2023年火鍋店的服務(wù)心得體會范文(模板16篇)

思考和總結(jié)心得體會，有助于我們發(fā)現(xiàn)問題所在，找到改進的方向。如何寫一篇較完美的心得體會是一個需要關(guān)注的問題。下面是一些心得體會范文的分享，希望能夠為大家的寫作提供一些參考和借鑒。

火鍋店的服務(wù)心得體會篇一

1、魚翔淺底千島湖，薈萃唐記魚頭王。

2、你值得享受只有唐記獨有的味道。

3、唐記魚頭王，最愛小時候的那個味兒！

4、香飄萬里，川東真味。

5、夢回故里，真情唐記。

7、千島的好魚，唐記的美味。

8、常伴心間，味覺憶醇。

9、唐記魚頭王，好水，好魚，好味道！

10、秘方真?zhèn)?，正宗不變?/p>

11、千島湖中好魚，成就人間美味。

12、唐記魚頭王，吃出小時候的味道。

13、宮廷秘方，美味暢享！

14、美味全家享，融融天倫情。

15、每道菜都有一個秘密！

16、追溯記憶，以情為引；唐記魚頭，升華我心。

17、那酸酸的魚香味，就是兒時的'記憶。

18、親情永無盡，唐記猶有魚！

19、千島湖的魚頭，我們的唐記。

20、人間美景千島湖，世間美味唐記魚。

21、品唐記魚頭王，享湯鮮之味香。

22、魚香飄四海，湯味納八方。

23、臻滋味，養(yǎng)健康！

24、歲月流金，溫情載道。

25、一聽“唐魚頭”，口水心中流！

26、雄魚爭霸，鮮聲奪人。

27、聞一聞，你就知道這是獨一無二的秘傳味道。

28、方唯我一家，味傳千萬家！

29、千島出好魚，“老壇”數(shù)唐記！

30、讓您吃出農(nóng)夫山泉的味道。

31、唐記魚頭，清香潤喉。

32、有機魚，秘制鍋，原味熬。

33、百年傳承，一脈“魚”香。

34、吃遍天的秘密武器！

35、百年魚頭秘籍，盡在川江唐記。

36、傳承歷史，弘揚古今。

37、相約唐記魚頭王，共享美味新生活！

38、要美麗？要健康？要聰明？就要千島湖雄魚頭！

39、唐記魚頭湯，味酸酸濃濃，愛用心良苦。

40、告訴你所不知道的味道！

41、酸香魚頭，美味難擋--——唐記魚頭王火鍋。

42、唐記老壇酸韻，魚頭鮮美醉人。

43、陳封的美味，醞釀的佳肴。

44、秉承傳統(tǒng)味道，秘制口口濃香。

45、唐記魚頭，常記心頭。

46、千島湖水養(yǎng)育出真正的好魚頭！

47、唐記魚頭王——吃了讓人想家。

48、源自原生態(tài)，湯鮮人歡暢。

49、魚頭哪得鮮如許，只因來自千島湖。

50、感受不一樣的唐記。

51、唐記魚頭王——咂咂嘴，真香！

52、一湖好水養(yǎng)好魚，莫過唐記魚頭王。

53、醉笑陪君三萬場，暢享唐記魚頭王。

54、唐記魚頭王，愛的味道！

55、唐記魚頭王，湖里的特產(chǎn)！

56、水清魚鮮純天然，料精味美營養(yǎng)全。

火鍋店的服務(wù)心得體會篇二

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

對于自己在火鍋店工作的經(jīng)歷自然是難忘而美好的回憶，若非領(lǐng)導(dǎo)在服務(wù)員工作中給予自己的支持也難以在短時間內(nèi)有著較大的成長，可以說自己在工作中一直陪伴著大家并為了火鍋店的發(fā)展出謀劃策，然而時間的流逝仿佛也讓身在火鍋店的自己在心態(tài)上發(fā)生了一些變化，因此我經(jīng)過多方面的考慮以后決定辭去火鍋店的服務(wù)員工作。

自己這些年來在火鍋店工作中的發(fā)展無疑是值得肯定的存在，無論是工作中的努力還是閑暇時間的學(xué)習(xí)都讓我在短時間內(nèi)成為讓領(lǐng)導(dǎo)滿意的服務(wù)員，重要的是比較寬松的工作環(huán)境以及同事們的幫助讓我十分向往在火鍋店的發(fā)展，或許是自己比較爭氣的緣故從而經(jīng)過這段時間的努力為火鍋店帶來了許多客戶，盡管是眾人努力的成果卻也能因為火鍋店的發(fā)展而感到十分高興，雖然隨著店面的擴大導(dǎo)致自己的工作量有所增加也難以掩飾對能力提升的欣喜，若非自己選擇來到火鍋店工作的話也難以成為令大家認可的服務(wù)員。

然而最近令我感到難過的是自身在火鍋店的發(fā)展似乎遇到了瓶頸，主要還是因為心態(tài)上的變化導(dǎo)致自己在服務(wù)員工作中難以控制情緒，雖然其中也有壓力過大的因素卻難以忽視自己對這種狀態(tài)的不作為，盡管有時會因為火鍋店的發(fā)展感到高興卻也難以掩飾內(nèi)心煩躁的情緒，因此我也常常會利用閑暇時間調(diào)整狀態(tài)并期待找出解決工作疑慮的辦法，所幸的是火鍋店的同事們能夠不離不棄地陪伴自己并幫忙解決了許多困難，然而總是依賴同事們的幫助并不能為自己的發(fā)展起到長遠的效果。

在我看來不適合從事火鍋店服務(wù)員工作才是造成這種現(xiàn)象的主要原因，雖然這些年自己在服務(wù)員工作中的努力并非刻意偽裝的結(jié)果，但是自身工作能力沒有得到提升也是讓人感到難以掩飾的事實，尤其是情緒上的劇烈波動導(dǎo)致自己十分擔(dān)心這種狀態(tài)是否會對火鍋店的發(fā)展造成阻礙，畢竟大家共同努力營造的良好口碑因為自己的原因受到影響可就有些得不償失了，哪怕是為了將這種隱患消滅在萌芽之中也應(yīng)該要辭去當(dāng)前在火鍋店的工作才行。

其實自己這次辭去火鍋店的工作不免存在著對新生活的彷徨與期待，至少我認為憑借著在火鍋店的鍛煉應(yīng)該能夠在短時間內(nèi)找到一份新的工作，雖然有些對不起領(lǐng)導(dǎo)的栽培卻也希望您能理解這份心情并支持自己辭職的做法。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年x月x日

火鍋店的服務(wù)心得體會篇三

不知不覺間，自己已經(jīng)熟悉了這個繚繞著火鍋香氣的地方，熟悉了作為一名xxx火鍋店員的工作與生活。

回顧這x個月的工作情況，我在x月x日加入了xxx火鍋店，并在xx姐的帶領(lǐng)下，成為了一名服務(wù)人員。在這段工作中，我先從簡單的打掃工作做起，慢慢的熟悉了工作的崗位和各種禮儀與服務(wù)用語。在后來，終于開始獨立的面對顧客，并完成服務(wù)的工作。

如今，將近半年多的時間過去了，我也逐漸能稱得上是一名xxx火鍋店的`老員工。在這里工作的日子，我收獲了很多，也改變了很多，現(xiàn)在，我即將自己工作中的心得體會，一一總結(jié)于下：

“服務(wù)要用心”，這是xx姐在開會的時候總要提到的一句話。作為一名xxx火鍋的服務(wù)人員，“我們”給顧客端來的不僅僅是美味的火鍋和菜品，讓顧客在享受我們的特色火鍋的同時，也能感受到xxx火鍋店貼心的服務(wù)才是最為重要的！

在服務(wù)中，盡管我們一直都有著嚴格的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，但作為領(lǐng)班的xx姐對我們提到的最多的一件事就是“要在工作中隨機應(yīng)變?！?/p>

回顧自己在這大半年的工作中，其實也遇到過不少的特別要求。盡管在培訓(xùn)中并沒有直接對這些問題給出過直接的答案，但作為服務(wù)員，我深知讓顧客更好的享受火鍋，才是我們工作的意義。為此，在工作中遇上顧客的要求，我也會盡量在不違反店內(nèi)規(guī)定的情況下，滿足顧客，這也給我們的顧客帶來了方便，并收獲了更多的好評。

來到火鍋店的顧客，往往都是成群結(jié)隊的到來。這也就意味著，店內(nèi)總是會很快忙碌起來。尤其是當(dāng)天氣冷下來后，火鍋店往往都是一幅爆滿的景象！但也正因為如此，我們在工作中更應(yīng)該注重細節(jié)方面的問題！回想在x月左右，因為我們在打掃時的不夠細心，導(dǎo)致忽略了角落座位上的椅子，結(jié)果椅子上竟留有上位客人灑落的湯汁，不僅導(dǎo)致顧客大發(fā)雷霆，也影響了其他客人的心情！由此可見，在工作中的細心是有多么的重要。

工作過去了這么久，我在這里經(jīng)歷了很多，也學(xué)習(xí)了很多，但最重要的一點，還是要保持良好的心態(tài)和積極的工作熱情！這才是讓我工作不斷進步的真正心得！

火鍋店的服務(wù)心得體會篇四

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過去了。想想過去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什么是真正的誠信！是xx讓我見識了即人性又合理的管理體制！是xx讓我看到了過硬的服務(wù)技能！衛(wèi)生能做到一塵不染，和紀律嚴明的員工、加上團結(jié)一至的精神、再有獨一無二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨特的“xx品牌”！是的，這就是xx為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會形式的改變，市場的不公平競爭，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的“金融風(fēng)爆”。無疑讓這已進入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜！

當(dāng)然，我相信通過我們的共同努力，會讓xx再創(chuàng)歷史輝煌！因為我們有一批非常有領(lǐng)導(dǎo)能力的干部。

雖然本人決定離開，但是衷心希望xx能再上一個臺階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅實的歷史基礎(chǔ)，能打造出一流的xx品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進入“國際市場”！相信xx品牌能做到百年不倒，xx企業(yè)萬年不衰！讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧！

此致

敬禮！

辭職申請人：xxx。

xx年xx月xx日。

火鍋店的服務(wù)心得體會篇五

作為一項服務(wù)社會的活動，志愿服務(wù)在近年來越來越受到人們的關(guān)注和重視。我有幸參加了一次火鍋店的志愿服務(wù)活動，為這個受歡迎的餐飲行業(yè)貢獻了自己的一份力量?；疱伒瓴粌H僅是滿足人們的味蕾，更是交流和社交的場所。通過志愿服務(wù)這樣一個特殊的方式，我們能夠更深入地了解到火鍋店這個行業(yè)的魅力和挑戰(zhàn)。

我參加的志愿服務(wù)是在一家火鍋店進行的，這家店位于市中心，每天都有很多顧客光顧。在志愿服務(wù)的過程中，我主要負責(zé)迎接顧客并引導(dǎo)他們?nèi)胱ｋm然這聽起來很簡單，但是一個熱情的笑容和友好的態(tài)度對顧客來說意義非凡。有時候顧客會有一些特殊的要求或者問題，我和同伴們都會盡力解決并滿足他們的需求。

第三段：體味志愿服務(wù)的樂趣和挑戰(zhàn)。

志愿服務(wù)不僅是為他人提供幫助，也是一個個人成長的機會。通過和顧客們的交流，我學(xué)到了很多在書本上無法學(xué)到的東西。有些顧客面臨著經(jīng)濟困難，但是他們依然愿意花錢來享受一頓美味的火鍋，這讓我對人生有了更多的思考。同時，志愿服務(wù)也是一個挑戰(zhàn)自己的過程。有時候，服務(wù)的工作會非常累，但是看到顧客在享受美食的同時感受到了快樂，這些辛苦都是值得的。

第四段：體會到火鍋店行業(yè)的特點和責(zé)任。

通過這次志愿服務(wù)，我更深入地了解到火鍋店行業(yè)的特點和責(zé)任?；疱伒瓿颂峁┟牢兜幕疱伿称罚€要為顧客提供舒適的用餐環(huán)境和周到的服務(wù)。作為店員，我們需要耐心地解答顧客的問題，同時還要有良好的協(xié)調(diào)能力和團隊合作精神。火鍋店行業(yè)也有一些特殊要求，比如衛(wèi)生和食品安全問題需要格外注意。這對于我們志愿者來說是一次寶貴的學(xué)習(xí)機會，也是增長了我們的責(zé)任意識。

第五段：總結(jié)志愿服務(wù)的收獲和感悟。

通過這次火鍋店的志愿服務(wù)，我深刻地感受到了志愿服務(wù)的意義和價值。服務(wù)他人是一種無私的奉獻，也是一種實現(xiàn)自我價值的方式。通過與顧客的交流和對火鍋店行業(yè)的了解，我不僅擴展了自己的眼界，也學(xué)會了更多關(guān)于生活的智慧。我相信，志愿服務(wù)不僅可以幫助他人，還可以豐富自己的人生經(jīng)歷。希望能夠有更多的機會參加志愿服務(wù)，為社會貢獻更多的力量。

火鍋店的服務(wù)心得體會篇六

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

火鍋店離學(xué)校不遠，因此我就決定到店里工作，我只需要下午工作，正好我們下午沒有課，可以利用剩下的時間到火鍋店上班。在店里工作也挺輕松的，沒有什么困難，非常容易。

但是隨著我進入大四，第一個學(xué)期還好，到了最后一個學(xué)期，我們已經(jīng)開始要答辯了，我沒有多余的時間繼續(xù)在火鍋店工作，需要為了答辯做準(zhǔn)備，因此我決定辭去火鍋店服務(wù)員工作，畢竟時間太緊了，還請領(lǐng)導(dǎo)包含。我這次辭職后就不會在來了，答辯完后就會去崗位實習(xí)，離我們老師要求的時間只有一周，我提前辭職也希望您能夠及時找到合適的服務(wù)員，避免影響火鍋店的生意。

其實大家也都知道我并沒有打算長時間工作的打算，我還是學(xué)校學(xué)生需要完成學(xué)習(xí)任務(wù)，很多的學(xué)習(xí)壓力都壓在我身上，利用剩余時間去工作也是希望可以走出學(xué)校鍛煉磨礪自己，畢竟我以前沒有過工作的經(jīng)歷，對于工作方面的了解并不充分，這對于一個即將畢業(yè)的人來說是非常嚴重的，因為沒有經(jīng)驗就非常容易被拒之門外。經(jīng)過了這些時日在火鍋店工作，我逐漸了解到一個員工的壓力，感受到了撲面而來的緊迫感，讓我感受到了工作的沉重，對于我今后的發(fā)展和方向也與了很大的改變，我非常感謝，領(lǐng)導(dǎo)給我這次鍛煉磨礪的機會。大家也沒有因為我沒有畢業(yè)就輕視我，對我一視同仁，在上班中我明白了責(zé)任，也知道了作為一個服務(wù)員的擔(dān)當(dāng)。服務(wù)顧名思義就是照顧顧客，用禮貌尊重對待每一位客戶，讓他們在火鍋店可以安心的享受火鍋，我們給他們的幫助也簡單，也就是給他們上菜，點餐等，大多數(shù)時間都是站著工作，都需要每天在崗位上，站著勞動，人多的時候非常累，人少的時候又非常清閑，比如節(jié)假日火鍋店的生意就非常紅火。

敬禮

辭職人：xxx。

20xx年xx月xx日：

火鍋店的服務(wù)心得體會篇七

主管主要負責(zé)火鍋店的日常工作和管理，為客人提供好的消費體驗。班前堅持對儀容儀表的檢查，整理合格后方可上班，這是基本的。上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正，檢查對顧客禮儀禮貌的運用，讓員工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。同時加強服務(wù)質(zhì)量的管理，要求各司其職，各人守好各人的崗位，提高工作效率。

干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境是必須的，能給客人留下好的印象。國家對餐飲行業(yè)的衛(wèi)生審查十分嚴格，應(yīng)當(dāng)以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴要求來維護衛(wèi)生環(huán)境，加強自我排查，定期檢查。目前店內(nèi)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)勉強達標(biāo)，但不能就此松懈，要堅持貫徹落實，不達標(biāo)的地方要盡快整改，把衛(wèi)生管理工作落實到每一個員工的頭上，互相督促、互相監(jiān)督，爭取給客人提供舒適、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

員工是火鍋店的基石，每一個人都是店鋪的門面，所以管理工作要負責(zé)、要到位。應(yīng)該注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求其保持良好的工作狀態(tài)，有任何問題及時上報。不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并進行考核，檢查培訓(xùn)效果。不僅對老員工要嚴格要求，新員工的任務(wù)更重，工作內(nèi)容的學(xué)習(xí)、轉(zhuǎn)型心態(tài)的調(diào)整，這些都關(guān)系著日后的發(fā)展，要引起重視，讓他們盡快融入工作環(huán)境。

在工作過程中仍然存在很多不足，應(yīng)該盡快改正。工作的安排不盡合理，部分員工存在不滿情緒，應(yīng)及時了解，與員工交流溝通，做好調(diào)整。各部門之間的缺少溝通，出現(xiàn)問題之后互相推諉，以后每周進行一次全體人員工作總結(jié)匯報，各部門之間提意見，及時反饋。此外，交接班時間不固定，部分問題沒有交代清楚，容易出現(xiàn)紕漏，要制定一個交接班規(guī)范，嚴格遵守。員工之間的互動不夠多，可以適當(dāng)組織活動，活躍氛圍，溝通感情，創(chuàng)建一個友好的大家庭。

作為火鍋店的主管，任重而道遠，要將足夠的熱情和精力投入到工作之中，在原本優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)上，注重細節(jié)和人性化的服務(wù)，為消費者提供更好的消費體驗。同時，對員工的培訓(xùn)也要加強，從員工入職開始就要做好層層把關(guān)，提高門檻、做好培訓(xùn)，為火鍋店提供更多優(yōu)質(zhì)服務(wù)人員。對日常工作要做好規(guī)劃和總結(jié)，并在此基礎(chǔ)上及時調(diào)整，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，做好本職工作，為火鍋店的發(fā)展貢獻一份力量。

在火鍋店已經(jīng)工作了半年了，還記得六月份過來的時候火鍋店還只有剛剛開業(yè)，那時候恰好縫夏天，生意并不是很火爆，所以我有了一段時間去學(xué)習(xí)。在火鍋店做服務(wù)員的日子很忙碌，每天幾乎都有忙不完的事情，當(dāng)然這也是分時間段的，到了中餐晚餐的時候，那就是真的特別忙了。尤其是下半年以來，我們店里的生意越來越好，口碑也做上去了，整個店的業(yè)績也在不斷的往上漲，這讓我們店員和店長都感到非常的開心和欣慰。

上個月的時候，我們店因為業(yè)績過關(guān)，所以上級組織了一次戶外團建活動，我們一起去了搞農(nóng)家樂。其實我就是農(nóng)村來的，我對農(nóng)村的生活很懷念，也很喜歡。這次做這次農(nóng)家樂活動，我也是雙手贊同的。在這次活動中，我們大家的`距離又進了一步，切菜的切菜，洗碗的洗碗，炒菜的炒菜，大家的分工都很明確，這就像是我們在工作當(dāng)中一樣，其實當(dāng)我們的分工明確了，工作的效率自然也會提升上去了，這是一個不變的道理。

走到現(xiàn)在，我也慢慢的融入了這個集體了，雖然今年已經(jīng)快結(jié)束了，但其實對于我來說，這一段工作生活才剛剛開始，很開心可以在火鍋店和大家一起工作，雖然有時候可以忙的人暈頭轉(zhuǎn)向的，但空閑的時候其實還是很舒適的。我們這個集體就是一大家子，大家平時一起吃飯，一起工作，一起下班，節(jié)假日一起休息和玩耍。我是很感恩能夠來到這個平臺的，這里給予了我非常多的美妙回憶，這也是我能夠繼續(xù)發(fā)展自己的一個優(yōu)秀平臺。

來到店里的這段時間，我一直都在跟著我身邊的領(lǐng)導(dǎo)和同事一起進步。以前我沒有做過服務(wù)員工作，但是這一次，我還是有了一次非常完美的體驗。我能夠確定的是，我可以勝任這一份工作，我可以往更遠的方向去眺望了。我希望新的一年，我依舊可以在這個平臺上貢獻自己的力量，發(fā)散自己的光亮，我希望我可以不斷的去成長和挖掘，找到一個更優(yōu)秀的自己。

感謝這半年來大家對我這個新人的照顧，現(xiàn)在我已經(jīng)褪去了新人的那一個頭銜，對未來也要多一份期待，多一份勉勵了。很開心可以在火鍋店做好這一份服務(wù)工作，往后的時光，我也一定會加倍往前，努力前行的。

火鍋店的服務(wù)心得體會篇八

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

我是您的員工xxx，謝謝您在這些日子給我的照顧，非常感謝！但是，沒有什么東西是永恒的。在這里，我希望能通過這份辭職報告來向您辭去這份工作。望您體諒！

說實在，我真的感到很慚愧。自己作為您一手招進來的員工，在工作中受了您很多的照顧?，F(xiàn)在卻要在工作這么忙碌的時候離開！這實在是不應(yīng)該，但是，我卻不得不作出這個選擇。

其實，我真的非常謝謝您的幫助，在我找了這么久的工作都失敗后，您卻給了我希望，并且在工作中不斷的給我鼓勵，教我如何做好這份工作。您是一個好老板，總是不會虧待我們員工。在這里，工作的時候大家一起忙，空閑的時候大家一起鬧，雖然看起來不嚴謹。但是在我們看來，這里就和在家里一樣放松。也因此，我們在工作的時候，也將這里看做是自己的“家”！

盡管我是休息中最愛鬧的那個，但是我們每個人在工作中確是都非常的安穩(wěn)且有序，大氣十二分的精神為店里的顧客帶來最好的服務(wù)。哪怕是我，也在努力的提高自己的服務(wù)水平，學(xué)著前輩們的模樣給顧客推薦我們的招牌菜。在這里，即使是在工作中都讓我感受到一股其樂融融的氛圍。圍著火鍋，大家都非常的開心。哪怕是客人，在這些日子的工作中，我也沒見過那種難應(yīng)付的。火鍋店本身就有這樣的魅力，而這里，xxx火鍋店，更是讓人心情舒暢。

在這里工作了這么久，我也想通了自己過去的失敗，盡管過去失敗了，但是并不代表自己一輩子就是去了機會。盡管在店內(nèi)努力的工作，但是在回去后，我也有努力的學(xué)習(xí)，提升自己的專業(yè)能力?，F(xiàn)在，我認為已經(jīng)到時機了。我希望能辭去這里的職業(yè)，再次走上去向著自己理想邁進。盡管勝負未知，但是有在這里工作的經(jīng)驗，我已經(jīng)不害怕失敗。而且，我現(xiàn)在也做好了充分的準(zhǔn)備，我想要去試試看！

真的很抱歉，這段時間給您添麻煩了。但是我任然自豪自己是xxx火鍋店的一員，這里工作的經(jīng)驗，也會一直陪著我。

最后，祝愿xxx火鍋店，越辦越紅火，祝愿大家都能工作順利，家庭幸福！祝愿大家，財源滾滾！

此致

敬禮！

檢討人：xxx。

20xx年x月x日。

火鍋店的服務(wù)心得體會篇九

根據(jù)?店的規(guī)模大小、檔次、程度來建立火鍋店服務(wù)系統(tǒng)的組織機構(gòu)。一般的火鍋店由采購、保管、廚房、火鍋制作銷售部門組成，另外設(shè)有業(yè)務(wù)辦公室，負責(zé)整個火鍋店的日常業(yè)務(wù)工作。

二、明確分工職責(zé)

的制作與銷售過程比較復(fù)雜，火鍋業(yè)務(wù)管理環(huán)節(jié)多，技術(shù)要求高，涉及面廣，必須明確各級、各部門的分工及職責(zé)。

1．明確管理幅度

確定管理層次，管理幅度是指一名領(lǐng)導(dǎo)者能夠有效地直接指揮或控制下級人員的數(shù)量，也稱有效管理幅度。管理層次是指從?的經(jīng)理到基層職工之間分級管理的各個層次。管理參差不齊的數(shù)量取決于?店規(guī)模和有效管理幅度的大小。在組織時，要掌握好管理幅度的大小和管理層次的數(shù)量，如果管理幅度太小，層次就會增多，形成機構(gòu)重疊，信息不靈，事少人多，降低效率；反之，如果管理幅度太大，層次減少，事多人少，也難進行有效的監(jiān)督指揮，同樣提不高效益。

2．實行專業(yè)分工

以?經(jīng)營為中心，為了提高火鍋店經(jīng)營活動的效率，在火鍋服務(wù)時，要把火鍋店各項工作進行適當(dāng)?shù)姆诸惡头峙?，確定各個機構(gòu)的工作種類、范圍和職責(zé)，并且要以火鍋業(yè)務(wù)經(jīng)營為中心，著重考慮火鍋業(yè)務(wù)經(jīng)營的需要。在火鍋店的各項工作中，火鍋生產(chǎn)加工、銷售服務(wù)這個業(yè)務(wù)經(jīng)營活動是中心工作。因此，一方面要合理設(shè)置直接負擔(dān)火鍋生產(chǎn)、銷售業(yè)務(wù)的各個部門，并配備主要力量，保證火鍋經(jīng)營業(yè)務(wù)第一線的需要；另—方面要以業(yè)務(wù)經(jīng)營為樞紐，設(shè)置必要的管理機構(gòu)，保證火鍋經(jīng)營活動的正常進行。

3．堅持統(tǒng)一指揮

職權(quán)責(zé)任相結(jié)合，在建立?服務(wù)部門時，要考慮實行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級管理的原則，不能有多頭指揮，同時，各個管理層次應(yīng)實行逐級指揮和逐級負責(zé)，一般情況下，不應(yīng)越級指揮。對那些經(jīng)常反復(fù)出現(xiàn)，而已經(jīng)有常規(guī)處理措施的管理業(yè)務(wù)，應(yīng)當(dāng)下發(fā)給下一層次處理，只有遇到例外的、特殊的情況和問題，才由部門經(jīng)理處理。的機構(gòu)組織中，各個機構(gòu)應(yīng)有明確的責(zé)任和相應(yīng)的'權(quán)力，只有這樣，才能完成其承擔(dān)的任務(wù)。

4．要符合精簡、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求

精簡，就是?店?組織結(jié)構(gòu)的層次和人員的配備，要同部門所承擔(dān)的任務(wù)相適應(yīng)，避免人浮于事；有效，就是要有利于機構(gòu)的作用發(fā)揮，提高工作效率和勞動效率；統(tǒng)一，就是火鍋店各部門職責(zé)范圍應(yīng)統(tǒng)一劃分，重要的規(guī)章制度應(yīng)統(tǒng)一制定，發(fā)布的指示要統(tǒng)一，不能令出多門；協(xié)調(diào)就是各類組織機構(gòu)在分工的職權(quán)范圍內(nèi)能自主地履行職責(zé)，并能相互協(xié)調(diào)，同步運行。

服務(wù)員是火鍋店與消費者溝通最直接的人，做好服務(wù)員的管理和培訓(xùn)對于火鍋店來說是至關(guān)重要的。所謂請人容易管人難，要想讓每一個服務(wù)員都能夠做好服務(wù)，為火鍋店的形象提升帶來幫助，日常的管理和培訓(xùn)就必不可少的。如何提高服務(wù)人員的主人翁意識，讓他們心甘情愿地為火鍋店效力。需要講究一些日常管理的方法。下面，我們就來共同分享一下。

不要用管理者的能力和才入行的服務(wù)員比，擺正位置，用適合他們的方式進行有效溝通。對于火鍋店管理者來說，可以多了解服務(wù)員的個性、家庭環(huán)境，私下多和他們進行交流，不要生硬地以管理者的姿態(tài)對他們呼來喝去。說句不好聽的話，地球離開了誰都能夠照常轉(zhuǎn)動，一個服務(wù)員崗位對于當(dāng)下的年輕人來說也不是那么難獲得的，而過于頻繁的人員流動對于火鍋店來說卻是一件非常不好的事情，與其頻繁更換人手，不如把現(xiàn)有的人手調(diào)-教好了，發(fā)揮他們的潛在能力。除此以外，合理的薪酬制度和晉升機制也是鼓勵服務(wù)人員認真表現(xiàn)的有利措施，誰都想要有一個更好的未來，崗位提升和薪酬嘉獎會讓服務(wù)人員對于每一天的工作都充滿了動力。

看過上述介紹，火鍋店經(jīng)營者對于如何做好員工管理是否有所啟發(fā)？作為服務(wù)性行業(yè)，火鍋店服務(wù)人員的綜合素質(zhì)是一個火鍋品牌形象和檔次的重要體現(xiàn)，只要做好一線服務(wù)人員的管理和培訓(xùn)，火鍋店才能夠在日益競爭的火鍋行業(yè)中更勝人一籌，取得更好的發(fā)展。

火鍋店的服務(wù)心得體會篇十

主管主要負責(zé)火鍋店的日常工作和管理，為客人提供好的消費體驗。班前堅持對儀容儀表的檢查，整理合格后方可上班，這是基本的。上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正，檢查對顧客禮儀禮貌的運用，讓員工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。同時加強服務(wù)質(zhì)量的管理，要求各司其職，各人守好各人的崗位，提高工作效率。

干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境是必須的，能給客人留下好的印象。國家對餐飲行業(yè)的衛(wèi)生審查十分嚴格，應(yīng)當(dāng)以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴要求來維護衛(wèi)生環(huán)境，加強自我排查，定期檢查。目前店內(nèi)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)勉強達標(biāo)，但不能就此松懈，要堅持貫徹落實，不達標(biāo)的地方要盡快整改，把衛(wèi)生管理工作落實到每一個員工的頭上，互相督促、互相監(jiān)督，爭取給客人提供舒適、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

員工是火鍋店的基石，每一個人都是店鋪的門面，所以管理工作要負責(zé)、要到位。應(yīng)該注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求其保持良好的工作狀態(tài)，有任何問題及時上報。不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并進行考核，檢查培訓(xùn)效果。不僅對老員工要嚴格要求，新員工的任務(wù)更重，工作內(nèi)容的學(xué)習(xí)、轉(zhuǎn)型心態(tài)的調(diào)整，這些都關(guān)系著日后的發(fā)展，要引起重視，讓他們盡快融入工作環(huán)境。

在工作過程中仍然存在很多不足，應(yīng)該盡快改正。工作的安排不盡合理，部分員工存在不滿情緒，應(yīng)及時了解，與員工交流溝通，做好調(diào)整。各部門之間的缺少溝通，出現(xiàn)問題之后互相推諉，以后每周進行一次全體人員工作總結(jié)匯報，各部門之間提意見，及時反饋。此外，交接班時間不固定，部分問題沒有交代清楚，容易出現(xiàn)紕漏，要制定一個交接班規(guī)范，嚴格遵守。員工之間的互動不夠多，可以適當(dāng)組織活動，活躍氛圍，溝通感情，創(chuàng)建一個友好的大家庭。

作為火鍋店的主管，任重而道遠，要將足夠的熱情和精力投入到工作之中，在原本優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)上，注重細節(jié)和人性化的服務(wù)，為消費者提供更好的消費體驗。同時，對員工的培訓(xùn)也要加強，從員工入職開始就要做好層層把關(guān)，提高門檻、做好培訓(xùn)，為火鍋店提供更多優(yōu)質(zhì)服務(wù)人員。對日常工作要做好規(guī)劃和總結(jié)，并在此基礎(chǔ)上及時調(diào)整，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，做好本職工作，為火鍋店的發(fā)展貢獻一份力量。

火鍋店的服務(wù)心得體會篇十一

1、天府食尚鮮，錦庭火鍋香。

2、領(lǐng)先的科技，健康的火鍋。

3、有廚藝，生美味；無廚房，更健康。

4、錦庭火鍋，美味與健康觸手可及！

5、錦庭火一把，領(lǐng)香涮一鍋。

6、火辣配送，味透先技。

7、錦庭為您的品質(zhì)生活打造健康火鍋！

8、辣味十足，健康飲食。

9、鍋煮雙椒，座品風(fēng)云。

10、夫妻相伴，滋味人生。

11、將健康火鍋進行到底。

12、健康食尚開涮，錦庭火鍋樂享。

13、將綠色火鍋進行到底。

14、天府食尚鮮，錦庭火鍋香。

15、錦庭火鍋——火鍋中的戰(zhàn)斗機。

16、有廚藝，生美味；無廚房，更健康。

17、錦庭火鍋，滋身味美。

18、美味的外延，健康的`內(nèi)涵。

19、吃火鍋，到錦庭！

20、夫妻相伴，滋味人生。

21、百鍋千味，健康錦庭。

22、一鍋煮香鮮，品味悟人生。

23、享受健康與時尚的時刻。

24、辣統(tǒng)天下，錦庭火鍋！

25、領(lǐng)鮮紅火不上火——錦庭火鍋。

26、麻辣火燙新食尚，營養(yǎng)美味更健康。

27、鍋煮雙椒，座品風(fēng)云。

28、一鍋一綠色，一鍋一健康。

29、火鍋新食尚，健康永相伴。

30、一口論天下，麻辣自在人。

32、自古火鍋出天府，熱血沸騰在錦庭。

33、領(lǐng)先的科技，健康的火鍋。

34、火辣配送，味透先技。

35、辣味十足，健康飲食。

36、傳遞健康火鍋，品嘗美味生活。

37、錦庭為您的品質(zhì)生活打造健康火鍋！

38、錦庭火一把，領(lǐng)香涮一鍋。

39、新配送火鍋，身得健康享。

40、千年美食文化，一品錦庭火鍋。

火鍋店的服務(wù)心得體會篇十二

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

我是火鍋店的服務(wù)生，我叫xxx。我在這家火鍋店做服務(wù)生也有一段時間了，因為各種原因，我思慮再三，決定離開這里，所以這是我的辭職報告，希望領(lǐng)導(dǎo)能夠同意我的請辭。

餐飲業(yè)的服務(wù)員的工作一般都挺繁忙且勞累的，我在火鍋店里做了這么久的服務(wù)員，工作的職責(zé)就是服務(wù)于來店里吃火鍋的顧客，做好自己的服務(wù)工作，盡自己最大的能力服務(wù)顧客，希望他們能在我們的店里用餐愉快。沒有顧客的時候就做清潔和打掃衛(wèi)生的工作。其實對于我而言，這些的工作都不是很累，我也是做習(xí)慣了，店里采取的也是輪班的制度。一直以來，我都覺得挺好的。

最近這段時間，因為我個人原因我覺得我有點心有余而力不足了，因為有自己的私人的事情需要處理，再加上店里的服務(wù)員離職了幾個，人手一下子就不夠起床，導(dǎo)致我每天都要來上班，到晚上很晚才能回去，沒有自己的休息時間，時間久了，我就感覺無比的疲憊。招聘方面也是遲遲招不到，如果再這樣下去，估計大家都會有自己的想法了。

現(xiàn)在因為各種事情都堆在一起，家里的事情和工作上的事情都堆在一起，讓我每天都在高速的運轉(zhuǎn)中，我就算身體再好，也堅持不了這樣高強度的工作。我也想了很久，知道這個時候離開對于本來就缺人手的火鍋店不太友好，但是我是真的堅持不下去了，所以我真的很抱歉。

我在店里工作這段時日以來，感謝店長和其他的同事對我的關(guān)照，在這里工作，我們就像是一家人一樣，工作氛圍很舒服，客人多的時候，我們忙的腳不離地的時候，我們也能互相的加油打氣，使自己在疲憊的時候還能有一絲絲的溫暖。我很慶幸自己能夠成為這個火鍋店的一員，如果不是到萬不得已，我也不會做出這樣的決定，希望領(lǐng)導(dǎo)能夠理解。

我知道現(xiàn)在火鍋店里很缺人手，我暫時不會馬上走，領(lǐng)導(dǎo)可以盡快的招幾個新員工進來，我再離開。在這里的這段日子以來，我也學(xué)會了很多東西，也見識了很多以前沒有見識過得，也知道了火鍋如何弄會比較好吃。我是不會忘記這里的一切的，有機會我會成為顧客來這里照顧你們生意的。最后祝福店里生意能夠紅紅火火。

此致

敬禮！

辭職人：xxx。

20xx年xx月xx日。

火鍋店的服務(wù)心得體會篇十三

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先感謝門店對我的培養(yǎng)，長期以來對我的關(guān)心和照顧，使我得到了家庭般的溫暖。和大家在一起的日子里，讓我學(xué)到了很多知識，學(xué)會了很多為人處事的原則。

但是最近我感覺自己真心不適合這份工作，也想換一個工作環(huán)境體驗一下。我也很清楚這個時候向店里提出辭職于店里于自己都是一個考驗，正是考慮到火鍋店發(fā)展的長久性，本著對店里負責(zé)的態(tài)度，為了不讓火鍋店因為我而有任何損失，我鄭重地向公司提出辭呈。

此致

敬禮！

辭職人：xxx。

20xx年x月x日。

火鍋店的服務(wù)心得體會篇十四

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

經(jīng)過再三思考，正式向公司提出辭職。

由于諸多原因，現(xiàn)在我不得不向公司提出申請，對于由此給公司造成的不便，我深感歉意。但同時也希望公司能體恤我的個人實際情況，雖有很多的不舍，但還是做出以上的決定，希望公司領(lǐng)導(dǎo)能對我的申請予以考慮并批準(zhǔn)。謝謝!

在此期間深知背后領(lǐng)導(dǎo)的信任與栽培，同事們的支持與幫助。轉(zhuǎn)眼在公司已有一年多時間，不管是工作實踐還是工作技能培訓(xùn)讓我受益頗深，各方面能力都得到了很大的提高，對于公司領(lǐng)導(dǎo)對員工的技能培訓(xùn)表示感謝。在公司的工作很充實、愉快，同事們的支持與幫助在此表示感謝。尤其是杜總平時的教導(dǎo)與栽培，平時工作中的不足，還望諒解。

我希望可以在此辭呈遞交之后的2-4周左右離開公司，便于公司在此期間尋找更合適的人選，來填補職位的空缺。在接下來的工作中，我一定會認真做好本職工作。

祝公司蒸蒸日上!祝各位領(lǐng)導(dǎo)同事工作愉快!

此致

敬禮!

辭職人：本站。

20xx年xx月xx日。

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

時光飛逝,歲月如梭，短短的一個月時間已飛快流逝，很榮幸目睹了同煤國際酒店由裝修時的豪派到今天凱越后的輝煌，一座宮殿式的豪華建筑展現(xiàn)在了世人面前。我，一個剛剛畢業(yè)的高中生，被酒店的氣派吸引了過來，每天享受著大哥大姐的關(guān)懷，和照顧。承蒙著酒店無微不至的關(guān)懷和培養(yǎng)，通過這一個多月的工作經(jīng)歷，我學(xué)到了很多在學(xué)校都無法學(xué)到的知識，讓我在人生的道路上又增添了光輝的一筆。還讓我賺到人生的第一筆錢,在這里，我想對所有的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心過我的人說一聲：謝謝你們!

俗話說，人往高處走，水往低處流。一天天快樂的工作讓我感到生活的充實。但知識的力量始終讓我感受到：學(xué)習(xí)才能讓自己的潛能得到的發(fā)揮，于是，我做了今生的一大決定：繼續(xù)上學(xué)深造，做新時代的人才，讓我的酒店知識更家的充實，能更加的專業(yè)化，為我們的酒店打下堅實的員工基礎(chǔ)。

請您原諒一個無知少年的決定，很遺憾要對您說一聲：再見。最后祝您步步高升，身體健康，工作順利，愿酒店金牌萬里，前程似錦，走向世界。

此致

敬禮!

辭職人：本站。

20xx年xx月xx日。

火鍋店的服務(wù)心得體會篇十五

近年來，志愿服務(wù)活動在我國越來越普遍，不僅為社會提供了更多的幫助，也讓參與者從中受益匪淺。本人于近期參加了一次火鍋店的志愿服務(wù)活動，從中獲得了很多經(jīng)驗和感悟。下面將結(jié)合我的實際經(jīng)歷，談?wù)勎覍疱伒曛驹阜?wù)的體會。

首先，志愿服務(wù)可以培養(yǎng)自己的團隊合作能力。在火鍋店的志愿服務(wù)活動中，我和其他志愿者都是陌生人，但是我們都將目標(biāo)定為了提供良好的服務(wù)。在服務(wù)的過程中，我們互相合作，相互配合，共同為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。每個人心懷大愛，積極投入，團結(jié)協(xié)作，充分展現(xiàn)了團隊的凝聚力和協(xié)作精神。通過這次活動，我學(xué)到了如何在團隊中發(fā)揮自己的優(yōu)勢，怎樣傾聽他人的意見，以及如何有效地與他人合作。這些都是日后工作和生活中不可或缺的能力。

其次，志愿服務(wù)可以培養(yǎng)自己的應(yīng)變能力?；疱伒晔且粋€繁忙的環(huán)境，臨時情況屢見不鮮。在服務(wù)過程中，很多顧客會提出特殊要求或遇到意外情況。志愿者們需要迅速應(yīng)對，靈活處理。例如，有一位顧客突然生病，我們迅速組織人員協(xié)助他快速離開，同時安撫其他顧客的情緒。這個經(jīng)歷教會了我如何在緊急情況下保持冷靜，并迅速做出正確的決策。在日常生活和工作中，這樣的能力是非常重要的，只有靈活應(yīng)對各種情況，才能更好地解決問題。

再次，志愿服務(wù)可以培養(yǎng)自己的溝通能力。在火鍋店的志愿服務(wù)活動中，我經(jīng)常需要與顧客進行溝通，了解他們的需要并提供幫助。與人溝通需要傾聽和表達的能力，還需要善于觀察他人的情緒和表情。通過與眾多顧客的交流，我學(xué)會了如何傾聽和關(guān)注他人，提高自己的敏感度和觀察力。隨著與顧客溝通的次數(shù)增多，我逐漸變得更加自信，善于表達自己的意見和想法。這些溝通技巧將對我未來的職業(yè)發(fā)展和人際關(guān)系產(chǎn)生積極影響。

另外，通過志愿服務(wù)，我也明白了服務(wù)的意義和價值?；疱伒甑闹驹阜?wù)活動不僅僅是為了提供幫助和服務(wù)，更是一種關(guān)愛和奉獻的體現(xiàn)。每個志愿者都充滿熱情地投入到活動中，無私地付出自己的時間和精力。在服務(wù)的過程中，我目睹了許多顧客流露出的滿意和感激的表情。這讓我明白了服務(wù)的重要性，通過自己的努力可以給他人帶來快樂和改善。這種感受將會長久地激勵我去投身于更多更廣泛的志愿服務(wù)活動。

總之，通過這次火鍋店志愿服務(wù)活動，我不僅僅獲得了團隊合作、應(yīng)變能力、溝通技巧等實際技能上的提升，更重要的是體會到了志愿服務(wù)的意義和價值。作為一個志愿者，我愿意用自己的力量為社會付出，為他人帶去溫暖和幫助。通過志愿活動，我們可以培養(yǎng)自己的各種能力，提高綜合素質(zhì)，同時也能夠從中獲得滿足感和成就感。希望越來越多的人能參與到志愿服務(wù)中，為社會的發(fā)展和進步做出貢獻。

火鍋店的服務(wù)心得體會篇十六

餐飲業(yè)人員的流動性較大，大多數(shù)餐廳經(jīng)常處于人員短缺的狀況。因此餐廳的經(jīng)理希望雇用的人能盡快進入角色，達到上崗的要求。但事實上沒有經(jīng)過簡單的培訓(xùn)就推上工作崗位，常常會給餐廳帶來意外的事故。比如：湯汁灑在客人的身上，對顧客的詢問一無所知，不能及時滿足顧客的需求等等。

那么以大眾化的火鍋店為例，

談一談新入職員工的三天培訓(xùn)計劃。

申請入職的員工經(jīng)過面試合格后，辦理入職手續(xù)，換上工作服后應(yīng)由前廳經(jīng)理主持一個小型的歡迎會，歡迎其加入到該團隊里，并希望其盡快熟悉環(huán)境，提高業(yè)務(wù)，安心工作，之后就可以由領(lǐng)班或優(yōu)秀服務(wù)員作培訓(xùn)員，進行按部就班的培訓(xùn)。

時間約為15 分鐘。首先由培訓(xùn)員對新員工介紹企業(yè)的規(guī)模，企業(yè)的發(fā)展史，企業(yè)的主要經(jīng)營項目等，時間約為5 分鐘。其次，講解企業(yè)理念和企業(yè)精神，倡導(dǎo)只有付出勞動才能獲得工資收入。下面是某一個企業(yè)的理念：

企業(yè)精神：正直人格，做做做；誠實勞動，干干干；

企業(yè)哲學(xué)：企業(yè)為我提供生存和發(fā)展的機會，我為企業(yè)創(chuàng)造財富和榮譽。

經(jīng)營理念：顧客滿意，不斷光顧。

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：時刻保持飽滿熱情，時刻堅持出品質(zhì)量，時刻關(guān)注顧客需求，時刻清理環(huán)境衛(wèi)生，時刻注重團隊配合。

然后是講解企業(yè)制度，一般新入職的員工都會自覺地遵守企業(yè)的規(guī)章制度，但一些基本的制度或習(xí)慣要向員工做介紹。比如，吃飯不允許剩，更不允許扔；住宿的規(guī)定：辦理相關(guān)的證件要求；休息、請假、離職的規(guī)定等。再有就是向其講解班次的編排和上下班的時間，一天三次員工餐的時間等。

時間約為40 分鐘。

第二介紹店內(nèi)的服務(wù)動線，員工通道和顧客的線路；

第三，介紹店內(nèi)臺號編排的規(guī)律，也是邊走邊介紹，并讓新員工自己沿著臺號編排的順序走一到兩遍，當(dāng)其確定己經(jīng)基本記下時，進行第四步：走臺，也就是臺號的演練。訓(xùn)練員說臺號，由新員工自行走到臺號前并大聲報臺號，培訓(xùn)員注意考察其走的是否正確，開始時常常會走錯，經(jīng)過十分鐘的訓(xùn)練后，新員工會記住臺號，并在晚間上崗時能迅速地完成傳菜的任務(wù)，或幫助前臺服務(wù)員做一些輔助性的服務(wù)，減少錯誤。

第一、托盤練習(xí)，進行“輕托”和“重托”的練習(xí)。

語，比如，清湯鍋、鴛鴦鍋、麻辣鍋、麻醬、肥牛汁… … 要求新員工應(yīng)迅速掌握這些手語，方便工作的交流和配合。

第四、煤氣罐的安全使用方法，開關(guān)方法，換罐的方法，火焰大小的調(diào)整，鍋不開時的解決辦法等。

第五、斟茶、斟酒水、換煙缸、套衣罩、清理臺面的方法等。

第六、清潔手法．手布、拖布清潔要求，洗杯子的手法，拖布的不同使用區(qū)域，消毒餐具的拿取，不同用品的消毒方法等。

一般說來，新員工在營業(yè)高峰都從事一些輔助性工作，其中撤臺是一項較重要的工作。在進行撤臺程序的講解時，應(yīng)注意使其牢記：

l) 詢問值臺員，顧客是否用餐完畢，已離開。防止出現(xiàn)顧客沒有離開就收拾完餐臺的失誤。

2) 檢查顧客是否遺忘物品。

3）撤下的餐具應(yīng)分類碼放。大的在下，小的在下 ，防止磕碰。

4) 臺面的殘渣用撮子收起。

5）地面用掃帚掃凈，并用撮子收起。如果有水漬．則用拖把沾干。

6）區(qū)域內(nèi)不能同時有兩張以上的餐臺未撤。

顧客是分小清嘟些是老員工、哪個是新員工，他對餐廳內(nèi)的服務(wù)人員的要求是一樣的。新員工對餐廳內(nèi)的流程不熟悉，不能向顧客提供周到細致的全方位服務(wù)，但應(yīng)該首先告訴他們?nèi)绾瓮瓿深櫩退岢龅姆?wù)要求，也就是提供餐間服務(wù)：

1、為顧客套衣罩；

2、加湯，什么時候加湯，湯應(yīng)該加到火鍋的什么位置；

3、為顧客催菜，加菜，加茶水；

4 、從臺面上撤空盤子，為顧客清理臺面；

5 、聽到“異聲”如何處理？比如，筷了落地的聲音，水杯落地的聲音…；

通過以上五個步驟，經(jīng)過三天的培訓(xùn)，新入職的服務(wù)員會很快地適應(yīng)餐廳的工作。那么每天的培訓(xùn)時間應(yīng)如何安排呢？是否是不做其它的工作，專一培訓(xùn)呢？根據(jù)我們的經(jīng)驗，員工相互接觸，讓新來的員工逐步接觸餐廳、有控制地接觸顧客有利于他們的成長。

下面的.表格是新入職員工的培訓(xùn)計劃，供您參考。

日期

時間持續(xù)時間

培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)員

對新員工進行訓(xùn)練時要注意以下幾點：

1、 培訓(xùn)員要準(zhǔn)備充分

培訓(xùn)員對培訓(xùn)的內(nèi)容要有充分的準(zhǔn)備，熟記在心，同時要準(zhǔn)備好訓(xùn)練工具，訓(xùn)練場地，做好時間的編排，人員的調(diào)度。

2、注意講解的持續(xù)時間

一個人注意力集中的時間是有限度的，因此講解的時間不易過長，以五分鐘為限，重要的是演練，是試做，要讓新服務(wù)員持續(xù)地練習(xí)，才能達到自覺行動的效果。

3 、堅持互動演練式教學(xué)

對于沒有從事過服務(wù)工作的人來講，無論講解的如何，在其沒有切身的感受前，是聽不懂的，因此，培訓(xùn)員在講解時必須與實踐結(jié)合起來，進行場景的演練。比如進行托盤練習(xí)時，可將語言訓(xùn)練結(jié)合起來，服務(wù)員在行進間遇到顧客如何為客人讓路并問戶候。

演練之后，到宮業(yè)高峰時新員工可以到餐廳中實習(xí)，但必須安排一名老員工或訓(xùn)練員自己從間照應(yīng)，及時糾正不正確的做法，及時鼓勵正確的做法，表揚其認真肯干的工作態(tài)度。

經(jīng)過以上的簡單培訓(xùn)，會加快新員工熟悉環(huán)境的速度，減少其流失，同時也使老員工得到了鍛煉，提高了表達能力和組織能力，增強了企業(yè)的凝聚力，相應(yīng)地企業(yè)的人力成本降低了，服務(wù)水平卻有很大的提高。