洗后切,燒得不能太熟變黃.飯菜的數(shù)量不能過(guò)多過(guò)少,隔頓飯菜一定不要再供應(yīng).

三.開(kāi)飯要準(zhǔn)時(shí)，保證幼兒吃飽吃好.

四.搞好廚房衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒,做到:。

1.炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必須保持清潔，必須注意個(gè)人衛(wèi)生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換衣，勤剪指甲，操作時(shí)不吸煙。

2.認(rèn)真做好廚房的衛(wèi)生工作，時(shí)刻保持廚房間的清潔,整齊,干爽,如有雜物要及時(shí)清洗整理,每周清潔三次廚房地板、洗碗布，每周一小掃,每月一大掃.

3．廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開(kāi),廚房水槽、工作臺(tái)面、冰箱把手、抹布等做好衛(wèi)生消毒工作，每日清洗。日常用具,餐具等,嚴(yán)格消毒,消毒前一定要晾干水才進(jìn)消毒柜，定期用去污粉洗食具,餐具及鍋?zhàn)?每樣器具都要放在固定的地方,不得隨意拖拉,略有損壞及時(shí)修理,下班后廚房要整理干凈,倒掉垃圾。

4．認(rèn)真細(xì)致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細(xì)，便于幼兒消化吸收。

5．分飯菜,點(diǎn)心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或溫水,保持桌面無(wú)油膩。

6．炒菜、分菜時(shí)不能對(duì)著飯菜咳嗽，說(shuō)話(huà)必須帶口罩，在烹飪過(guò)程中注意營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，各班菜，湯分好后蓋上蓋子。開(kāi)餐前送到各班教室。

7．生食熟食分開(kāi)擺放，廚具內(nèi)保持整潔衛(wèi)生。

8．生活垃圾不積壓，日產(chǎn)日清。

9．冰箱里的物品及時(shí)清理，防止變質(zhì)。

10．定期刷洗水池，確保水池暢通無(wú)堵塞物，無(wú)污垢無(wú)雜物。

11．炊事人員，每年定期進(jìn)行全面體檢一次。