最新制作冰皮月餅心得體會(huì)范本(精選9篇)

通過(guò)寫心得體會(huì)，我們可以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為未來(lái)的發(fā)展提供指導(dǎo)。寫心得體會(huì)時(shí)，可以運(yùn)用一些修辭手法，如排比、夸張、反問(wèn)等，使文章更生動(dòng)有趣。下面是一些關(guān)于心得體會(huì)的示例，供大家參考和借鑒。

制作冰皮月餅心得體會(huì)范本篇一

2、將揉好的面團(tuán)分三次加入白油，再次揉到表面滑、有彈性；

2、將冰皮月餅皮搓圓，每個(gè)大概25g左右。月餅餡也分成25g一個(gè)，搓圓；

4、制作好的月餅密封后可以冷藏或冷凍保存。

5、制作好的.月餅可以直接食用，不需要烤或蒸制。冷藏后的口感更佳。最佳食用時(shí)間為3天。

制作冰皮月餅心得體會(huì)范本篇二

冰皮月餅是近年來(lái)備受歡迎的一種月餅制作方式，其柔軟的外皮和豐富的內(nèi)餡給人們帶來(lái)了新的口感體驗(yàn)。我也在今年嘗試了制作冰皮月餅，并對(duì)其有了一些體會(huì)和心得。下面我將以五段式的形式來(lái)分享我的冰皮月餅心得體會(huì)。

冰皮月餅與傳統(tǒng)的糕皮月餅不同，其外皮由糯米粉、米粉、糖、水和油等材料制成，因此呈現(xiàn)出柔軟、嫩滑的質(zhì)感。相比于傳統(tǒng)的糕皮月餅，冰皮月餅更符合現(xiàn)代人對(duì)口感細(xì)膩、口味清爽的需求。冰皮月餅的內(nèi)餡也多種多樣，例如豆沙、蓮蓉與果蓉等，可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行搭配。此外，冰皮月餅的制作相對(duì)較為簡(jiǎn)便，適合家庭制作和分享。

第二段：制作過(guò)程的體驗(yàn)。

制作冰皮月餅的過(guò)程中，我深切體會(huì)到了精心與耐心的重要性。首先，在配料的選擇上，我發(fā)現(xiàn)糯米粉與米粉的比例需要掌握好，這樣才能制作出既柔軟又有一定韌性的外皮。其次，在攪拌和揉捏面團(tuán)的過(guò)程中，需要充分發(fā)揮手的力量，以確保面團(tuán)的均勻和光滑。最后，在搟面皮的過(guò)程中，需要注意面皮的厚度，以免太薄容易破裂，也不能太厚，否則口感會(huì)變得粗糙。整個(gè)制作過(guò)程需要耐心細(xì)致地進(jìn)行，但一旦成功地制作出一顆完美的冰皮月餅，成就感也是無(wú)法言喻的。

第三段：與傳統(tǒng)月餅的比較。

相比于傳統(tǒng)的月餅，冰皮月餅有著更多的創(chuàng)新與多樣性。冰皮月餅的外皮不需要經(jīng)過(guò)烘烤過(guò)程，因此更加嫩滑和清爽，不會(huì)有過(guò)重的油膩感。而傳統(tǒng)月餅的糕皮則常常因?yàn)楹婵径兊酶稍铮诟邢鄬?duì)較硬。此外，冰皮月餅的內(nèi)餡可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇，并且可以添加一些水果和花茶，使之更加清新自然。而傳統(tǒng)月餅的內(nèi)餡主要以豆沙和蓮蓉為主，口味相對(duì)單一。因此，冰皮月餅?zāi)軌驇Ыo人們更多的驚喜和口感的享受。

冰皮月餅的味道清爽、溫潤(rùn)，更適合在夏季食用。糯米粉的甜味與內(nèi)餡的甜度相得益彰，既不會(huì)過(guò)于甜膩，又能滿足人們對(duì)甜食的欲望。同時(shí)，冰皮月餅味道相對(duì)清淡，適合搭配各種口味的果蓉和花茶，形成口感層次豐富的食物組合。例如，搭配芒果果蓉的冰皮月餅，可以呈現(xiàn)出清爽酸甜的口感；搭配紅棗與花果茶的冰皮月餅，則能帶來(lái)溫暖和舒緩的感覺(jué)。不同的搭配方式能夠滿足不同人的口味偏好，也能增加食品的趣味性。

冰皮月餅是一種創(chuàng)新的月餅制作方式，但目前市場(chǎng)上的冰皮月餅種類還相對(duì)較少。未來(lái)，希望能夠有更多的廚師和生產(chǎn)商能夠進(jìn)行創(chuàng)新，并推出更多口味豐富、搭配多樣的冰皮月餅，以滿足消費(fèi)者的需求。同時(shí)，冰皮月餅的制作過(guò)程也可以進(jìn)行改進(jìn)和升級(jí)，例如注入新技術(shù)，使制作過(guò)程更加便捷快速。相信隨著時(shí)間的推移，冰皮月餅將會(huì)成為一種食品市場(chǎng)中的主流產(chǎn)品，廣受人們的喜愛(ài)。

以上就是我對(duì)于冰皮月餅的心得體會(huì)。通過(guò)親身的制作和品嘗，我真真切切地感受到了冰皮月餅帶給人們的新鮮與驚喜。我相信，冰皮月餅會(huì)越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，并成為傳統(tǒng)月餅的一種重要補(bǔ)充和創(chuàng)新。

制作冰皮月餅心得體會(huì)范本篇三

奶黃餡材料：

雞蛋150克，黃油80克，奶粉60克，細(xì)砂糖70克，澄粉30克，

糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克牛奶185克、細(xì)砂糖40克、植物油20ml。

奶黃餡做法：

p1：所有的粉類和細(xì)砂糖一起混合。倒入牛奶，攪拌到均勻無(wú)顆粒的狀態(tài)。

p2：加入植物油，植物油應(yīng)選擇沒(méi)有氣味的葵花籽油或者玉米油。略攪拌。

上汽后大火蒸制20分鐘，到熟透。

p3：蒸制的'過(guò)程，我們炒一些糯米粉(分量外)作為手粉防粘之用。

小火，要不斷翻炒。到粉微微發(fā)黃即可。

p4：蒸好的冰皮趁熱用筷子或者刮刀攪拌順滑，再移到案板上揉搓成細(xì)膩的面團(tuán)。

p5：餡料分成33克一個(gè)，揉圓。冰皮分成30克一個(gè)，揉圓。

冰皮的味道很好，且韌性有限，所以要比廣式月餅的皮厚一些。

p6：沾手粉，把一份冰皮壓扁，放入奶黃餡。

p7：一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊向上推冰皮，如圖。

p8：漸漸封口，揉圓。

p9：把手粉撒入模具，并轉(zhuǎn)動(dòng)，讓模具每個(gè)角落都沾滿手粉，再磕去多余的手粉。

放入包好的月餅胚，按壓到底，再向外推，一個(gè)冰皮月餅就完成了~。

不能冷藏時(shí)間太久，冷藏溫度最好在5-9℃之間，不然表皮會(huì)發(fā)硬，影響口感。

制作冰皮月餅心得體會(huì)范本篇四

涼開(kāi)水：130克。

白油：12克。

月餅餡：225克。

紫薯果蔬粉：適量。

1.先將月餅餡分割為25克一個(gè)備用。

2.將冷開(kāi)水倒入冰皮月餅粉中用刮刀快速拌勻至無(wú)粉狀，此時(shí)面團(tuán)比較粗糙。

3.把面團(tuán)放硅膠墊上，分次倒入白油用手搓揉均勻至油被完全吸收。

4.搓揉至表面光滑即可。

5.將面團(tuán)分為兩等份。

6.將果蔬粉篩入其中一個(gè)面團(tuán)里。

7.用手搓揉均勻，這樣為一個(gè)紫色面團(tuán)和一個(gè)白色面團(tuán)。

8.將紫色面團(tuán)分割為13克一個(gè)用保鮮膜蓋上防止表面變干。

9.將白色面團(tuán)分割為13克一個(gè)用保鮮膜蓋上防止表面變干。

10.取一個(gè)白色小面團(tuán)和紫色小面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條形。

11.兩個(gè)顏色的長(zhǎng)條纏繞一塊。

12.再將兩頭粘一起。

13.再將雙色面團(tuán)按扁。

14.中間放顆月餅餡料。

16.將50克三角形花片裝模具里，壓下模具將花片粘上熟粉，再磕掉多余的粉。

17.將餅胚放入模具里。

18.口朝下放硅膠墊上，用力按下模具。

19.輕輕推出即完成一個(gè)。

20.其他剩下的面團(tuán)用同樣方法全部壓好成型，做好可放冰箱冷凍保存。

小訣竅。

tips:。

1.熟粉用糯米粉炒至微黃即可。

2.沒(méi)有果蔬粉可加少許色素代替。

制作冰皮月餅心得體會(huì)范本篇五

今天，我們一行人來(lái)到了小貓釣魚(yú)店，準(zhǔn)備做月餅。

一進(jìn)門，店里已經(jīng)聚集了許多人了，都是帶著自己的孩子來(lái)的。小朋友們有的在鼓著腮幫子吹氣球；有的在拿陳皮糖吃；有的則安靜地坐在父母的腿上。這時(shí)，開(kāi)始制作了。廚師長(zhǎng)在四張桌子上分別放了原味皮和抹茶皮，還有豆沙餡和蛋黃餡，看得我在一旁直流口水。廚師長(zhǎng)手拿一團(tuán)面粉，把它揉圓后又壓成餅狀，在上面撒上一點(diǎn)白白的.粉。咦，這白白的粉有什么用呢？我疑惑不解。廚師長(zhǎng)解釋道：“這是為了皮不在盤里或別的地方粘住?！薄芭?，原來(lái)是這么回事啊！”我點(diǎn)了點(diǎn)頭。然后，廚師長(zhǎng)又把豆沙餡放入皮中，揉均勻，最后放入模具里一壓，哇，一個(gè)美觀精致的月餅就新鮮出爐了，而且不用燒，直接就可以吃了哦！我回到桌邊，從原味皮里用手弄出了一團(tuán)，并使勁揉著，可是這團(tuán)皮怎么都不肯向我屈服，反而一會(huì)兒變成橢圓形，一會(huì)兒又變成多邊形，我手忙腳亂。終于，面團(tuán)終于乖乖聽(tīng)話了，我用手沾了一點(diǎn)粉，把它拍在了餅上，壓扁，放上餡，又像包餃子似的把餡包在皮里，放進(jìn)模具里，弄平，又把它壓了出來(lái)。呀，一個(gè)小月餅就出來(lái)了，雖然不像專業(yè)的廚師包的那樣好看，但我還是好高興，這個(gè)是我第一次做的第一個(gè)月餅。接下來(lái)，我又馬不停蹄地制作下一個(gè)，經(jīng)過(guò)我的努力，月餅一個(gè)比一個(gè)好看，最后幾乎可以和廚師長(zhǎng)的旗鼓相當(dāng)了！一個(gè)小時(shí)后，幾大盤冰心月餅出現(xiàn)在我們眼前，我迫不及待地拿起一個(gè)月餅，不管三七二十一就塞進(jìn)了嘴里，“嗯，好吃！我贊口不絕。不一會(huì)兒，我們拎著兩盒自己做的月餅興高采烈地回家了。

這一次制作冰皮月餅使我又創(chuàng)造了一個(gè)人生的第一次，這次經(jīng)歷在我的記憶中將成為一段回憶，令我永生難忘。

制作冰皮月餅心得體會(huì)范本篇六

星期五的晚上，我到尚沃教育上作文課。來(lái)到教室后，我發(fā)現(xiàn)里面很奇怪，桌椅也變了，講臺(tái)上也多了一些稀奇古怪的模具。我又看了看黑板，一下子就明白了。黑板上寫著：制作冰皮月餅。也就是說(shuō)那些模具是用來(lái)做冰皮月餅的。

上課鈴響了，老師把講臺(tái)上的一盤模具放到了中間，說(shuō)：“今晚我們一起來(lái)制作冰皮月餅?！蔽液屯瑢W(xué)們都很興奮！

老師把一點(diǎn)一點(diǎn)的月餅餡料倒在我們的手中，要我們搓成圓球。此時(shí)，我們班的其中一位男生已經(jīng)快搓好了，我也趕快搓了起來(lái)。搓完了餡，老師又給我們發(fā)了月餅冰皮，冰皮捏起來(lái)qq彈彈的`，也非常美麗。之后要把月餅冰皮壓扁。再把餡放進(jìn)去，包起來(lái)，揉搓成一個(gè)大大的乒乓球。

按照老師教的步驟，我把包著餡的月餅球放進(jìn)模具中，用力往桌面上壓一壓。很快，我的月餅做好了，做好的月餅圓圓的，上面的圖案就像盛開(kāi)的花朵，美極了！月餅?zāi)笃饋?lái)軟軟的，冰冰涼涼的。再嘗一口，哇！甜甜的，糯糯的，真好吃。

最后，老師還給我們拍了一張大合照，照片里的我們，開(kāi)心地笑了！

制作冰皮月餅心得體會(huì)范本篇七

中秋節(jié)是我國(guó)非常重要的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天我們會(huì)舉家團(tuán)圓，品嘗美味的月餅，月餅則更是中秋節(jié)不能缺少的美食，象征著團(tuán)圓和美滿。

今天是中秋節(jié)，蕭山日?qǐng)?bào)組織我們小記者來(lái)到了蕭山日?qǐng)?bào)的食堂做五彩冰皮月餅，我一進(jìn)大門就看到桌子水晶老師為我們準(zhǔn)備的做月餅的工具和材料，等小記者們陸續(xù)到場(chǎng)后，水晶老師教我們做月餅的步驟：，首先讓我們把各種同樣的果汁倒入面粉里，然后把面粉和果汁揉均勻，這揉面團(tuán)的過(guò)程大約需要10分鐘，需要把面團(tuán)揉的有勁道。我們按照水晶老師的步驟，幾個(gè)人努力的揉著面團(tuán)，感覺(jué)很有趣。

接著水晶老師又告訴我們需要把大的面團(tuán)按重量一樣大小分成小的一個(gè)個(gè)，然后攤開(kāi)就可以開(kāi)始放豆沙餡，然后包起來(lái)放入做月餅的磨具中，再按上自己喜歡的圖案，輕輕一按，一個(gè)五彩冰皮月餅就出來(lái)了。因?yàn)檫@種月餅皮很神奇，不用烘烤過(guò)就可以吃，我吃了一口，感覺(jué)清涼爽口，有種甜甜的.味道，吃完一口，還想再吃一口。月餅有胡蘿卜味、有火龍果味、有牛奶味。但我最喜歡的還是火龍果味，因?yàn)榛瘕埞兜拿鎴F(tuán)，味道很特別。

通過(guò)這次做月餅，讓我感受到了做月餅的快樂(lè)，因?yàn)槌缘倪@些月餅是自己做的。今天，我學(xué)會(huì)了自己做月餅，以后每年都能吃到自己做的月餅，那才叫幸福啊！

制作冰皮月餅心得體會(huì)范本篇八

第一段：介紹冰皮月餅的背景及制作過(guò)程（200字）。

冰皮月餅是傳統(tǒng)中秋節(jié)的一種變種，以其清爽口感和精美的外觀備受歡迎。與傳統(tǒng)的烘焙月餅不同，冰皮月餅的制作過(guò)程更像制作糕點(diǎn)，使用的材料有糯米粉、糖、植物油等，其中又以糯米粉的加工過(guò)程最為關(guān)鍵。通過(guò)將糯米粉加水蒸熟并攪拌均勻后，再加入糖和植物油，攪拌成團(tuán)。之后，將團(tuán)洗凈，搟平并包入內(nèi)餡，即可制作出美味的冰皮月餅。

第二段：品嘗冰皮月餅的特點(diǎn)和口感（200字）。

冰皮月餅的最大特點(diǎn)就是其清爽的口感。與傳統(tǒng)的糕點(diǎn)相比，冰皮月餅更加香甜綿軟，入口即化。而且冰皮月餅作為一種冷食制品，食用時(shí)無(wú)需加熱，在夏天也能盡情享受中秋佳節(jié)。冰皮月餅的外皮嫩滑光滑，外觀精美，常常以花紋和圖案來(lái)裝飾，給人一種視覺(jué)上的享受。此外，冰皮月餅的餡料也有很多種類可供選擇，例如豆沙、蓮蓉、果蓉等，各有各的特色，滿足了不同人的口味偏好。

第三段：冰皮月餅給人帶來(lái)的喜悅與滿足感（200字）。

冰皮月餅作為一種節(jié)日美食，不僅僅是一道美味的食品，更是一種象征著團(tuán)圓和幸福的象征物。在冰皮月餅的制作過(guò)程中，家人之間的互動(dòng)和合作成為了增進(jìn)感情的紐帶。每一次品嘗冰皮月餅的時(shí)刻都能讓人重新感受到親情和友情的溫暖。而且，冰皮月餅在外觀上非常精致，作為一道中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)食品，它給了人們一種美好的視覺(jué)享受。冰皮月餅的口感給人帶來(lái)的愉悅和滿足感也讓人們更加期待和享受傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍。

第四段：冰皮月餅與文化的融合（200字）。

冰皮月餅的出現(xiàn)不僅豐富了人們的口味選擇，也為傳統(tǒng)中秋節(jié)增添了新的文化元素。在過(guò)去的中秋節(jié)，月餅一直是硬糕點(diǎn)的代表，但隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)食品的需求和口味也發(fā)生了變化。冰皮月餅的出現(xiàn)正是為了迎合現(xiàn)代人對(duì)食品的新要求，與人們的生活方式更加貼近，展現(xiàn)了時(shí)代的變遷。

第五段：對(duì)冰皮月餅的總結(jié)和展望（200字）。

冰皮月餅的出現(xiàn)給傳統(tǒng)的中秋節(jié)增添了新的內(nèi)容和意義。它不僅滿足了人們對(duì)食品口味的需求，也讓人們更加能夠感受到傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍。冰皮月餅作為一種新穎的食品，有著悠長(zhǎng)的歷史，而它將會(huì)與傳統(tǒng)中秋節(jié)的習(xí)俗融合在一起，成為中秋節(jié)文化的一部分。在未來(lái)，我相信冰皮月餅會(huì)進(jìn)一步得到發(fā)展和創(chuàng)新，給人們帶來(lái)更多的驚喜和美味。

總結(jié)：冰皮月餅以其清爽的口感、精美的外觀和豐富的口味選擇，成為人們中秋節(jié)必備的美食之一。除了給人們帶來(lái)愉悅和滿足感外，冰皮月餅也讓人們感受到了傳統(tǒng)節(jié)日的溫暖和團(tuán)圓親情。隨著社會(huì)的發(fā)展，冰皮月餅也將與傳統(tǒng)文化融為一體，成為中秋節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗的一部分。未來(lái)，冰皮月餅將繼續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展，為人們帶來(lái)更多的驚喜和美味。

制作冰皮月餅心得體會(huì)范本篇九

冰皮月餅叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式。下面，小編為大家分享冰皮月餅的制作方法，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!

1.將牛奶和植物油混合，倒入糖粉攪拌均勻。

2.篩入糯米粉、粘米粉和澄粉(澄粉又叫小麥淀粉?，F(xiàn)在網(wǎng)上有賣冰皮月餅三種粉套裝的，直接買就行。)

3.攪拌至完全融合。

4.把粉漿過(guò)篩一次，保證沒(méi)有面疙瘩，這樣做出來(lái)的`冰皮口感才會(huì)細(xì)膩。

5.過(guò)篩后的粉漿用保鮮膜包好，放到水已經(jīng)開(kāi)了的蒸鍋里，大火蒸30分鐘。

6.蒸好的面糊取出來(lái)，趁熱用筷子使勁攪散。

7.然后倒到一個(gè)盤子里鋪平，放到冰箱冷卻15分鐘。

8.往冷卻好的面糊上薄薄撒一層炒熟的糯米粉，以防粘手。

9.均勻的分成8份，揉成8個(gè)面團(tuán)備用。分份的時(shí)候記得用稱，這樣做出來(lái)的月餅大小才會(huì)一樣。

10.把準(zhǔn)備好的豆沙餡等分成8份，揉成團(tuán)。

11.取一塊冰皮，稍微拍扁，捏圓，放上一塊豆沙餡兒。

12.把口收緊，稍稍的整形，團(tuán)圓。

13然后放到月餅?zāi)＞咧?，壓成型，就可以了?/p>